Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Холодным отжимом из семян клубники получают редкое масло с высокой концентрацией ненасыщенных жирных кислот. Продукт отличается мягким ореховым вкусом и нежным ароматом. Применяется в качестве заправки для салатов, в соусах и в косметических средствах для увлажнения кожи.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Масло семян клубники состоит практически полностью из жиров. Среди жирных кислот преобладают линолевая (омега-6) и олеиновая. В небольших количествах присутствуют антиоксиданты, включая токоферолы (витамин E) и фитостеролы. По составу жирных кислот оно схоже с маслом семян клюквы. Микронутриенты, такие как минералы, содержатся лишь в следовых количествах.
Полиненасыщенные жирные кислоты в составе необходимы для нормальной работы клеток. Масло поставляет организму незаменимые жирные кислоты, которые не синтезируются самостоятельно. Антиоксиданты, в частности витамин E, замедляют процессы окисления и защищают клетки от повреждений. При наружном применении масло питает и смягчает кожу, улучшая её эластичность.
Высокая калорийность масла требует ограничения при склонности к набору веса. Возможна индивидуальная непереносимость — особенно у людей с аллергией на семена или клубнику. Масло холодного отжима не подходит для жарки из-за низкой температуры дымления; при нагреве образуются вредные соединения. При наличии заболеваний поджелудочной железы или печени перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом. Хранить вдали от тепла и света, чтобы избежать прогоркания.
Масло семян клубники обладает мягким ореховым вкусом с лёгкой сладостью и фруктовыми нотками. Аромат нежный, с оттенками свежих семян. Текстура жидкая, но чуть плотнее оливкового масла. В отличие от масла семян клюквы, оно менее терпкое и более сливочное. Послевкусие приятное, с ореховым оттенком. Хорошо сочетается с зелёными салатами, фруктами и мягкими сырами.
В кулинарии масло используют как заправку для салатов, добавляют в холодные соусы и маринады. Им можно сбрызгивать готовые блюда перед подачей для аромата. В косметологии масло применяют для ухода за кожей лица и тела: как самостоятельное средство или в составе кремов. Оно подходит для массажа, быстро впитывается и не оставляет жирной плёнки. Несколько капель можно добавить в домашние скрабы. Также используется как базовое масло в ароматерапии.
Масло семян клубники хранят в тёмном, прохладном месте, в плотно закрытой стеклянной таре. Нельзя допускать попадания прямых солнечных лучей — они ускоряют окисление. Срок годности при соблюдении условий составляет 730 суток. После вскрытия бутылки масло используют в течение нескольких месяцев, чтобы избежать прогоркания. Не хранить рядом с источниками тепла.
Для получения одного литра масла требуется переработать несколько тонн семян, что объясняет его высокую стоимость. Семена клубники являются побочным продуктом переработки ягод. Масло часто используют в люксовой косметике благодаря его питательным свойствам. В состав входит эллаговая кислота — мощный антиоксидант, который также содержится в самой клубнике. По содержанию омега-6 оно превосходит многие традиционные масла.
Масло из семян клубники начали производить сравнительно недавно, с развитием технологий холодного отжима. Ранее семена использовали только для размножения. В традиционной медицине оно не применялось из-за сложности извлечения. Первые упоминания о косметическом использовании масла относятся к началу XXI века. Сегодня это редкий, но востребованный ингредиент в премиальном уходе за кожей.
Масло семян клубники — это чистый жир: на 100 г продукта приходится 884 ккал, 100 г жиров, а белки и углеводы отсутствуют. В составе преобладают ненасыщенные жирные кислоты, в первую очередь линолевая (омега-6) и олеиновая. Также присутствуют антиоксиданты, включая токоферолы (витамин E) и фитостеролы. Минералы содержатся лишь в следовых количествах. Продукт выпускается в упаковке весом 100 г по цене 350 рублей.
Срок хранения масла семян клубники — 730 суток при соблюдении условий. Бутылку держат в тёмном, прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. Попадание света и тепла ускоряет окисление и прогоркание масла. После вскрытия упаковки продукт используют в течение нескольких месяцев. Тару с маслом плотно закрывают, чтобы ограничить доступ кислорода.
Нет, масло семян клубники не подходит для жарки и других видов термической обработки при высоких температурах. У масла холодного отжима низкая температура дымления — при нагреве свыше 150–180 °C ненасыщенные жирные кислоты окисляются, образуются вредные соединения, а вкус и аромат теряются. Продукт используют только в холодном виде: как заправку для салатов, в холодные соусы или для сбрызгивания готовых блюд перед подачей.
Для жарки лучше подходят масла с высокой температурой дымления, например рафинированное подсолнечное или авокадо.
Оба масла близки по калорийности (около 884 ккал) и составу: основа — ненасыщенные жирные кислоты. Однако масло семян клубники обладает более мягким, сливочным и сладковатым вкусом, тогда как масло семян малины отличается более терпким и ягодным ароматом. По текстуре клубничное масло чуть плотнее оливкового, а малиновое — жиже. В кулинарии первое чаще сочетают с фруктами и мягкими сырами, второе — с зелёными салатами и птицей. Оба продукта используют в косметологии, но клубничное считается более питательным для сухой кожи.
Да, масло широко применяют в домашней косметологии и в составе профессиональных средств. Благодаря высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот и витамина E оно питает, смягчает кожу и повышает её эластичность. Масло быстро впитывается, не оставляет жирной плёнки, подходит для массажа. Его добавляют в кремы, маски, скрабы или используют самостоятельно. Также продукт применяют в ароматерапии как базовое масло для разведения эфирных масел.
