Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Низкокалорийная зелень с цитрусовым ароматом и легкой горчинкой — листья клементина. В составе немного белка и углеводов. Продукт подходит для добавления в салаты, чай и маринады. Свежий продукт имеет нежную текстуру и быстро вянет. Аромат усиливается при растирании. Используют целиком или мелко нарезанными.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Эфирные масла придают цитрусовый аромат. Витамин C, флавоноиды и антиоксиданты в составе. Калорийность низкая, белки и углеводы в небольшом количестве. Жиров почти нет. Из минералов — калий, магний. Эфирные масла включают лимонен, гераниол. Низкая калорийность делает зелень подходящей для диет.
Низкая калорийность удобна для диетических блюд. Антиоксиданты помогают сохранять свежесть блюд. Цитрусовый аромат улучшает вкус без лишних добавок. Свежую зелень жуют для освежения дыхания. Измельчённые листья смешивают с другими травами для приправ.
Основной риск — аллергия у людей с непереносимостью цитрусовых. Высокое содержание эфирных масел может раздражать слизистую при избытке. Беременным и кормящим женщинам перед употреблением нужна консультация врача. Детям младше трёх лет продукт может казаться слишком горьким.
Яркий цитрусовый аромат с нотками лимона и лёгкая горчинка. Вкус мягче, чем у листьев лайма, с отчётливой кислинкой. Текстура нежная, при жевании выделяется эфирное масло. Горчинка усиливается при долгом настаивании. В сушёном виде аромат более концентрированный и сладковатый.
Добавляют в салаты, супы, маринады для мяса и рыбы. Заваривают чай с цитрусовым вкусом. Мелко нарезанные листья смешивают с маслом для заправок. Для хранения дольше зелень сушат, получая сушёную приправу, которую используют в выпечке и горячих блюдах. Также применяют в коктейлях для декора и аромата.
Свежую зелень хранят в холодильнике, завернув в бумажное полотенце и поместив в пакет. В таком виде срок хранения — до недели. Чтобы хранить дольше, продукт замораживают в герметичном контейнере или сушат. Сушёные листья хранят в тёмном прохладном месте в стеклянной банке до года.
Зелень клементина менее распространена в кулинарии, чем листья лайма, но обладает собственным уникальным ароматом. В некоторых странах её используют для ароматизации алкоголя, например ликёров. Аромат близок к мандариновой цедре. Иногда сушёная зелень заменяет лавровый лист в блюдах.
Клементин выведен в начале XX века в Алжире французским миссионером. Зелень растения использовалась в традиционной средиземноморской кухне для ароматизации блюд. Со временем культура распространилась по всему миру, и листья стали применяться как пряность.
На 100 грамм свежих листьев клементина приходится 30 ккал, 2 г белков, 0,5 г жиров и 5 г углеводов. Продукт низкокалорийный, подходит для снижения калорийности блюд. Из-за малого количества жиров и умеренных углеводов зелень незначительно влияет на суточный баланс макронутриентов. В розничной продаже стандартная порция — 100 г, цена около 100 рублей. Срок годности в упаковке — 365 дней, но после вскрытия свежесть сохраняется недолго.
Свежие листья клементина хранят в холодильнике, предварительно завернув во влажное бумажное полотенце и поместив в пакет. В таком виде зелень остаётся свежей до недели. Дольше сохранить продукт можно, заморозив листья в герметичном контейнере – в морозильнике они не теряют аромат несколько месяцев. Также сушёные листья хранят в тёмном прохладном месте в стеклянной банке до года. При заморозке текстура становится мягче, но вкус сохраняется.
Да, по вкусу и аромату листья свити близки к листьям клементина. У свити также цитрусовый запах с лёгкой горчинкой, но аромат чуть мягче, а кислинка менее выражена. Калорийность и состав похожи: 50 ккал на 100 г против 30 у клементина. Если нужно заменить в салатах, чае или маринадах, листья свити подойдут. Разница заметна в горячих блюдах – клементин даёт более стойкий аромат.
Листья клементина используют в разных блюдах и напитках. Вот несколько способов:
Основное противопоказание – аллергия на цитрусовые. У людей с такой непереносимостью употребление зелени может вызвать сыпь или отёк слизистой. Высокое содержание эфирных масел (лимонен, гераниол) при избыточном употреблении способно раздражать желудок и слизистую рта. Беременным и кормящим женщинам перед введением продукта в рацион стоит проконсультироваться с врачом. Детям младше трёх лет листья могут показаться слишком горькими, поэтому начинать знакомство с ними не стоит.
