Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сушёные ломтики тропического фрукта с плотной оранжево-жёлтой кожурой и желеобразной мякотью. При высушивании сохраняют кисло-сладкий вкус с цветочными нотками и становятся упругими. Сушёная гранадилла — один из способов продлить срок хранения скоропортящегося плода.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основу состава составляют углеводы — 73 г на 100 г, в основном фруктоза и глюкоза. Белка около 7 г, жиров — 2 г. При сушке концентрация пищевых волокон возрастает. Из микронутриентов присутствуют витамин C, витамины группы B (B1, B2, B3), а также калий, магний, фосфор и железо. По сравнению со свежей гранадиллой, сушёный продукт содержит больше сахара и калорий, но сохраняет значительную часть витаминов.
Сушёная гранадилла — концентрированный источник клетчатки, калия и антиоксидантов. Высокая энергетическая плотность делает продукт подходящим для быстрого перекуса в походе или после тренировки.
Высокое содержание фруктозы и калорийность ограничивают употребление при сахарном диабете, ожирении или инсулинорезистентности. Возможна индивидуальная непереносимость: аллергические реакции на тропические фрукты не редкость. Кислая мякоть раздражает слизистую желудка у чувствительных людей, вызывая изжогу. В редких случаях семена раздражают слизистую кишечника.
Сушёная гранадилла сладкая с отчётливой кислинкой, напоминает помесь маракуйи и ананаса. Аромат цветочный, медовый. Текстура плотная, жевательная, иногда с хрустящими семечками внутри. В отличие от свежего плода, в сушёном вкус становится более насыщенным и карамельным.
Сушёные ломтики добавляют в мюсли, гранолу, йогурты и творог. Их используют в выпечке — пироги, кексы, печенье. Хорошо сочетаются с овсяной кашей и смузи. Из гранадиллы варят компоты и делают начинку для десертов. Целые кусочки — удобный перекус в дороге. Для несладких блюд она менее подходит из-за яркого фруктового вкуса.
Хранить в герметичной таре в тёмном, сухом, прохладном месте — в кладовке или кухонном шкафу. Влажность сокращает срок годности, поэтому банка должна быть плотно закрыта. При соблюдении условий продукт остаётся пригодным до года. Хранение в холодильнике приводит к образованию конденсата, который увлажняет ломтики и портит их текстуру.
Гранадилла — один из видов пассифлоры (Passiflora ligularis), близкая родственница маракуйи. В свежем виде фрукт хранится всего несколько дней, поэтому сушка — традиционный способ заготовки в регионах произрастания. Съедобны не только мякоть и семена, но и корка: её используют для приготовления цукатов.
Родина гранадиллы — горные районы Южной Америки (Перу, Боливия, Колумбия). Плоды культивировали ещё инки. В Европу растение завезли в XVI веке испанские конкистадоры. Позже гранадилла распространилась по тропическим регионам мира — в Африку, Азию, Австралию. Сейчас её выращивают в Новой Зеландии, ЮАР и на Гавайях.
Сушёная гранадилла — это высушенные ломтики тропического фрукта из рода пассифлора (Passiflora ligularis). Кусочки имеют плотную оранжево-жёлтую кожуру и желеобразную мякоть. Вкус кисло-сладкий с цветочными нотками, текстура упругая и жевательная. Внутри иногда встречаются хрустящие семечки. При сушке вкус становится более насыщенным и карамельным по сравнению со свежим плодом. Этот продукт относится к категории сушёных фруктов.
На 100 г сушеной гранадиллы приходится 304,58 ккал, белков 6,91 г, жиров 2,20 г, углеводов 73,41 г. Основу углеводов составляют фруктоза и глюкоза. По сравнению со свежей гранадиллой (46 ккал на 100 г) калорийность сушеного продукта значительно выше из-за удаления воды. Это концентрированный источник энергии.
Сушеная гранадилла сохраняет значительную часть витаминов и минералов свежего фрукта. В составе есть клетчатка, калий, магний, фосфор, железо, витамин C и витамины группы B. Высокая калорийность — 304 ккал на 100 г — делает её удобным источником энергии. Порция в 30 г даёт около 90 ккал и примерно 22 г углеводов. Клетчатка насыщает и помогает пищеварению.
Сушеную гранадиллу добавляют в мюсли, гранолу, йогурты и творог. Её используют в выпечке: пироги, кексы, печенье. Из неё варят компоты и делают начинки для десертов. Целые кусочки удобны как перекус в дороге. Продукт относится к категории сушеных фруктов. Для несладких блюд она подходит меньше из-за яркого фруктового вкуса. Её можно смешивать с орехами и другими сухофруктами для быстрого снека.
Хранить сушеную гранадиллу нужно в герметичной таре в тёмном, сухом и прохладном месте — например, в кладовке или кухонном шкафу. Важно избегать попадания влаги, так как она сокращает срок годности. Срок годности продукта — 365 дней. При соблюдении условий он остаётся пригодным до года. Хранение в холодильнике не стоит: конденсат увлажняет ломтики и портит их текстуру.
