Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Высушенные и измельчённые плоды фейхоа сохраняют терпкий кисло-сладкий вкус и характерный аромат. Такую концентрированную форму используют как пищевую добавку для обогащения блюд и напитков.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе сушёных измельчённых плодов — клетчатка, простые сахара (глюкоза, фруктоза) и небольшое количество растительного белка. Из микронутриентов выделяется йод — один из ключевых элементов, характерных для фейхоа. Также присутствуют витамин C, калий, магний и полифенолы, включая катехины. Жиров в таком продукте мало, в основном это ненасыщенные жирные кислоты.
Благодаря содержанию йода эта добавка поддерживает работу щитовидной железы. Витамин C и полифенолы действуют как антиоксиданты. Клетчатка помогает нормализовать пищеварение. Продукт — природный источник йода, который можно использовать вместо синтетических добавок.
Сушёные плоды фейхоа не стоит употреблять при индивидуальной непереносимости. Из-за высокого содержания углеводов (сахаров) при сахарном диабете и ожирении количество такого продукта в рационе сводят к минимуму. Йод в составе влияет на функцию щитовидной железы — при гипертиреозе или на гормональной терапии необходима консультация врача.
Вкус сушёного продукта — терпкий, кисло-сладкий, с отчётливой землистостью и лёгкой горчинкой, напоминающей кожуру свежего фейхоа. Аромат насыщенный, тропический, с травянистыми нотами. Сладость умеренная, ближе к фруктовой карамели. По текстуре он мелкий, легко растворяется в жидкостях, но может давать осадок.
Эту добавку добавляют в смузи, йогурты, каши и творог для придания вкуса фейхоа. Ею можно ароматизировать выпечку — печенье, кексы, пряники. В десертах такой продукт заменяет часть сахара (но не полностью) и обогащает йодом. Также его смешивают с чаем или используют как топпинг для фруктовых салатов. В сочетании с экстрактом фейхоа можно получить более насыщенный вкус.
Сушёный продукт хранят в герметичной таре в сухом, тёмном и прохладном месте. Срок годности — 365 дней. После вскрытия упаковки важно избегать попадания влаги, иначе он может слёживаться и терять аромат. Не требует холодильника.
Сушёный фейхоа — один из немногих растительных продуктов с высоким содержанием йода, сопоставимым с морскими водорослями. В 100 г такого продукта может быть до 30–40 мкг йода (зависит от сорта и региона выращивания). Это альтернатива йодированной соли для получения йода из пищи.
Фейхоа родом из Южной Америки (Бразилия, Уругвай). В Россию плоды попали в начале XX века, а сушёную форму стали производить позже — как способ сохранить урожай на зиму и использовать в кулинарии. Сегодня его получают из плодов, выращенных в субтропиках (Краснодарский край, Кавказ) или импортированных.
В 100 г порошка фейхоа содержится 220 ккал, 4 г белка, 2.4 г жира и 52 г углеводов, преимущественно сахаров. Продукт калорийный из-за высокой доли углеводов, но жиров мало. Для похудения его можно добавлять в небольших количествах: чайная ложка (около 5 г) даёт 11 ккал и 2.6 г углеводов. Подходит как натуральный подсластитель и ароматизатор для смузи, йогурта или каши, но не как основа рациона. Учитывайте, что в одной столовой ложке (15 г) уже 33 ккал и 7.8 г углеводов.
Порошок фейхоа продаётся по 100 г за 150 рублей. Чайная ложка без горки — примерно 5 г (11 ккал), столовая ложка — около 15 г (33 ккал). Стоимость одной чайной ложки — около 7.5 руб. Эти порции удобны для добавления в напитки или блюда. При регулярном использовании упаковки хватает на 20 порций по 5 г.
Порошок фейхоа — один из немногих растительных продуктов с естественным содержанием йода. В 100 г может быть 30–40 мкг йода, что покрывает 20–25% суточной потребности взрослого человека. Чайная ложка (5 г) даёт около 1.5–2 мкг. Это делает его удобным дополнением для профилактики дефицита йода, особенно при отсутствии в рационе йодированной соли и морских продуктов.
При сахарном диабете порошок фейхоа употребляют ограниченно. В 100 г продукта 52 г углеводов (фруктоза, глюкоза), что даёт высокую гликемическую нагрузку. Чайная ложка (5 г) содержит 2.6 г углеводов — это количество можно учесть в дневной норме, если нет других источников сахара. Перед использованием нужна консультация врача. Альтернативой с меньшим содержанием углеводов может быть жмых фейхоа, в котором меньше сахаров и калорий.
Срок годности порошка фейхоа — 365 дней при правильном хранении. Условия: герметичная тара, сухое тёмное прохладное место (до 25°C). После вскрытия важно избегать попадания влаги, иначе порошок слёживается, появляются комки и может развиться плесень. Признаки порчи: затхлый запах, горький привкус, потемнение. Если продукт отсырел, но плесени нет, его можно просушить, но вкус ослабнет. Холодильник не обязателен, но продлевает свежесть.
