Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Фруктовый уксус из плодов фейхоа с характерным сладковато-кислым вкусом и тропическим ароматом. Производится методом естественной ферментации сока фейхоа. Используется в кулинарии для заправок, маринадов и соусов, придавая блюдам необычную кислинку и фруктовые ноты.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе натурального уксуса из фейхоа — продукт ферментации фруктового сока, вода и незначительное количество минеральных веществ. Калорийность низкая — около 25 ккал на 100 г. Белки и жиры практически отсутствуют, углеводов около 1 г на 100 г. Из микронутриентов присутствуют небольшие дозы калия, магния и витамина C, которые переходят из сырья в процессе брожения. Уксус не содержит добавленного сахара, консервантов и искусственных ароматизаторов.
Как и другие фруктовые уксусы, уксус фейхоа содержит органические кислоты, которые могут поддерживать пищеварение, стимулируя выработку желудочного сока. В умеренных количествах он не нагружает организм лишними калориями, что удобно для тех, кто следит за энергетической ценностью рациона. Натуральное происхождение продукта означает отсутствие синтетических добавок. Однако концентрация витаминов невысока, поэтому его не стоит рассматривать как значимый источник микронутриентов.
Уксус фейхоа, подобно другим кислым продуктам, может раздражать слизистую оболочку желудка. При гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни, рефлюксе или эрозиях употреблять его стоит с осторожностью, лучше в разбавленном виде. Из-за содержания кислот он также способен повреждать эмаль зубов при частом контакте — стоит полоскать рот водой после приёма. Возможна индивидуальная непереносимость фейхоа или аллергия на компоненты плода.
Вкус уксуса из фейхоа сбалансированный: отчётливая кислинка сочетается с лёгкой сладостью и тропическими нотками. Аромат напоминает свежий фейхоа — смесь земляники, киви и мяты. По сравнению с яблочным или винным уксусом, он мягче и фруктовее. Текстура жидкая, прозрачная, может иметь лёгкий желтоватый оттенок. Кислотность типична для фруктовых уксусов — обычно 5-6%.
Уксус фейхоа подходит для заправки салатов из свежих овощей, зелени и фруктов. Им можно дополнять маринады для мяса, птицы или рыбы — кислота размягчает волокна и придаёт лёгкий фруктовый привкус. В соусах он хорошо сочетается с оливковым маслом, мёдом, горчицей и пряностями. Также используется для приготовления освежающих напитков: разбавленный с водой или газировкой со льдом. В десертах может заменить лимонный сок, добавив тропическую ноту.
Хранить уксус фейхоа нужно в прохладном, тёмном месте, вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей. Оптимальная температура — от +5 до +20°C. После вскрытия бутылки срок годности не меняется — продукт не портится благодаря кислой среде. Плотно закрывайте крышкой, чтобы избежать испарения и попадания посторонних запахов. Осадок на дне возможен из-за натурального сырья, это не брак.
Фейхоа — плод вечнозелёного кустарника из Южной Америки, который культивируют в субтропиках, в том числе на Кавказе и в Средиземноморье. Уксус из фейхоа — редкий продукт по сравнению с яблочным или винным, поэтому его можно найти в специализированных магазинах или у производителей крафтовых уксусов. Калорийность уксуса минимальна, что делает его удобным ингредиентом для диетических блюд. Он также используется в косметологии: разбавленным раствором ополаскивают волосы для блеска.
Фейхоа родом из Бразилии, Уругвая и Аргентины, где его плоды использовали коренные народы. В Европу растение завезли в конце XIX века, а уксус из фейхоа начали производить позже как кулинарный эксперимент. Промышленное производство распространено в Новой Зеландии, Франции и Италии. Сейчас уксус фейхоа ценится за уникальный вкус и применяется в высокой кухне.
В 100 г уксуса фейхоа содержится около 25 ккал. Белки и жиры практически отсутствуют (0,2 г и 0,0 г соответственно), углеводов около 1 г. Калорийность низкая, что подходит для диетических блюд.
Из микронутриентов в уксусе присутствуют небольшие количества калия, магния и витамина C, перешедшие из плодов фейхоа. Концентрация этих веществ мала, поэтому уксус не даёт значимого количества витаминов. В продукте нет добавленного сахара, консервантов или искусственных ароматизаторов.
Уксус фейхоа применяется как заправка для салатов из свежих овощей, зелени и фруктов. Он также подходит для маринадов: кислота размягчает мясо, птицу или рыбу, придавая лёгкий фруктовый привкус. В соусах уксус смешивают с оливковым маслом, мёдом, горчицей и пряностями.
Уксус фейхоа мягче и фруктовее, чем яблочный или винный. Его вкус сочетает отчётливую кислинку с лёгкой сладостью и тропическими нотками, напоминающими землянику, киви и мяту. Яблочный уксус более резкий и яблочный, а винный — виноградный.
Кислотность уксуса фейхоа обычно 5–6%, как у большинства фруктовых уксусов. В отличие от синтетического, натуральный уксус фейхоа не содержит искусственных добавок. По сравнению с экстрактом фейхоа, уксус менее концентрированный по вкусу, но более жидкий и подходит для заправок.
Уксус фейхоа хранят в прохладном, тёмном месте при температуре от +5 до +20°C. Солнечный свет и высокая температура могут ухудшить качество. После вскрытия срок годности не сокращается благодаря кислой среде — продукт не портится.
Бутылку нужно плотно закрывать крышкой, чтобы предотвратить испарение и впитывание посторонних запахов. Возможное образование осадка на дне — это нормально для натурального уксуса, это не брак. Срок хранения, указанный на упаковке, составляет 730 дней (2 года).
Цена уксуса фейхоа — 110 рублей за 100 г. Расход продукта небольшой: для заправки достаточно нескольких капель. Бутылки такого объёма хватает на десятки порций. Стоимость выше, чем у массовых яблочного или винного уксусов, из-за редкого сырья и крафтового способа производства.
Продукт не содержит консервантов, ароматизаторов и добавленного сахара. Калорийность минимальна — около 25 ккал на 100 г, что не влияет на энергетическую ценность блюд. Срок хранения 730 дней — уксус не портится, поэтому его можно покупать впрок без риска.
