Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Фига замороженная
Замороженные плоды инжира сохраняют сладкий вкус и нежную текстуру свежих фруктов. Их используют для приготовления десертов, соусов и смузи. Заморозка продлевает срок хранения без потери основных свойств.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе замороженного инжира преобладают углеводы, в основном природные сахара. Белки и жиры содержатся в незначительных количествах. Продукт содержит пищевые волокна, которые поддерживают нормальную работу кишечника. Из микронутриентов присутствуют калий, магний, кальций и витамины группы B. Клетчатка и антиоксиданты, такие как фенольные соединения, также входят в состав.
Пищевые волокна инжира нормализуют пищеварение и помогают дольше сохранять чувство сытости. Калий участвует в поддержании водно-солевого баланса и работы мышц. Антиоксиданты защищают клетки от окислительного стресса. Замороженный инжир удобно использовать для быстрого перекуса или добавления в блюда без лишних добавок.
Высокое содержание сахаров делает инжир нежелательным продуктом при сахарном диабете и избыточной массе тела без контроля порций. Возможны аллергические реакции у людей с непереносимостью плодов фикуса. При склонности к вздутию живота большое количество клетчатки может вызвать дискомфорт. Людям с хроническим панкреатитом или обострением язвенной болезни стоит ограничить употребление.
Замороженный инжир сладкий с медовыми нотками и лёгкой кислинкой. Мякоть после разморозки становится мягкой и сочной, а мелкие семечки придают приятный хруст. Вкус напоминает свежий плод, но менее насыщенный. Заморозка слегка меняет текстуру – она становится более водянистой, что подходит для смузи и соусов.
Замороженный инжир добавляют в каши, творог, йогурт и смузи для сладости и объёма. Из него варят компоты, кисели и варенье. Мякоть используют как начинку для выпечки или добавляют в соусы к мясу и птице. Для быстрого десерта размораживают ягоды и подают с мороженым. Также выпускаются другие варианты обработки, например сублимированный инжир, который сохраняет хрустящую текстуру.
Хранят замороженный инжир в морозильной камере при температуре не выше -18°C. Срок годности — 365 дней с даты изготовления. После разморозки продукт не подлежит повторной заморозке — его нужно использовать в течение суток. Размораживать лучше в холодильнике или при комнатной температуре.
С ботанической точки зрения инжир — не ягода, а соплодие, состоящее из множества мелких плодов-костянок. Заморозка сохраняет большую часть витаминов по сравнению с сушкой, при которой теряется до 60% витамина C. В свежем виде инжир быстро портится, поэтому замороженный вариант — практичная альтернатива.
Инжир — одно из древнейших культурных растений, возделываемых человеком. Его родиной считают Малую Азию, откуда он распространился по Средиземноморью. В Древней Греции и Риме плоды ценили как пищу и лекарство. В Россию инжир попал через южные регионы, и сегодня заморозка делает его доступным круглый год.
Размораживать инжир лучше всего в холодильнике в течение нескольких часов или при комнатной температуре около 30–60 минут. После разморозки плоды становятся мягкими и сочными, но более водянистыми, чем свежие. Использовать их нужно в течение суток, повторной заморозке продукт не подлежит. Размороженный инжир подходит для смузи, соусов, десертов и как добавка в каши.
Да, свежий инжир можно заморозить самостоятельно. Для этого плоды моют, обсушивают, удаляют плодоножку и раскладывают в один слой на поддоне в морозильной камере. После замерзания их перекладывают в герметичный пакет или контейнер. Срок хранения домашнего замороженного инжира — до 12 месяцев при температуре -18°C. Похожим образом замораживают и другие плоды, например сливу.
В замороженном инжире на 100 г содержится 79 ккал, 0,8 г белков, 0,3 г жиров и 19 г углеводов, преимущественно сахаров. У свежего инжира калорийность немного ниже — около 74 ккал, а содержание влаги выше. Заморозка незначительно снижает количество витамина C, но сохраняет большинство минералов (калий, магний) и пищевых волокон. По пищевой ценности замороженный вариант близок к свежему и удобен для хранения. Другие замороженные ягоды, например ежевика, имеют другое соотношение КБЖУ.
Замороженный инжир добавляют в смузи, йогурты, творожные запеканки и каши для природной сладости. Из него варят компоты, кисели и варенье. Размороженную мякоть используют как начинку для пирогов, добавляют в соусы к мясу и птице. Также можно приготовить быстрый десерт — подать плоды с мороженым или взбитыми сливками. Например, ПП-пудинг из греческого йогурта с лесными ягодами — в этом рецепте лесные ягоды заменяют инжиром.
Срок годности замороженного инжира — 365 дней при температуре не выше -18°C. Упаковку хранят в морозильной камере, избегая оттаивания. После вскрытия пакет нужно плотно закрыть, чтобы избежать обветривания. Также важно поддерживать стабильную температуру и не допускать разморозки во время хранения — это сохраняет текстуру и вкус. Размораживают продукт перед использованием, повторно не замораживают. Другие замороженные ягоды и фрукты, собранные в категории Ягоды, также имеют длительные сроки хранения.
