Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…После отжима сока из ягод асаи остаётся плотный жмых, богатый белком и жирами. Продукт имеет низкое содержание углеводов и высокую концентрацию клетчатки. Используется как основа для смузи, протеиновых коктейлей и выпечки. Жмых асаи отличается насыщенным вкусом с ягодными и ореховыми нотами. Благодаря составу подходит для низкоуглеводного питания.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе продукта преобладают белки и жиры. Белок составляет значительную долю, что делает жмых источником аминокислот. Жиры в основном ненасыщенные, включают омега-3 и омега-6. Углеводов мало, но присутствует клетчатка. В составе есть калий, кальций, магний. Жмых асаи также содержит антиоксиданты — антоцианы, характерные для ягод асаи, и витамины группы B, E и C в небольших количествах.
Высокое содержание белка и жиров делает жмых асаи сытным и удобным для перекуса. Клетчатка помогает пищеварению и даёт чувство сытости. Антиоксиданты защищают клетки от окислительного стресса. Включение жмыха в рацион может быть частью сбалансированного питания, особенно при повышенной потребности в белке.
Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости компонентов ягод асаи. Из-за высокого содержания клетчатки чрезмерное употребление может вызвать вздутие или дискомфорт в кишечнике. При обострении заболеваний ЖКТ потребление ограничивают. Калорийность продукта учитывают при контроле веса.
Жмых асаи имеет насыщенный вкус с ягодными нотами, напоминающими ежевику и чернику, с лёгкой ореховой горчинкой. По текстуре он плотный, слегка маслянистый. В отличие от свежих ягод асаи, вкус менее сладкий и более концентрированный. Сравнение с сушёными ягодами асаи показывает схожесть во вкусовой палитре, но жмых менее сладок.
Жмых асаи добавляют в смузи и протеиновые коктейли для увеличения питательности. Его можно смешивать с йогуртом, творогом или кашей. В выпечке жмых частично заменяет муку или орехи. Также его используют в качестве топпинга для десертов и салатов. Продукт подходит для приготовления энергетических батончиков.
Хранить жмых асаи нужно в герметичной упаковке в сухом прохладном месте, защищённом от света. Срок годности при соблюдении условий — 365 дней. После вскрытия упаковку плотно закрывают, чтобы продукт не впитывал влагу и посторонние запахи. Для продления срока хранения можно поместить в холодильник, но это не обязательно.
Жмых асаи — побочный продукт производства сока, который раньше часто выбрасывали, но сейчас ценится как самостоятельный суперфуд. Он содержит больше клетчатки, чем цельные ягоды, и концентрированные жиры. Высокое содержание белка — причина популярности в спортивном питании.
Ягоды асаи издавна употребляли коренные народы Амазонии, используя их как источник энергии. Жмых как продукт переработки появился позже, с развитием технологии отжима сока. Сегодня жмых асаи экспортируется в разные страны и применяется в здоровом питании.
На 100 г жмыха асаи приходится 157 ккал, 12,7 г белка, 11,5 г жиров и 0,7 г углеводов. Низкое содержание углеводов и высокая доля белка делают продукт подходящим для низкоуглеводных диет. Жиры в составе преимущественно ненасыщенные, включая омега-3 и омега-6. Упаковка весом 100 г стоит 200 рублей.
Продукт добавляют в смузи и протеиновые коктейли для повышения питательности. Его смешивают с йогуртом, творогом или кашей. В выпечке жмых частично заменяет муку или орехи — для этого его мелко перемалывают. Также его используют как топпинг для десертов и салатов. Для приготовления энергетических батончиков смешивают жмых с сухофруктами и орехами. Примерная дозировка: 1–2 столовые ложки на порцию. Продукт хорошо сочетается с бананом, какао и ореховым молоком.
Хранить жмых асаи нужно в герметичной упаковке в сухом прохладном месте, защищённом от света. Срок годности при соблюдении условий — 365 дней. После вскрытия упаковку плотно закрывают, чтобы продукт не впитывал влагу и посторонние запахи. Можно поместить в холодильник, но это не обязательно. Признаки порчи: изменение запаха, появление затхлости или влажных комков. Заморозка также допускается — в герметичном контейнере срок хранения увеличивается до 2 лет.
Оба продукта — побочный продукт отжима сока из ягод. Жмых костяники содержит больше калорий (255 ккал на 100 г) и меньше белка. Жмых асаи богат белком (12,7 г) и содержит много ненасыщенных жиров, а также антиоксиданты антоцианы. Вкус асаи более насыщенный с ореховыми нотами. Подробнее о жмыхе костяники читайте в описании продукта.
Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости компонентов ягод асаи. Из-за высокого содержания клетчатки чрезмерное употребление (более 50 г в день) может вызвать вздутие, газообразование или дискомфорт в кишечнике. При обострении гастрита, язвы желудка или других заболеваний ЖКТ потребление ограничивают до полного заживления. Калорийность продукта (157 ккал на 100 г) учитывают при контроле веса. Для здорового человека в умеренных количествах (до 30 г в день) продукт безопасен.
