Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Арония засахаренная, Черноплодка засахаренная
Сладкие, слегка терпкие ягоды, приготовленные путём засахаривания свежей черноплодной рябины. Засахаривание сохраняет характерный вкус и аромат аронии, при этом продукт становится более мягким и сладким. Засахаренная черноплодка — готовое лакомство и ингредиент для десертов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
На 100 г засахаренной черноплодки приходится 150 ккал, 1.2 г белка, 0.1 г жира и 35 г углеводов, в основном за счёт добавленного сахара. В ягодах сохраняются витамины C и P, антоцианы, йод и железо, характерные для свежей черноплодной рябины.
В составе присутствует витамин C, рутин и антоцианы — природные антиоксиданты. Черноплодная рябина известна содержанием йода и железа. Засахаривание снижает концентрацию некоторых витаминов, но микроэлементы и пигменты сохраняются.
Из-за высокого содержания сахара (35 г на 100 г) продукт не подходит людям с сахарным диабетом и ожирением. Возможны аллергические реакции на черноплодку. При склонности к запорам учитывают вяжущие свойства ягод. Также продукт противопоказан при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Ягоды сладкие, с характерной терпкостью черноплодки и лёгкой карамельной ноткой от сахара. Текстура мягкая, но плотная, с небольшими кристалликами сахара на поверхности. По сравнению с вяленой черноплодкой, засахаренная менее концентрированная по вкусу и более сладкая.
Как самостоятельное угощение к чаю, для украшения десертов, добавки в выпечку (кексы, печенье), в компоты и морсы. Засахаренные ягоды можно использовать как замену изюму в рецептах. Также их добавляют в мюсли, каши и творог для сладости.
В герметичной таре в сухом, прохладном и защищённом от света месте. Срок хранения — до 1 года. Влажность может привести к слипанию ягод и появлению плесени.
Черноплодную рябину также называют аронией. Родина растения — Северная Америка, в Россию она была завезена в начале XX века. Засахаривание — один из старых способов заготовки ягод без термической обработки, он сохраняет максимум исходных свойств.
В России черноплодная рябина получила широкое распространение благодаря работам И.В. Мичурина. Засахаренные ягоды стали популярным лакомством в советское время, когда в домашних условиях их готовили с сахаром и перетирали. Сегодня засахаренная арония — промышленно выпускаемый продукт.
Основное отличие — в способе обработки и составе. Свежая черноплодка (арония) содержит 55 ккал на 100 г, имеет терпкий вкус и плотную текстуру. Засахаренную черноплодку получают путём пересыпания ягод сахаром, что повышает калорийность до 150 ккал и содержание углеводов до 35 г на 100 г. Вкус становится слаще, терпкость смягчается, ягоды становятся мягче. При засахаривании частично теряется витамин C, но сохраняются антоцианы, йод и железо. Свежую черноплодку чаще используют в компотах, вареньях или едят в сезон, а засахаренная — готовое лакомство и ингредиент для десертов. Свежая черноплодка — исходный продукт, который можно сравнить по составу.
На 100 г засахаренной черноплодки приходится 150 ккал. Белки составляют 1,2 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 35 г. Высокое содержание углеводов объясняется добавленным сахаром. Продукт содержит те же микроэлементы, что и свежие ягоды: антоцианы, витамины C и P, йод и железо, но в несколько меньшей концентрации из-за разбавления сахаром. Засахаренная черноплодка — калорийный продукт, поэтому её стоит употреблять умеренно.
Цена — 350 рублей за 100 грамм. Срок годности — 365 дней. Храните продукт в герметичной таре, в сухом, прохладном, защищённом от света месте. Попадание влаги приводит к слипанию ягод и появлению плесени. После вскрытия упаковки ягоды остаются пригодными до конца срока при соблюдении условий. Для длительного хранения подойдёт холодильник, но перед употреблением дайте продукту нагреться до комнатной температуры, чтобы избежать конденсата.
Да, подходит для выпечки. Добавляйте в кексы, печенье, пироги, творожные запеканки. Поскольку ягоды сладкие, уменьшите сахар в рецепте. Засахаренная черноплодка заменяет изюм или цукаты. В выпечке ягоды сохраняют форму и дают сладкий вкус. Также используйте для украшения десертов, добавляйте в каши, мюсли, творог. Перед добавлением в тесто можно слегка обвалять ягоды в муке, чтобы они не оседали на дно.
Высокое содержание сахара (35 г на 100 г) делает продукт неподходящим для людей с сахарным диабетом и ожирением. Черноплодка может вызвать аллергию у чувствительных людей. Ягоды вяжут, поэтому при склонности к запорам употребление ограничивают. При обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта (язва, гастрит) продукт исключают. Кроме того, черноплодка способна снижать артериальное давление, поэтому гипотоникам стоит соблюдать умеренность. В остальном умеренное употребление безопасно.
