Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Ароматный цитрусовый продукт получают путем обезвоживания и измельчения свежих плодов бергамота. Порошок сохраняет яркий аромат и вкус, используется как натуральная пищевая добавка для обогащения напитков, десертов и выпечки. Срок годности составляет 540 дней.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Порошок бергамота содержит преимущественно углеводы, что характерно для сушеных фруктов. В составе присутствуют растительные белки, минимальное количество жиров и пищевые волокна.
Продукт включает витамины группы B, аскорбиновую кислоту и витамин A. Из минералов можно отметить калий, кальций и магний. Состав содержит органические кислоты и эфирные масла, определяющие ароматические свойства.
Пищевые волокна в составе поддерживают работу пищеварительной системы. Натуральные компоненты оказывают тонизирующее действие. Эфирные масла создают приятный аромат в блюдах и напитках.
Витаминный состав дополняет рацион питания. Продукт служит альтернативой искусственным ароматизаторам в кулинарии. Его добавление разнообразит вкусовые характеристики приготовленных блюд.
Продукт может вызывать аллергические реакции у людей с индивидуальной непереносимостью цитрусовых. Природные кислоты при избыточном потреблении влияют на кислотность желудка.
Использование в больших количествах изменяет вкус блюд. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения стоит ограничить потребление. Хранение должно соответствовать рекомендациям для сохранения свойств.
Порошок имеет яркий цитрусовый вкус с горьковатыми нотками. Аромат напоминает смесь лимона, апельсина и лайма с цветочными оттенками. Вкус сохраняет особенности свежего бергамота, но становится более концентрированным.
В кулинарии продукт придает блюдам освежающий цитрусовый вкус. Горьковатое послевкусие характерно для этого порошка. Интенсивность вкуса позволяет использовать небольшие количества для достижения желаемого эффекта.
Порошок бергамота применяют в приготовлении чайных смесей, особенно для создания аромата, аналогичного Эрл Грею. Продукт добавляют в выпечку: кексы, печенье, бисквиты. Используют для ароматизации кремов, глазурей и начинок для кондитерских изделий.
Порошок подходит для обогащения йогуртов, творожных десертов и смузи. Его добавляют в маринады для мяса и птицы, чтобы придать цитрусовые нотки. Встречается использование в приготовлении домашних ликеров и настоек. Похожие способы применения имеет порошок лемонграсса, который также относится к ароматическим добавкам растительного происхождения.
Порошок бергамота хранят в сухом месте при комнатной температуре. Оптимальная тара — стеклянная банка с плотной крышкой или вакуумный контейнер. Это защищает продукт от влаги и посторонних запахов.
Избегают хранения рядом с источниками тепла и прямыми солнечными лучей. Срок годности составляет 540 дней при соблюдении условий. После вскрытия упаковки продукт используют в течение рекомендованного периода.
Бергамот — гибрид цитрусовых, полученный скрещиванием померанца и цитрона. Эфирное масло бергамота традиционно используют в парфюмерии. Аромат стал основой для знаменитого чая Эрл Грей.
Название «бергамот« происходит от итальянского города Бергамо, хотя растение выращивают преимущественно в Южной Италии. Плоды не употребляют в свежем виде из-за горького вкуса, но ценят за ароматические свойства. Порошковая форма позволяет долго хранить продукт и удобно использовать в кулинарии.
Бергамот культивируют в Италии с XVIII века, особенно в регионе Калабрия. Изначально эфирное масло использовали в медицине и парфюмерии. В XIX веке аромат бергамота стал ассоциироваться с чаем Эрл Грей, что повысило популярность растения.
Производство порошка из бергамота развилось как способ сохранения ароматических свойств плодов. Технология сушки и измельчения позволяет использовать продукт в пищевой промышленности и домашней кулинарии.
Пищевая ценность на 100 грамм: 310 ккал, 3 г белков, 0.6 г жиров, 72 г углеводов. Основную массу составляют углеводы, что характерно для сушеных и измельченных фруктов.
В составе присутствуют растительные белки, минимальное количество жиров, пищевые волокна. Продукт содержит витамины группы B, C, A, минералы калий, кальций, магний, органические кислоты и эфирные масла, которые определяют его аромат.
Порошок бергамота применяют как натуральную ароматическую добавку. Его вводят в чайные смеси для создания классического аромата, аналогичного чаю Эрл Грей.
В выпечке продукт добавляют в тесто для кексов, печенья или бисквитов. Им ароматизируют кремы, глазури, йогурты, творожные десерты и смузи. Небольшое количество можно использовать в маринадах для мяса или птицы, чтобы придать цитрусовые нотки. Интенсивный вкус позволяет обходиться малыми дозами.
Основное противопоказание — аллергия или индивидуальная непереносимость цитрусовых. Природные кислоты в составе могут влиять на кислотность желудочного сока, поэтому при обострении заболеваний ЖКТ продукт ограничивают.
Из-за концентрированного вкуса и аромата избыточное количество способно сделать блюдо излишне горьким или ароматным. Как и многие другие пищевые добавки, этот порошок требует умеренного использования. Подробнее о классификации и безопасности добавок можно прочитать в обзоре о E-добавках.
Срок годности продукта составляет 540 дней. Хранить его нужно в сухом месте при комнатной температуре, вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей.
Оптимальная тара — герметичная стеклянная банка или вакуумный контейнер. Это защищает порошок от влаги, которая приводит к комкованию, и от посторонних запахов. После вскрытия упаковки условия хранения не меняются.
Порошок бергамота — это пищевой продукт, полученный путем сушки и измельчения мякоти плода. Он содержит не только эфирные масла, но и пищевые волокна, углеводы, витамины и минералы. Его используют непосредственно в пищу для ароматизации блюд и напитков.
Эфирное масло — концентрированный летучий экстракт, получаемый преимущественно из кожуры плодов. Оно применяется в ароматерапии, парфюмерии и косметологии. Для внутреннего употребления требуются специальные, безопасные для пищевых целей сорта масла и строгая дозировка. Порошок в этом отношении — более удобная и безопасная форма для кулинарии.