Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Китайский финик сублимированный, Зизифус сублимированный
Сублимационная сушка удаляет влагу без нагрева, сохраняя природный вкус и аромат плодов унаби. Получаются лёгкие хрустящие ломтики, которые не требуют варки или замачивания. Срок хранения продукта — до двух лет, питательные свойства сохраняются.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В сублимированном унаби высокое содержание углеводов — это в основном природные сахара, дающие быстрый приток энергии. Доля белка и жира незначительная. Из микронутриентов присутствуют калий, магний, витамин C и некоторые витамины группы B. Клетчатка, характерная для свежих плодов, частично сохраняется.
Продукт удобен для быстрого перекуса в походе или поездке. Высокая энергетическая плотность быстро восполняет силы после физической нагрузки. Благодаря щадящей технологии сушки витамины и минералы сохраняются почти в полном объёме. Низкое содержание жира облегчает пищеварение.
Унаби сублимированный содержит много сахаров, поэтому при сахарном диабете и инсулинорезистентности его ограничивают. Высокая калорийность мешает при строгих диетах с дефицитом калорий. Возможна непереносимость плода, хотя аллергические реакции встречаются редко.
Сублимированные ломтики унаби сладкие с лёгкой кислинкой, по вкусу напоминают смесь финика и изюма. Текстура хрустящая, но при намокании быстро размягчается. По консистенции продукт схож с сублимированной сливой, но унаби слаще и менее терпкий.
Сублимированный унаби едят как самостоятельный хрустящий перекус или добавляют в каши, йогурты, творог и смузи. Измельчённый в порошок он служит натуральным подсластителем для выпечки и десертов. Ломтики хорошо сочетаются с орехами и сухими завтраками, а также используются в trail mix.
В закрытой заводской упаковке продукт хранится до 730 дней в сухом прохладном месте без прямого солнца. После вскрытия пакет нужно плотно закрывать или пересыпать содержимое в герметичный контейнер, чтобы уберечь от влаги и посторонних запахов. При попадании влаги ломтики теряют хруст и могут слипнуться.
Унаби — плод зизифуса истинного, известного как китайский финик. Сублимационная сушка сохраняет до 95% питательных веществ, в то время как традиционная сушка на солнце теряет большую часть витамина C. 100 грамм сублимированного унаби весят очень мало, но занимают объём около литра.
Зизифус культивируется в Китае более 4000 лет. Плоды унаби упоминаются в древних китайских трактатах как тонизирующее средство. В Россию растение попало через Среднюю Азию и Кавказ, где до сих пор выращивают его сладкие сорта.
На 100 грамм сублимированного унаби приходится 375.54 ккал. Основу состава составляют углеводы — 86.80 г, в основном природные сахара. Белка в продукте 5.15 г, жиров всего 0.86 г. Из-за высокой калорийности порция для перекуса обычно составляет 20–30 г. Продукт очень лёгкий: 100 г занимают объём около литра.
После вскрытия заводской упаковки сублимированный унаби пересыпают в герметичный контейнер или плотно закрывают пакет. Продукт гигроскопичен — впитывает влагу из воздуха, теряет хруст и может слипнуться. Контейнер хранят в сухом прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей. В герметичной таре срок годности остаётся в пределах 730 дней от даты производства, указанной на упаковке.
Сублимированный унаби получают методом лиофилизации — заморозки и вакуумной сушки. Это сохраняет до 95% питательных веществ, включая витамин C, который при обычной сушке на солнце почти полностью разрушается. По текстуре сублимированные ломтики хрустящие, как чипсы, а сушёные — вязкие и плотные. Калорийность сублимированного продукта выше за счёт меньшего содержания воды, но съесть его можно меньше по весу, получив ту же энергию.
Сублимированный унаби используют как хрустящий перекус самостоятельно или добавляют в каши, йогурты, творог и смузи. Измельчённый в порошок он служит натуральным подсластителем для выпечки и десертов. Ломтики сочетаются с орехами и сухими завтраками, входят в состав trail mix. Унаби добавляют в ПП-пудинг из греческого йогурта с лесными ягодами. Сублимированные ягоды и фрукты — удобный способ разнообразить рацион.
Сублимированный унаби содержит много сахаров (углеводы — 86.80 г на 100 г), поэтому при сахарном диабете и инсулинорезистентности его употребление нужно ограничивать. Перед включением в рацион необходима консультация врача и учёт продукта в расчёте хлебных единиц. В небольших количествах (10–15 г) он может быть использован для быстрого повышения уровня глюкозы при гипогликемии, но не как регулярный компонент рациона.
