Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Маракуйя
Мякоть гранадиллы, прошедшая шоковую заморозку, сохраняет яркий кисло-сладкий вкус и характерный аромат. После размораживания продукт имеет желеобразную текстуру с хрустящими семечками. Используется в тропических десертах, смузи и соусах без добавления сахара.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Замороженная гранадилла содержит углеводы, преимущественно природные сахара и пищевые волокна. В составе присутствуют витамин C, калий, магний и антиоксиданты (флавоноиды). Белки и жиры — в незначительных количествах.
Витамин C и калий — значимые микронутриенты в составе. Пищевые волокна дают чувство сытости. Низкое содержание жиров делает продукт приемлемым для диетических рационов.
Из-за содержания природных сахаров продукт ограничивают при сахарном диабете и ожирении. Возможна индивидуальная непереносимость. При гастрите с повышенной кислотностью кислая мякоть может вызывать дискомфорт.
На вкус замороженная гранадилла кисло-сладкая с выраженными тропическими нотами. Текстура желеобразная, семена хрустят. По сравнению со свежей гранадиллой вкус более концентрированный, а кислотность мягче. Сублимированная гранадилла имеет хрустящую консистенцию и используется как самостоятельный снек.
Продукт подходит для смузи, фруктовых пюре, сорбетов, муссов и кремов. Из него готовят соусы к мясным блюдам, добавляют в йогурты и каши. Замороженная мякоть удобна для выпечки: её используют как начинку для пирогов и тарталеток.
Хранить при -18 °C в морозильной камере. Срок годности — 365 дней. После размораживания продукт не замораживают повторно. Используют в течение 3-4 часов после оттаивания.
Гранадилла — ближайший родственник маракуйи. Её название переводится как «маленький гранат» из-за обилия семян. Замороженная версия сохраняет вкус тропического фрукта круглый год.
Родина гранадиллы — Южная Америка. Плоды лианы Passiflora ligularis использовали индейцы в пищу и в медицине. В Европу растение попало в XVI веке с испанскими колонизаторами, после чего распространилось в тропические регионы Африки и Азии.
Замороженная гранадилла проходит шоковую заморозку, которая сохраняет кисло-сладкий вкус и тропический аромат. После размораживания текстура становится желеобразной с хрустящими семечками. По сравнению со свежей, вкус более концентрированный, а кислотность мягче. Сублимированная версия имеет хрустящую консистенцию и используется как снек.
В отличие от замороженной маракуйи, гранадилла содержит более крупные семена и менее кислая, поэтому её чаще используют в десертах без добавления сахара.
Продукт удобен для выпечки: замороженная мякоть сохраняет форму и не даёт лишней влаги. Готовые блюда приобретают яркий тропический вкус без добавления сахара.
На 100 г продукта приходится 97 ккал, 2.2 г белка, 0.7 г жира и 23.4 г углеводов. Основную часть углеводов составляют природные сахара и пищевые волокна. Белки и жиры содержатся в незначительных количествах. В упаковке 300 г — около 291 ккал на весь объём при цене 400 рублей.
Для сравнения, в замороженной маракуйе калорийность схожа, но содержание углеводов может незначительно отличаться в зависимости от сорта.
Хранить при температуре -18 °C. Срок годности — 365 дней с даты производства. Для размораживания мякоть перекладывают в холодильник на 3-4 часа или оставляют при комнатной температуре на 30-40 минут.
После оттаивания продукт не замораживают повторно: это ухудшает текстуру. Размороженную гранадиллу используют в течение 3-4 часов. Если осталась неиспользованная мякоть, её хранят в холодильнике до 12 часов в герметичной ёмкости.
Продукт содержит 97 ккал на 100 г — невысокий показатель для тропических фруктов. Низкое содержание жиров (0.7 г) и наличие пищевых волокон делают его приемлемым для диет с ограничением калорий. Однако основную часть углеводов составляет сахар (23.4 г), поэтому при сахарном диабете или ожирении порции ограничивают.
Витамин C и калий в составе — дополнительные плюсы. При гастрите с повышенной кислотностью кислая мякоть может вызывать дискомфорт. В остальных случаях продукт подходит для разнообразия рациона при условии контроля общего потребления сахара.
