Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Густая сладкая жидкость с ярко-красным цветом и насыщенным малиновым ароматом. Производится из сока или экстракта малины с добавлением сахара. Применяется в кулинарии для придания сладости и ягодного вкуса — в коктейлях, десертах, выпечке.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В 100 г сиропа — около 260 ккал, 65 г углеводов, менее 0,5 г белков и жиров. Основа состава — сахара (сахароза, глюкоза, фруктоза). Может содержать небольшое количество органических кислот и витамина C из малины, но при производстве их концентрация снижается. Микронутриенты не являются значимыми.
Малиновый сироп — быстрый источник углеводов, подходит для восполнения энергии после физических нагрузок. Придаёт сладость и малиновый аромат блюдам, что может помочь снизить потребление чистого сахара за счёт более выраженного вкуса. В небольших количествах может быть частью рациона для разнообразия вкуса напитков и десертов.
Высокое содержание сахара (более 65 г на 100 г) делает сироп нежелательным при сахарном диабете, ожирении и склонности к кариесу. Злоупотребление может привести к избыточному потреблению калорий и скачкам уровня глюкозы. Индивидуальная непереносимость компонентов (в том числе ароматизаторов) встречается редко.
Сироп сладкий, с характерным малиновым вкусом и лёгкой кислинкой. Аромат интенсивный, ягодный. Консистенция густая, текучая. Цвет бывает от прозрачно-красного до тёмно-рубинового в зависимости от концентрации сока. Послевкусие чистое, без горечи.
Добавляют в коктейли (алкогольные и безалкогольные), например в матча латте или молочные коктейли. Поливают мороженое, блины, сырники. Используют для пропитки бисквитов, приготовления соусов и глазурей. Также сироп подходит для ароматизации лимонадов, чая и кофе. Для замены сахара в выпечке требуется корректировка рецептуры из-за жидкой консистенции.
Закрытую бутылку хранят при комнатной температуре вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей. После вскрытия лучше держать в холодильнике. Срок годности указан производителем — обычно 12 месяцев. Важно плотно закрывать крышку, чтобы избежать кристаллизации и попадания влаги.
Малиновый сироп активно используется в кондитерской промышленности для окрашивания и ароматизации. По калорийности он близок к другим ягодным сиропам, например, сиропу голубики. В домашней кулинарии его легко приготовить увариванием малины с сахаром. Сироп может мутнеть при хранении — это не считается браком, а связано с выпадением пектинов.
Варка малинового сиропа — традиционный способ сохранения урожая ягод на зиму. В Европе сиропы из малины стали популярны в XIX веке как подсластитель для десертов и лекарственных настоев. В России малиновое варенье было более распространено, но сироп также использовали в дворянской кухне.
