Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Густой сладкий сироп с выраженным грейпфрутовым вкусом и характерной горчинкой. Прозрачная жидкость янтарного оттенка. Подходит для коктейлей, лимонадов и десертов как ароматизатор и подсластитель.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основа продукта — сахарный сироп с добавлением концентрированного сока или экстракта грейпфрута. Калорийность обеспечивается почти полностью углеводами. Белки и жиры содержатся в минимальных количествах. Витамины и минералы практически отсутствуют, так как фруктовая часть сильно разбавлена. Сравним с лимонным сиропом, который имеет аналогичный состав, но с кислым вкусом.
Продукт — быстрый источник энергии за счёт сахаров. Удобный способ придать напиткам или десертам цитрусовый вкус без использования свежих фруктов. В умеренных количествах может заменить сахар в рецептах, добавляя аромат.
Высокое содержание сахара делает сироп нежелательным при сахарном диабете, склонности к ожирению и диетах с ограничением углеводов. Возможна аллергическая реакция на компоненты грейпфрута. В больших количествах может вызывать скачки уровня глюкозы в крови.
Вкус сладкий с интенсивной грейпфрутовой нотой и лёгкой горчинкой, свойственной этому фрукту. Кислота мягкая, не такая выраженная, как в лимонном сиропе. Текстура вязкая, сиропообразная. Аромат стойкий, цитрусовый.
Основное применение — коктейли: добавляют в джин-тоник, мохито, маргариту или безалкогольные коктейли. Используют для пропитки бисквитов, приготовления глазури, соусов к мясу (например, к утке) и фруктовых салатов. С ним делают лимонады и чайные напитки. Также можно полить блинчики или мороженое.
Хранить в плотно закрытой бутылке при температуре от 5 до 25 °C вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей. После вскрытия желательно использовать в течение 6 месяцев, но при комнатной температуре срок годности сохраняется при условии герметичности. Охлаждение необязательно.
Грейпфрутовый сироп часто входит в состав классических коктейлей, таких как «Палома» или «Грейпфрутовый физ». На производстве его получают увариванием сахара с соком грейпфрута и последующим фильтрованием. Существуют версии с добавлением цедры для более яркого аромата. Продукт можно приготовить в домашних условиях.
Грейпфрут был выведен на Барбадосе в XVIII веке как гибрид помело и апельсина. Сиропы на основе цитрусовых стали популярны в Европе в начале XIX века как способ консервации фруктового вкуса. Грейпфрутовый сироп распространился в середине XX века вместе с коктейльной культурой.
Грейпфрутовый сироп добавляют в коктейли для сладости и цитрусового вкуса с горчинкой. Классические варианты: джин-тоник с 15–20 мл сиропа, мохито вместо сахара, маргарита с заменой апельсинового ликёра. В безалкогольных напитках смешивают с тоником, лимонадом или чаем. Для коктейля «Палома» смешайте сироп, сок лайма и грейпфрутовую газировку.
На 100 г сиропа приходится 270 ккал. Из них: белки — 0,3 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 67,5 г. Калорийность почти полностью обеспечена сахарами. Витамины и минералы практически отсутствуют, так как фруктовый сок сильно разбавлен. Для сравнения, в 100 г сахара содержится 387 ккал, поэтому сироп менее калорийный. Продукт продаётся в упаковке 250 г за 150 рублей. Удобно добавлять в напитки и десерты для сладости и аромата.
Да, но с поправкой на жидкую форму и вкус. Сироп содержит 67,5 г углеводов на 100 г, что близко к сахару, но имеет аромат грейпфрута и горчинку. При замене в бисквитах, кексах или печенье уменьшите количество другой жидкости на 20–30% от объёма сиропа. На 100 г сахара берите около 130–150 г сиропа — он менее сладкий, чем сахарный песок. Сироп подходит для пропитки коржей и глазури.
Общий срок годности — 365 дней с даты изготовления. После вскрытия при комнатной температуре продукт сохраняет качество до 6 месяцев при условии плотно закрытой крышки. Оптимальные условия: температура от 5 до 25 °C, без прямого света и нагрева. Холодильник не обязателен, но может продлить свежесть. Не допускайте попадания воды внутрь — это может вызвать плесень.
Витаминный состав минимален из-за переработки. В концентрированном соке или экстракте грейпфрута остаётся незначительное количество витамина C, но его доля мала. Основная польза сиропа — быстрый источник энергии за счёт углеводов (67,5 г на 100 г). Продукт не содержит жиров и почти не имеет белка. Для получения витаминов лучше использовать свежий грейпфрут.
