Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Законсервированные в сиропе дольки клементина сохраняют сладкий вкус и мягкую текстуру свежего фрукта. Продукт готов к употреблению и используется для десертов и кулинарных экспериментов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основу состава составляют углеводы — 15,7 г на 100 г продукта, в основном сахар из сиропа и фруктозы. Белка всего 0,7 г, жира — 0,1 г. Из микронутриентов частично сохраняется витамин C, но его количество ниже, чем в свежих плодах. Присутствуют калий и кальций в небольших количествах. Процесс консервации снижает содержание водорастворимых витаминов.
Продукт даёт быстрое поступление углеводов, что удобно для перекуса в поездке или между приёмами пищи. Остаток витамина C немного поддерживает антиоксидантную защиту, но значимого вклада в суточную норму не вносит. Низкое содержание жиров и белков делает его лёгким десертом.
Высокое содержание сахара (из сиропа) ограничивает употребление при сахарном диабете и лишнем весе. При аллергии на цитрусовые возникают реакции. Детям до трёх лет и лицам с склонностью к гастриту с повышенной кислотностью продукт дают с осторожностью.
Вкус сладкий с ненавязчивой кислинкой, характерной для клементина. Сироп придаёт дополнительную сладость. Текстура долек мягкая, сочная, но менее упругая, чем у свежих плодов. По сравнению с Апельсин консервированный клементиновые дольки меньше и чуть более плотные.
Дольки добавляют во фруктовые салаты, используют как топпинг для мороженого, панкейков, творожных запеканок. Сироп подходит для пропитки бисквитов или приготовления соусов. В выпечке можно класть дольки целиком в кексы или пироги.
Закрытая банка хранится при комнатной температуре до 2 лет. После вскрытия продукт перекладывают в герметичную тару и держат в холодильнике при 2–6°С не более 3–5 дней. Не допускают замораживания: дольки потеряют текстуру.
Сорт клементина выведен французским священником Клеманом Родье в Алжире в начале XX века. Консервирование сохраняет вкус летнего урожая круглый год. В одной порции (100 г) содержится около 61 ккал, что сравнимо с небольшим яблоком.
Клементины появились в 1902 году в саду миссионера Клемана Родье. Это спонтанный гибрид мандарина и горького апельсина. В середине XX века культура распространилась по Средиземноморью и стала популярной благодаря удобству чистки и сладкому вкусу.
В 100 г консервированного клементина содержится 61 ккал. Основной источник энергии — углеводы (15,7 г), в том числе сахар из сиропа и фруктоза. Белка в составе 0,7 г, жиров — 0,1 г. Калорийность одной порции (100 г) сопоставима с небольшим яблоком, но углеводный профиль отличается из-за добавленного сахара. Из микронутриентов частично сохраняется витамин C, а также присутствуют калий и кальций в небольших количествах.
Цена продукта — 120 рублей за 100 г. Это выше, чем у свежих клементинов в сезон, но круглогодичная доступность и готовность к употреблению компенсируют разницу.
Закрытая банка хранится при комнатной температуре до 2 лет (730 дней). После вскрытия продукт нужно переложить в герметичную стеклянную или пластиковую тару и поместить в холодильник при температуре 2–6°C. В таких условиях консервированные клементины сохраняют вкус и текстуру 3–5 дней. Замораживать дольки не стоит — после разморозки они становятся водянистыми и теряют структуру.
Для продления срока хранения после вскрытия можно залить дольки свежим сиропом (сахар с водой) — это замедлит порчу. Однако в любом случае продукт стоит употребить в течение недели.
Да, сироп из банки пригоден для кулинарных целей. Он содержит сахар, аромат клементина и немного кислоты. Сироп используют для пропитки бисквитов, приготовления соусов к десертам, добавления в чай или лимонады. Также на его основе можно сделать желе или заливку для фруктовых салатов.
Хранить сироп отдельно от долек можно, но не дольше срока годности открытой банки (3–5 дней в холодильнике). Если планируется использовать сироп позже, его лучше заморозить в формочках для льда — так он сохранит вкус до 2 месяцев.
Консервированные клементины слаще свежих из-за сиропа. Кислинка, характерная для свежих плодов, становится менее выраженной. Текстура долек мягче, сочнее, но менее упругая — они легко разламываются. При тепловой обработке в процессе консервации разрушается часть пектинов, поэтому дольки не такие плотные.
По сравнению с консервированным лаймом, клементиновые дольки слаще и крупнее, а лайм сохраняет резкий кислый вкус. Выбор между ними зависит от рецепта: для сладких десертов подходит клементин, для кислых соусов или коктейлей — лайм.Лайм консервированный также доступен в ассортименте.
Консервированные клементины подходят как начинка или топпинг. Их добавляют в фруктовые салаты, подают к мороженому, панкейкам, вафлям, творожным запеканкам. Дольки кладут в кексы, пироги, тарты, чизкейки. Сироп можно использовать для поливки десертов или приготовления соусов с пряностями (корица, имбирь).
Также клементины хороши в комбинации с кисломолочными продуктами (йогурт, сыр рикотта) и орехами. Необычный вариант — подавать дольки к соленым сырам (например, голубой сыр) в качестве закуски. Продукт готов к употреблению без дополнительной обработки, поэтому его удобно использовать для быстрых десертов.
