Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Готовая масса из мякоти гранадиллы имеет кисло-сладкий вкус и насыщенный аромат. Продукт сохраняет свойства свежего фрукта и используется в десертах, напитках и соусах.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Пюре гранадиллы содержит углеводы в виде природных сахаров, небольшое количество белка и минимальную долю жира. В составе есть клетчатка, а также витамин C и некоторые антиоксиданты, характерные для тропических фруктов. Калорийность продукта невысокая.
Пюре сохраняет часть водорастворимых витаминов и фитонутриентов. Его можно использовать как быстрый источник энергии и природных сахаров. Благодаря кисловатому вкусу продукт стимулирует аппетит и может служить основой для освежающих смузи или заправок.
Возможна аллергическая реакция на тропические фрукты. При индивидуальной непереносимости продукт исключают из рациона. Из-за содержания сахара пюре ограничивают при сахарном диабете и ожирении. В остальных случаях умеренное употребление безопасно.
Вкус пюре кисло-сладкий с выраженной тропической нотой, напоминающей маракуйю. Консистенция однородная, но может содержать мелкие частицы семян. Аромат цветочно-фруктовый, интенсивный. Продукт не слишком приторный, имеет освежающий оттенок.
Пюре гранадиллы добавляют в йогурты, творог, смузи и мороженое. Им прослаивают бисквиты, готовят муссы и крем-десерты. Продукт подходит для соусов к мясу птицы или рыбы, заправок для фруктовых салатов. Также его используют как начинку для тарталеток и пирожных.
Закрытую упаковку хранят в сухом прохладном месте до 180 дней с даты изготовления. После вскрытия пюре переливают в герметичную тару и держат в холодильнике не более 3–5 дней. Замораживание приводит к расслаиванию после разморозки.
Гранадилла — близкий родственник маракуйи, но считается менее кислой. Пюре из неё часто используют в кондитерской промышленности для ароматизации сиропов и джемов. В странах происхождения мякоть едят ложкой прямо из половинки плода, посыпав сахаром. Подробнее о фрукте — в материале про гранадиллу.
Гранадилла родом из тропиков Южной Америки. В Европу её завезли в XVIII веке, но широкое распространение плод получил лишь в XX веке. Сегодня гранадиллу выращивают в Колумбии, Эквадоре, Кении и других странах с жарким климатом. Пюре — современная форма переработки, позволяющая сохранить вкус фрукта круглый год.
Гранадилла — близкий родственник маракуйи, но её вкус менее кислый и более сладкий. Пюре из гранадиллы имеет более мягкую кислинку и менее интенсивный аромат, чем пюре маракуйи. В составе гранадиллы меньше клетчатки из-за более мелких семян. Калорийность пюре гранадиллы — 70 ккал на 100 г, а у маракуйи — 97 ккал, что делает первое более лёгким вариантом для десертов.
Закрытую упаковку пюре гранадиллы хранят при комнатной температуре в тёмном сухом месте. Срок годности — 180 дней с даты изготовления. После вскрытия продукт переливают в герметичную тару и помещают в холодильник. Срок хранения после вскрытия — не более 3–5 дней. Замораживание приводит к расслаиванию после разморозки, текстура становится неоднородной.
Если планируете использовать пюре порционно, удобно заморозить его в формочках для льда, но учитывайте, что при разморозке может выделиться жидкость. В этом случае пюре подойдёт для смузи или соусов.
На 100 граммов пюре гранадиллы приходится 70 килокалорий, 2 грамма белка, 0,5 грамма жиров и 14 граммов углеводов. Основные углеводы — природные сахара (фруктоза, глюкоза). Продукт содержит небольшое количество клетчатки и витамина C. Указанные показатели типичны для пюрированной мякоти этого фрукта.
Цена за 100 г — 280 рублей, что делает его премиальным ингредиентом. Для точного расчёта калорийности порции умножайте данные пропорционально весу.
Пюре гранадиллы добавляют в десерты: муссы, кремы, мороженое, чизкейки. Им прослаивают бисквиты или пропитывают коржи. В напитках — смузи, лимонады, коктейли, йогурты. Соусы из пюре подходят к птице, рыбе и свинине. Заправки для фруктовых салатов приобретают тропический акцент. Продукт используют как начинку для тарталеток, пирожных и блинов.
Основное противопоказание — индивидуальная непереносимость тропических фруктов. При аллергии на маракуйю, бананы или киви реакция возможна и на гранадиллу. Из-за содержания сахаров (14 г на 100 г) продукт ограничивают при сахарном диабете и ожирении. Людям с чувствительным желудком не стоит употреблять пюре натощак из-за фруктовых кислот.
При отсутствии противопоказаний умеренное употребление (до 50–100 г в день) безопасно для большинства людей. Вводите продукт в рацион постепенно, чтобы оценить реакцию организма.
