Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Сушеные фиги
Высушенные плоды фигового дерева, в которых концентрация сахаров значительно выше, чем в свежих, отличаются сладким вкусом и плотной текстурой. Продукт употребляется как снек, используется в выпечке и компотах.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
По сравнению со свежим инжиром в сушёном концентрация питательных веществ выше. Вяленый инжир содержит значительное количество клетчатки, калия, магния, железа и кальция. Также в нём присутствуют витамины группы B и витамин K. В составе немного белка и почти нет жиров, основную массу составляют углеводы за счёт природных сахаров.
Клетчатка в составе помогает работе кишечника и даёт чувство сытости. Калий поддерживает нормальное мышечное сокращение и артериальное давление. Магний и кальций участвуют в формировании костной ткани. Антиоксиданты защищают клетки от окислительного стресса. Клетчатка помогает предотвращать запоры.
Из-за высокой концентрации сахара продукт не рекомендован людям с сахарным диабетом и ожирением. Высокая калорийность может помешать контролю массы тела. В редких случаях возможна аллергическая реакция. При обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта количество продукта стоит ограничить из-за большого количества клетчатки.
Вкус сладкий, с медовыми оттенками. Текстура плотная и немного тягучая. Внутри ощущаются мелкие хрустящие семена. У разных сортов может быть лёгкая кислинка. Цвет — от светло-коричневого до тёмного.
Вяленый инжир едят как самостоятельный снек. Его добавляют в выпечку (кексы, печенье, шарлотки), каши, мюсли, гранолу. Из него варят компоты и узвары. В кулинарии инжир сочетают с мягкими сырами, орехами, мясом (например, в тажине). Также используется в салатах с зеленью.
После вскрытия упаковки хранить в герметичной таре в прохладном, тёмном месте при влажности не выше 70%. Допустимо хранение в холодильнике. Срок хранения — 90 дней (указан на упаковке). Не стоит хранить рядом с сильно пахнущими продуктами, так как сухофрукт впитывает запахи.
Инжир созревает только на дереве, после сбора плоды не дозревают. Вяленый инжир бывает двух основных типов: с мелкими семечками и с более крупными (в зависимости от сорта). Средиземноморские страны традиционно используют инжир для приготовления десертов и сытных блюд.
Инжир — одно из древнейших культурных растений. Его выращивали на Ближнем Востоке и в Средиземноморье более 5 тысяч лет назад. В Древнем Риме инжир считался деликатесом и использовался в различных рецептах. На Русь продукт попал из Византии и стал называться «винная ягода».
Вяленый инжир содержит много клетчатки, калия, магния, железа и кальция. Клетчатка помогает работе кишечника и даёт чувство сытости. Калий участвует в регуляции артериального давления и мышечных сокращениях. Магний и кальций важны для костной ткани. Антиоксиданты в составе защищают клетки от окислительного стресса. По сравнению со свежими плодами, в сушёном виде концентрация этих веществ выше, но и калорийность значительно возрастает.Другие сушёные фрукты также богаты клетчаткой и микроэлементами.
После вскрытия упаковки вяленый инжир перекладывают в герметичную тару и хранят в прохладном, тёмном месте при влажности не выше 70%. Допустимо хранение в холодильнике. Срок годности — 90 дней с даты изготовления, указанной на упаковке. Важно не держать сухофрукт рядом с сильно пахнущими продуктами, так как он легко впитывает посторонние запахи.
На 100 г вяленого инжира приходится 236,73 ккал, 2,15 г белка, 0,86 г жира и 55,09 г углеводов. Основную массу углеводов составляют природные сахара. Один плод весит около 8 г, поэтому его калорийность — примерно 19 ккал. Такие показатели делают инжир энергетически плотным перекусом. Для сравнения, калорийность свежего инжира значительно ниже.Сушёные ягоды тоже имеют высокую концентрацию сахаров.
Из‑за высокого содержания сахаров (55 г углеводов на 100 г) вяленый инжир не рекомендован людям с сахарным диабетом и ожирением. Употребление может вызвать резкий скачок глюкозы в крови. При необходимости контролировать вес или уровень сахара лучше отдать предпочтение менее сладким сухофруктам, например, вяленому шиповнику. В редких случаях возможна аллергическая реакция. При обострении заболеваний ЖКТ количество инжира стоит уменьшить из‑за большого количества клетчатки.
Вяленый инжир едят как самостоятельный снек. Его добавляют в выпечку: кексы, печенье, шарлотки. Из него варят компоты и узвары. В кулинарии инжир сочетают с мягкими сырами, орехами, мясом — например, в тажине. Также его используют в салатах с зеленью, кашах, мюсли и граноле.
Вяленый инжир хорошо сочетается с греческим йогуртом и орехами для быстрого перекуса.
