Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Густой сладкий сироп, получаемый из ягод или соцветий черемухи. Обладает характерным терпковатым вкусом и тёмным цветом. Используется как подсластитель для напитков и десертов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе сиропа черемухи преобладают углеводы (сахароза, глюкоза, фруктоза). Белки и жиры присутствуют в минимальных количествах. Продукт содержит органические кислоты, дубильные вещества (придают терпкость), а также антоцианы — природные пигменты, придающие тёмный цвет. Из микроэлементов есть калий, кальций, магний. Содержание витаминов незначительно из-за тепловой обработки.
Сироп черемухи может быть альтернативой сахару в приготовлении напитков и десертов. Благодаря наличию дубильных веществ он обладает лёгким вяжущим действием. Антоцианы — природные антиоксиданты. Однако польза ограничена из-за высокого содержания сахара.
Из-за высокого содержания сахара сироп противопоказан при сахарном диабете, ожирении и нарушениях углеводного обмена. В редких случаях возможна индивидуальная непереносимость компонентов черемухи. Чрезмерное употребление повышает риск кариеса.
Сироп обладает насыщенным сладким вкусом с характерной терпкостью и лёгкой горчинкой, свойственной черемухе. Аромат — ягодно-цветочный, напоминает миндаль. Консистенция густая, тягучая. По сравнению с сиропом черноплодной рябины, этот менее терпкий и более сладкий.
Подходит для подслащивания и ароматизации чая, компотов, морсов, коктейлей. Добавляется в десерты: мороженое, йогурты, блинчики, творожные запеканки. Используется для пропитки бисквитов и как топпинг. Можно разбавлять водой для получения напитка.
При комнатной температуре в тёмном месте. После вскрытия хранить в холодильнике плотно закрытым. Не допускать попадания влаги. Срок годности — 365 дней.
Для приготовления сиропа используют как ягоды, так и цветы черемухи: сироп из соцветий имеет более тонкий аромат. Варианты без варки предполагают засыпание сахаром и настаивание. В кулинарии сироп черемухи также применяют в выпечке и как ароматизатор для алкогольных напитков.
Черемуха издавна используется в кулинарии и народной медицине. Сиропы и варенья из неё готовили в Сибири и на Урале. В советское время сироп черемухи производился промышленно как витаминизированный напиток. Сегодня это редкий продукт, чаще готовится в домашних условиях.
