Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Из мякоти экзотического фрукта с сильным ароматом делают сладкий сок. Продукт имеет кремовую текстуру и густую консистенцию. Производится из спелых плодов, используется как основа для напитков или десертов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе преобладает вода и природные сахара. Небольшое количество белка и жиров даёт густую консистенцию. Сок содержит витамины группы B, витамин C, калий и магний. Калорийность выше, чем у большинства фруктовых соков, за счёт углеводов и жиров.
Натуральный состав без добавок — источник быстрой энергии. Калий и магний поддерживают работу мышц и нервной системы. Витамин C и антиоксиданты участвуют в иммунных процессах. Удобный формат для перекуса в поездках.
Высокая калорийность и содержание сахара — ограничение при диабете, избыточном весе. Возможна индивидуальная непереносимость. Аллергические реакции на дуриан редки, но встречаются. При обострении гастрита или язвы сок может вызвать раздражение.
Сладкий, с кремовой текстурой, напоминает тропические фрукты. Аромат интенсивный, типичный для дуриана. Может иметь лёгкую кислинку. По консистенции гуще яблочного или апельсинового сока.
Пить как самостоятельный напиток, добавлять в смузи, коктейли, десерты. Используют для соусов и маринадов к мясу. Смешивают с другими соками. Подходит для ароматизации выпечки и мороженого.
В герметичной таре в холодильнике при 0–4 °C. После открытия употребить в течение 3–4 дней. Заморозка допустима, но может изменить текстуру. Срок годности 30 дней с даты изготовления.
Сок дуриана редко встречается в магазинах из-за специфического запаха плода. В странах Юго-Восточной Азии его ценят за питательность. Сам дуриан называют «королём фруктов», а сок сохраняет его свойства.
Дуриан известен в Юго-Восточной Азии с древности. Сок начали производить с развитием консервирования. Сегодня это деликатес для любителей экзотики, особенно популярен в Таиланде и Малайзии.
В 100 г сока дуриана содержится 150 ккал, 1.5 г белков, 5 г жиров и 25 г углеводов. Калорийность значительно выше, чем у большинства фруктовых соков: яблочный сок дает около 45 ккал, апельсиновый — 45–50 ккал на 100 г. Причина — природные сахара и небольшое количество жиров, которые придают соку кремовую текстуру. Показатели КБЖУ делают продукт более сытным по сравнению с традиционными напитками. Для сравнения: сок манго содержит примерно 60 ккал на 100 г. Калорийность сока дуриана (150 ккал на 100 г) выше, чем у большинства фруктовых соков, поэтому его порции ограничивают при контроле веса.
Цена сока дуриана составляет 200 рублей за 100 г. Для сравнения: обычный апельсиновый сок стоит около 30–50 рублей за 100 г. Высокая стоимость объясняется редкостью дуриана как сырья и сложностями переработки — извлечение сока из мякоти требует ручного труда. В России сок дуриана найти сложно, он продается в специализированных магазинах экзотических продуктов или интернет-магазинах. Объем упаковки обычно небольшой, так как продукт дорогой.
Сок дуриана хранят в герметичной таре в холодильнике при температуре от 0 до 4 °C. Срок годности с даты изготовления — 30 дней при условии сохранения герметичности упаковки. После вскрытия срок хранения сокращается до 3–4 дней — продукт быстро портится из-за высокого содержания сахаров и влаги. При комнатной температуре сок может испортиться за несколько часов. Заморозка допустима, но она меняет текстуру: после размораживания сок становится менее однородным, может расслоиться. Замороженный продукт подходит для смузи или десертов, где однородность не важна.
Сок — жидкий продукт с калорийностью 150 ккал на 100 г, в то время как сублимированный дуриан имеет 440.2 ккал на 100 г из-за удаления воды. Сок удобен для питья, добавления в коктейли, а сублимированный — хрустящий перекус с длительным сроком хранения до 2 лет. Оба продукта сохраняют характерный вкус дуриана.
Из-за высокого содержания сахара — 25 г углеводов на 100 г — сок дуриана не подходит для людей с сахарным диабетом и избыточным весом. Продукт содержит 150 ккал на 100 г, поэтому его исключают при низкоуглеводных диетах и при снижении веса. Редко, но возможна индивидуальная непереносимость дуриана: аллергические реакции могут проявляться кожной сыпью или отеком. При обострении гастрита, язвенной болезни или других воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта сок способен раздражать слизистую из-за кислот и жиров. Для людей с синдромом раздраженного кишечника требуется осторожность.
