Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Китайский финик сушеный, Зизифус сушеный
Сушеные плоды листопадного дерева, известного также как зизифус, китайский финик или жожоба. Продукт получают путем обезвоживания свежих плодов, что увеличивает концентрацию питательных веществ и срок годности. Относится к категории сухофруктов, отличается сладким вкусом с легкой кислинкой и плотной, слегка жевательной текстурой.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Продукт содержит значительное количество углеводов, преимущественно в виде натуральных сахаров, что обеспечивает высокую энергетическую ценность. Белковый состав включает растительные протеины. Жиров мало, они представлены в основном ненасыщенными формами.
В составе присутствуют пищевые волокна, способствующие пищеварению. Среди витаминов выделяются аскорбиновая кислота и витамины группы B. Минеральный комплекс включает калий, магний, железо, фосфор и кальций. Также содержатся органические кислоты и флавоноиды.
Пищевые волокна в составе поддерживают работу кишечника. Натуральные сахара дают быстрый источник энергии. Витамин C участвует в работе иммунной системы. Калий и магний важны для нормальной функции нервной системы и мышц, включая сердечную.
Железо необходимо для синтеза гемоглобина. Антиоксиданты, такие как флавоноиды, помогают защищать клетки от окислительного стресса. Продукт может быть частью рациона при повышенных физических или умственных нагрузках.
Высокое содержание сахаров требует осторожности при нарушениях углеводного обмена, включая сахарный диабет и инсулинорезистентность. Концентрированный состав может вызывать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте при избыточном употреблении, особенно у людей с чувствительным пищеварением.
Возможна индивидуальная непереносимость или аллергическая реакция. Людям с заболеваниями почек, требующими контроля калия, необходимо учитывать его содержание. При склонности к кариесу важно соблюдать гигиену полости рта после употребления.
Вкус сладкий, с отчетливыми ягодными и медовыми нотами, сопровождаемыми легкой, приятной кислинкой. Напоминает смесь финика и яблока, но с менее приторной сладостью и более сложным послевкусием. Аромат тонкий, фруктово-цветочный.
Текстура плотная, упругая, жевательная, но не твердая. При размачивании становится мягче, сохраняя форму. Вкусовой профиль сушеного продукта более концентрированный и насыщенный по сравнению со свежими плодами унаби, у которых мякоть сочнее, а кислинка выражена ярче.
Продукт употребляют как самостоятельный перекус. Его добавляют в утренние каши, мюсли, творог или йогурт для обогащения вкуса и питательной ценности. Используют в выпечке: в тесто для кексов, печенья, хлеба или как начинку для пирогов.
Подходит для приготовления компотов, узваров, фруктовых чаев и отваров, которым придает сладость и аромат. Мелко нарезанный продукт можно включать в состав фруктовых батончиков, энергетических смесей с орехами или салатов. Целые плоды иногда служат украшением десертов.
Хранить продукт необходимо в сухом, прохладном и темном месте. Оптимальная температура — комнатная, без резких перепадов. Тара должна быть герметичной: стеклянные банки с крышкой, керамические емкости или плотные пластиковые контейнеры.
Это защищает от доступа влаги, которая приводит к отсыреванию и плесени, и от посторонних запахов. Нельзя хранить рядом с источниками тепла или под прямыми солнечными лучами. При соблюдении условий продукт сохраняет свои свойства в течение всего срока годности.
Дерево унаби (зизифус) отличается высокой засухоустойчивостью и может плодоносить до ста лет. В традиционной китайской медицине плоды, включая сушеные, применяли для нормализации сна и улучшения пищеварения. В некоторых культурах листья дерева также использовали для заваривания чая.
Сушка — один из древнейших способов консервации, позволявший сохранять урожай на длительный период. В процессе обезвоживания плоды теряют большую часть воды, но концентрация сахаров, клетчатки и минералов увеличивается, что объясняет разницу в питательной ценности со свежими плодами.
Родиной унаби считается Китай, где его культивируют более четырех тысяч лет. Оттуда растение распространилось по Средней Азии, Средиземноморью и Кавказу. В древности сушеные плоды ценились как питательный продукт для длительных путешествий и зимних запасов. В разных регионах растение получило местные названия: жожоба, китайский финик, ююба.
Пищевая ценность на 100 грамм составляет 287 ккал. Основной источник энергии — углеводы (66 г), представленные натуральными сахарами. Содержание белка — 3.7 г, жиров — 1.1 г. Продукт содержит пищевые волокна, витамин C, витамины группы B, калий, магний, железо, фосфор и кальций.
Сушка концентрирует питательные вещества за счет удаления воды. Сушеные плоды калорийнее (287 ккал против примерно 79 ккал у свежих), слаще из-за более высокой доли сахаров. Они имеют плотную, жевательную текстуру. В свежем унаби мякоть сочнее, а кислинка выражена ярче. Срок годности сушеного продукта дольше.
Плоды едят как самостоятельный перекус или добавляют в каши, творог, йогурт и мюсли. В выпечке их используют в тесте для кексов, печенья или как начинку для пирогов. Сушеный унаби подходит для приготовления компотов, фруктовых чаев и отваров. Мелко нарезанные плоды включают в энергетические смеси с орехами, фруктовые батончики или салаты.
Стоимость составляет 550 рублей за 100 грамм. Хранить нужно в герметичной таре (стеклянная банка, пластиковый контейнер) в сухом, прохладном и темном месте при комнатной температуре. Герметичность защищает от влаги, которая может вызвать плесень, и от посторонних запахов. При таких условиях срок годности достигает 365 дней.
Из-за высокого содержания углеводов (66 г на 100 г), преимущественно сахаров, продукт требует осторожности при нарушениях углеводного обмена, включая сахарный диабет и инсулинорезистентность. Перед включением в рацион необходима консультация с врачом. Контроль размера порции обязателен. Похожие рекомендации касаются других сладких сухофруктов, например, сушеных фиников.