Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Китайский финик замороженный
Замороженные ягоды унаби, известного также как зизифус или китайский финик, сохраняют вкус и полезные свойства свежих плодов. Их удобно использовать круглый год для приготовления компотов, десертов и начинок. Ягоды имеют характерный сладковатый вкус с лёгкой кислинкой.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В состав замороженных ягод унаби входят углеводы (фруктоза, глюкоза), небольшое количество белков и жиров. Ягоды богаты витамином C, калием, магнием и железом. Также содержатся органические кислоты и пектиновые вещества. Из витаминов присутствуют витамины группы B (B1, B2, B6). Минеральный состав включает кальций, фосфор, натрий. Заморозка практически не разрушает эти вещества.
Калий в составе унаби участвует в поддержании водно-солевого баланса и работе мышц. Магний важен для обмена веществ. Витамин C необходим для синтеза коллагена. Клетчатка увеличивает чувство сытости и поддерживает перистальтику кишечника. Антиоксиданты защищают клетки от окисления. Углеводы дают энергию. Железо входит в состав гемоглобина. В традиционной медицине восточных стран унаби используют для укрепления организма и повышения тонуса.
Унаби содержит много сахара, поэтому диабетикам стоит ограничивать порции. Возможна аллергическая реакция на компоненты продукта. Из-за большого количества клетчатки чрезмерное употребление может вызвать вздутие живота. Косточки ягод нельзя есть — они твёрдые и не перевариваются. Беременным и кормящим женщинам лучше есть унаби в умеренных количествах. Людям с чувствительным желудком не стоит есть ягоды натощак. При склонности к диарее унаби может усилить симптомы.
Замороженный унаби имеет сладкий вкус с лёгкой кислинкой, напоминающий смесь фиников и яблок. После разморозки ягоды становятся мягкими, но сохраняют форму. Мякоть сочная, кожица тонкая. Аромат фруктовый, нежный. По вкусу замороженные ягоды мало отличаются от свежих, но становятся более нежными. Крупные сорта унаби более мясистые и сладкие, мелкие — с более кислым оттенком. Заморозка слегка смягчает вкус, делая его менее выраженным, но это компенсируется удобством хранения.
Замороженный унаби подходит для приготовления компотов, морсов, киселей. Ягоды добавляют в выпечку (пироги, кексы), в каши (овсяную, рисовую), в йогурты и творог. Из них варят варенье или джем. Размороженные ягоды можно есть как самостоятельный десерт, посыпав сахаром или полив мёдом. Унаби хорошо сочетается с орехами и сухофруктами. Также ягоды используют в соусах к мясу. Замороженные ягоды удобно добавлять в смузи и коктейли.
Хранить замороженные ягоды унаби в морозильной камере при температуре -18°C. Срок годности — 365 дней с даты заморозки. После разморозки ягоды нужно употребить в течение суток, повторная заморозка не допускается. Размороженные ягоды хранить в холодильнике в закрытой таре. Для сохранения формы ягоды лучше размораживать медленно, в холодильнике. Перед закладкой на хранение ягоды должны быть сухими, без инея. В морозильнике их держать отдельно от продуктов с сильным запахом.
Унаби называют китайским фиником, хотя ботанически он относится к семейству крушиновых. В Китае его плоды используют более 4000 лет. Существует около 400 сортов унаби. Замороженный унаби — удобная альтернатива свежим ягодам в зимний период. По содержанию витамина C унаби превосходит цитрусовые. Ягоды также применяют в косметологии для масок. Свежие плоды унаби описаны на отдельной странице.
Унаби (зизифус) культивируется в Китае более 4000 лет. В диком виде произрастает в Южной Азии. В Европу завезён по Шёлковому пути. В России выращивается в южных регионах. Плоды использовались как лекарственное средство для укрепления здоровья. В Китае унаби считают символом плодородия и долголетия. Из плодов делают пастилу, цукаты, сиропы.
Для разморозки унаби лучше переложить ягоды из морозильной камеры в холодильник на 3-4 часа. Медленное оттаивание сохраняет форму и вкус. Если нужно быстро, можно оставить при комнатной температуре на 30-40 минут. Размороженные ягоды становятся мягкими, но не теряют форму. Их используют в компотах, киселях, выпечке и десертах. Также их добавляют в каши, йогурты и творог. Размороженные ягоды хранят в холодильнике не более суток, повторная заморозка не допускается.
В 100 г замороженных ягод унаби содержится 79 ккал, 1,2 г белка, 0,2 г жира и 20,2 г углеводов, в основном фруктоза и глюкоза. Продукт богат витамином C — по содержанию превосходит цитрусовые. Также присутствуют витамины группы B (B1, B2, B6), калий, магний, железо, кальций, фосфор и органические кислоты. Заморозка практически не разрушает эти вещества, поэтому ягоды сохраняют пищевую ценность свежих плодов.
Замороженный унаби почти идентичен свежему по вкусу и содержанию витаминов, но после разморозки ягоды становятся более нежными, а вкус — слегка менее насыщенным. Основное отличие — удобство хранения: замороженные ягоды можно использовать круглый год, тогда как свежие доступны только в сезон. Срок годности замороженного унаби составляет 365 дней при температуре -18°C. Также замороженные плоды проще добавлять в блюда — их не нужно мыть и чистить.
Пищевая ценность на 100 г продукта: 79 ккал, 1,2 г белков, 0,2 г жиров и 20,2 г углеводов. Упаковка весом 300 г содержит примерно 237 ккал. Углеводы — природные сахара (фруктоза, глюкоза), они придают ягодам сладкий вкус. Белков и жиров мало, что типично для фруктов и ягод. Замороженный унаби — низкокалорийный продукт, подходящий для перекуса или добавления в блюда без значительного увеличения калорийности.
Замороженные ягоды унаби универсальны в кулинарии. Из них варят компоты, морсы и кисели. Ягоды добавляют в выпечку — пироги, кексы, маффины. Их также используют в кашах (овсяной, рисовой), смешивают с йогуртом и творогом. Из замороженного унаби готовят варенье, джем или соусы к мясу. Ягоды подходят для смузи и коктейлей. В размороженном виде их можно есть как самостоятельный десерт с мёдом или орехами. Кроме того, из них получается сок унаби — освежающий напиток с теми же свойствами.
