Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сухая пряность с ярким землянично-мятным ароматом, получаемая сушкой зелени. Концентрация вкуса выше, чем у свежего сырья, а срок хранения — до года. Мелкий помол подходит для чая, выпечки и ароматизации мясных блюд.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
На 100 г приходится 50 ккал, 2 г белков, 0,5 г жиров, 10 г углеводов. В составе эфирные масла (цинеол, лимонен), флавоноиды, дубильные вещества. По содержанию витамина C сырьё превосходит плоды фейхоа. Также богато калием, магнием, железом, кальцием. Фенольные соединения придают антиоксидантные свойства.
Эфирные масла оказывают легкое антисептическое действие. Настой используют для полоскания горла при простуде. Калий и магний поддерживают работу сердца. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы. Чай помогает при легких расстройствах пищеварения. В народной медицине настой применяют для снижения температуры и снятия воспалений.
Возможна индивидуальная непереносимость компонентов, особенно при склонности к аллергии на эфирные масла. При гастрите с повышенной кислотностью настой может вызывать дискомфорт из-за дубильных веществ. Беременным и кормящим стоит вводить продукт с осторожностью. Чрезмерное употребление (более 2-3 чашек настоя в день) способно раздражать слизистую желудка.
По сравнению со свежей зеленью фейхоа сушеная имеет более интенсивный, концентрированный аромат. В запахе сочетаются ноты земляники, мяты и легкой цитрусовой свежести. Вкус мягкий, слегка терпкий, с травянистым послевкусием. При длительном заваривании (более 5 минут) появляется легкая горчинка. Настой приобретает зеленовато-коричневый цвет.
Сырьё добавляют в чайные смеси вместе с мятой, мелиссой, чабрецом. Измельченной пряностью ароматизируют тесто для печенья, кексов, пряников. Целые листья закладывают в маринады для мяса (баранина, птица) и рыбы. Настой используют как основу для соусов и компотов. В кондитерских изделиях пряность придает необычный вкус кремам и десертам — крем-брюле, панна-котте, мороженому.
Срок годности — 12 месяцев с даты упаковки. Хранить в герметичной таре, в темном сухом месте при комнатной температуре. Влажность не должна превышать 60%, иначе возможно появление плесени. Прямые солнечные лучи снижают аромат. Сырьё легко впитывает посторонние запахи, поэтому держите его отдельно от пахучих продуктов.
Сушеная зелень фейхоа содержит больше эфирных масел, чем плоды. В Аргентине её используют для приготовления традиционного напитка мате. В Новой Зеландии сушеные листья добавляют в чай «манука». В домашней косметологии настой применяют для ополаскивания волос и как тоник для кожи с подсушивающим эффектом. В народной медицине сырьё используют при грибковых заболеваниях кожи.
Фейхоа впервые описана немецким ботаником Фридрихом Селло в 1815 году во время экспедиции в Южную Америку. В Европу растение попало в 1890 году. В России промышленные посадки появились в 1930-х годах в Крыму. Коренные народы Южной Америки использовали зелень фейхоа в медицинских целях задолго до прихода европейцев.
Для приготовления чая из сушеных листьев фейхоа залейте 1 чайную ложку сырья (около 2 г) 200 мл горячей воды (85–90 °C). Настаивайте 3–5 минут, затем процедите. При более длительном заваривании появляется легкая горчинка. Настой приобретает зеленовато-коричневый цвет и аромат земляники с мятными нотами. Можно добавлять мед или лимон по вкусу. Продукт сочетается с мятой, мелиссой, чабрецом — добавьте их в заварник для более насыщенного букета.
В 100 г сушеных листьев фейхоа содержится 50 ккал, 2 г белков, 0,5 г жиров и 10 г углеводов. При заваривании чая используется всего 1–2 г сырья, что дает около 1 ккал на чашку. Поэтому продукт подходит для низкокалорийного рациона. Сушеная зелень богата клетчаткой и эфирными маслами, что добавляет ощущение сытости. Однако чрезмерное употребление (более 2–3 чашек настоя в день) может раздражать слизистую желудка из-за дубильных веществ.
Сушеные листья фейхоа содержат эфирные масла (цинеол, лимонен), флавоноиды, дубильные вещества. По содержанию витамина C они превосходят плоды фейхоа. Продукт также богат калием, магнием, железом и кальцием. Фенольные соединения обладают антиоксидантными свойствами. Концентрация этих веществ в сухом виде выше, чем в свежей зелени, поэтому даже небольшое количество приносит пользу.
Сушеные листья фейхоа добавляют в чайные смеси вместе с мятой, мелиссой, чабрецом. Измельченной пряностью ароматизируют тесто для печенья, кексов, пряников. Целые листья закладывают в маринады для мяса (баранина, птица) и рыбы. Настой используют как основу для соусов и компотов. В десертах пряность придает необычный вкус кремам и мороженому. Похожий принцип применения у сушеных листьев маракуйи, которые также добавляют в чай и десерты.
Срок годности сушеных листьев фейхоа — 12 месяцев с даты упаковки (указана на упаковке). Храните продукт в герметичной стеклянной или керамической таре, в темном сухом месте при комнатной температуре. Влажность не должна превышать 60%, иначе возможно появление плесени. Прямые солнечные лучи снижают аромат. Сырье легко впитывает посторонние запахи, поэтому держите его отдельно от пахучих продуктов — например, от специй с сильным ароматом.
