Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Фруктовый уксус из сладкого цитрусового гибрида — свити. Обладает мягким вкусом с кислинкой и цитрусовым ароматом. Подходит для заправки салатов, маринадов и соусов. Производится путём ферментации сока свити, что сохраняет лёгкие фруктовые ноты.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Уксус из свити — низкокалорийный продукт. В его составе практически нет белков и жиров, а углеводов содержится в следовых количествах. Основное вещество — уксусная кислота, которая образуется в процессе ферментации. В нефильтрованном варианте могут сохраняться следы исходного сока, содержащие небольшое количество антиоксидантов, характерных для цитрусовых.
Фруктовый уксус добавляет кислоту и аромат блюдам без лишних калорий. Его можно использовать в диетических заправках вместо масла или соли. Благодаря природной кислотности уксус помогает размягчать волокна в маринадах для мяса и рыбы. В небольших количествах он стимулирует аппетит и улучшает усвоение жирорастворимых витаминов из овощей.
Из-за высокой кислотности уксус из свити может раздражать слизистую желудка. При обострении гастрита, язвенной болезни или повышенной кислотности желудка от него стоит отказаться. Также продукт противопоказан людям с аллергией на цитрусовые. Чрезмерное употребление может повредить эмаль зубов, поэтому после приёма прополоскать рот водой.
Уксус из свити отличается мягкой кислинкой без резкого уксусного запаха. На вкус он сладковатый, с отчётливыми цитрусовыми нотами, напоминающими грейпфрут, но менее горький. По сравнению с яблочным уксусом он легче и фруктовее. Цвет обычно прозрачный или слегка желтоватый. Послевкусие освежающее, без терпкости.
Уксус из свити подходит для заправки зелёных салатов, овощных нарезок и фруктовых миксов. В маринадах для курицы, рыбы или морепродуктов он придаёт блюдам цитрусовый аромат. Им можно сбрызгивать готовые овощи гриль или добавлять в соусы на основе масла. Также используется в домашних лимонадах и коктейлях вместо сока лайма или лимона.
Хранить уксус из свити нужно в плотно закрытой стеклянной бутылке в тёмном прохладном месте, например, в кухонном шкафу. Попадание прямых солнечных лучей может ухудшить цвет и аромат. Срок годности составляет 730 дней с даты изготовления. После открытия продукт сохраняет свойства весь срок при соблюдении условий.
Свити — гибрид грейпфрута и помело, выведенный в Израиле в 1980-х годах. Его название происходит от английского sweet (сладкий). Из-за сладкой мякоти сок свити даёт менее кислый уксус по сравнению с лимонным или грейпфрутовым. Такой уксус встречается редко, чаще его делают в домашних условиях.
Первые упоминания о свити появились в 1980-х годах, когда израильские селекционеры скрестили грейпфрут с помело, чтобы получить сладкий и менее горький плод. Уксус из свити стали производить позже, как способ сохранить урожай и найти применение для нестандартных плодов. В домашней кулинарии этот уксус появился благодаря интересу к экзотическим вкусам.
Уксус из свити — низкокалорийный продукт. На 100 г приходится 20 ккал, 0 г белка, 0 г жира и 0,9 г углеводов. Калорийность — за счёт следовых количеств углеводов, оставшихся после ферментации сока. Основной компонент — уксусная кислота, которая не даёт энергии. Это делает уксус из свити подходящим для диетических заправок: его можно добавлять в блюда без существенного увеличения калорийности.
Срок годности уксуса из свити составляет 730 дней (2 года) с даты изготовления. Хранить бутылку нужно в плотно закрытом виде в тёмном прохладном месте, например в кухонном шкафу. Прямой солнечный свет может ухудшить цвет и аромат. После открытия продукт сохраняет свойства весь указанный срок при соблюдении условий. Стеклянная тара предпочтительна, так как уксус может вступать в реакцию с некоторыми пластиками.
Основное отличие — в исходном сырье и вкусе. Уксус из свити делают из сока сладкого цитрусового гибрида, поэтому он имеет мягкую кислинку с фруктовыми нотами, без резкого уксусного запаха. Столовый уксус — это водный раствор уксусной кислоты, полученный синтетическим путём, с более агрессивным вкусом. Калорийность столового уксуса практически нулевая, у продукта из свити — 20 ккал на 100 г за счёт углеводов. По кислотности фруктовый уксус обычно мягче, он придаёт блюдам нежный цитрусовый аромат.
Уксус из свити хорошо сочетается с зелёными салатами, овощными нарезками и фруктовыми миксами. Им можно сбрызгивать овощи гриль, добавлять в соусы на основе масла, использовать в маринадах для курицы, рыбы и морепродуктов. Сладковатая цитрусовая нота делает его пригодным для домашних лимонадов и коктейлей вместо сока лимона или лайма. Для заправок используют 1-2 столовые ложки на порцию.
Да, уксус из свити отлично подходит для маринадов. Его кислотность размягчает волокна мяса, птицы и рыбы, а фруктовый аромат придаёт блюдам цитрусовые ноты. Для маринада смешайте уксус с растительным маслом, специями и травами. Мясо можно мариновать от 30 минут до нескольких часов в холодильнике. По сравнению с уксусом из лимона или грейпфрута вариант из свити мягче и менее кислый, поэтому его не нужно сильно разбавлять.
