Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Вяленые дольки бергамота — цитрусовая заготовка с плотной текстурой и насыщенным ароматом. Благодаря удалению влаги вкус становится концентрированным, кисло-сладким с горчинкой. Продукт удобен для длительного хранения и используется как добавка к чаю, выпечке или десертам.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе вяленого бергамота преобладают углеводы, в основном в виде сахаров. Жиров и белков мало — их содержание не превышает 2 г. Продукт сохраняет часть витамина C, эфирные масла и антиоксиданты, характерные для цитрусовых. Минеральный состав включает калий, кальций и магний. Из-за удаления воды концентрация нутриентов выше, чем в свежем фрукте.
Вяленый бергамот — источник быстроусвояемой энергии за счет сахаров. Эфирные масла традиционно используют в чае для аромата и расслабляющего эффекта. Как и другие цитрусовые, он содержит флавоноиды — природные антиоксиданты. Продукт может служить натуральным ароматизатором без добавления сахара в выпечку и десерты.
Высокое содержание сахаров ограничивает употребление при сахарном диабете и избыточном весе. Аллергия на цитрусовые — прямое противопоказание. Кислотность продукта может раздражать слизистую желудка при гастрите или язве. В вяленых дольках концентрация эфирных масел невелика, но людям с чувствительностью к ним стоит соблюдать осторожность.
Вкус вяленого бергамота — кисло-сладкий с характерной цитрусовой горчинкой. Аромат интенсивный, напоминает чай Эрл Грей. Текстура плотная, немного упругая, не такая ломкая, как у полностью сушеного. По сравнению с сушеным бергамотом, вяленый вариант сочнее и мягче, что делает его удобным для самостоятельного употребления.
Дольки добавляют в черный или зеленый чай для аромата. Измельченный бергамот используют в выпечке: кексах, печенье, пряниках. Его также добавляют в десерты, творожные запеканки, мороженое. В кулинарии он заменяет цедру лимона или апельсина. Можно заваривать как самостоятельный травяной чай.
Срок годности вяленого бергамота — 365 дней. После вскрытия продукт хранят в плотно закрытой таре, в сухом прохладном месте, защищенном от света. Высокая влажность приводит к порче. Хранят в герметичном контейнере.
Бергамот — гибрид лимона и горького апельсина, выведенный в Италии. Его эфирное масло широко используется в парфюмерии. В чае Эрл Грей аромат бергамота — ключевой ингредиент. Вяленый вариант менее калориен, чем полностью сушеный, благодаря более щадящей технологии сушки.
Бергамот начали культивировать в итальянской Калабрии в XVIII веке. Название происходит от турецкого «бек армуды» — «княжеская груша». В Европе фрукт стал популярен как ароматизатор чая в XIX веке. Вяленый вариант появился как способ сохранить урожай и использовать бергамот круглый год.
В 100 граммах вяленого бергамота содержится 180 ккал, 1,5 г белков, 0,5 г жиров и 42 г углеводов. В составе углеводов — в основном сахара, поэтому продукт калориен. Белков и жиров мало. По сравнению со свежим фруктом, в вяленом выше концентрация всех нутриентов за счет удаления воды. Минеральный состав включает калий, кальций, магний. Продукт сохраняет часть витамина C и эфирные масла.
Вяленый бергамот сохраняет больше влаги, чем сушеный, поэтому его текстура плотная и упругая, а не ломкая. Вкус — кисло-сладкий с горчинкой, аромат интенсивный, как у чая Эрл Грей. Калорийность вяленого ниже (180 ккал), чем у полностью сушеного (примерно 310 ккал). Вяленый вариант удобнее есть как самостоятельную закуску, тогда как сушеный чаще используют в измельченном виде для ароматизации.
Дольки вяленого бергамота добавляют в чай — черный или зеленый — для аромата. В измельченном виде его кладут в выпечку: кексы, печенье, пряники. Можно добавлять в творожные запеканки, мороженое и десерты. Он заменяет цедру лимона или апельсина в рецептах. Также из долек заваривают самостоятельный травяной чай. Для более тонкого аромата в напитках подойдет порошок бергамота, который легко растворяется.
Срок годности вяленого бергамота — 365 дней. После вскрытия упаковки переложите дольки в герметичный контейнер или плотно закрывающуюся банку. Храните в сухом, прохладном и темном месте, например в кухонном шкафу. Избегайте высокой влажности — она приводит к порче продукта. Если бергамот отсырел, он может заплесневеть, поэтому следите за герметичностью тары. При соблюдении условий дольки сохраняют аромат и вкус в течение всего срока.
Высокое содержание сахаров (42 г на 100 г) ограничивает употребление при сахарном диабете и избыточном весе. Аллергия на цитрусовые — прямое противопоказание. Кислотность продукта может раздражать слизистую желудка при гастрите или язвенной болезни. Людям с чувствительностью к эфирным маслам стоит соблюдать осторожность, хотя в вяленом виде их концентрация невысока.
