Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Фруктовый напиток из свежих плодов киви. Отличается ярким зеленым цветом и характерной кислинкой. Сохраняет многие свойства исходного фрукта, но имеет жидкую консистенцию. Существуют варианты прямого отжима и восстановленные из концентрата.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Содержит углеводы, представленные в основном натуральными сахарами. В составе есть небольшое количество белков и жиров. Богат витамином C, содержание которого в одной порции покрывает значительную часть суточной потребности. Присутствует витамин K и фолаты. Из минералов выделяется калий, есть магний и медь. Включает пищевые волокна, хотя их количество меньше, чем в цельном фрукте. Встречаются органические кислоты, в частности аскорбиновая и яблочная, которые влияют на вкус.
Высокое содержание витамина C поддерживает работу иммунной системы. Калий способствует нормальному функционированию сердечной мышцы и регуляции водного баланса. Пищевые волокна положительно влияют на пищеварение. Витамин K участвует в процессах свертывания крови. Антиоксиданты, включая витамин C, помогают защищать клетки от окислительного стресса. Напиток может быть частью рациона для восполнения жидкости и получения витаминов.
Кислоты в составе могут раздражать слизистую желудка, особенно при гастрите или язвенной болезни. Натуральные сахара влияют на уровень глюкозы в крови, что требует внимания при сахарном диабете. Возможны аллергические реакции у людей с чувствительностью к киви или другим фруктам. Содержание витамина K требует осторожности при приеме антикоагулянтов. Концентрированные или сладкие варианты увеличивают калорийность рациона.
Вкус яркий, с выраженной кислинкой, которая доминирует. Чувствуется сладость, но она отступает на второй план. Аромат напоминает свежий фрукт, с травянистыми и тропическими нотами. Послевкусие остается освежающим, с легкой терпкостью. Консистенция обычно однородная, без мякоти, хотя существуют варианты с небольшими частицами. Кислотность зависит от сорта плодов и степени зрелости. Напиток хорошо утоляет жажду, особенно в охлажденном виде.
Подходит для употребления как самостоятельный напиток. Его добавляют в смузи для придания кислого вкуса и зеленого цвета. На основе продукта готовят фруктовые соусы для десертов или маринады для мяса. Используют в коктейлях, сочетая с другими соками или алкоголем. Служит натуральным красителем и ароматизатором для желе, сорбетов или йогуртов. В кулинарии иногда применяют для маринования птицы или рыбы, так как кислоты помогают размягчать волокна.
Закрытую упаковку хранят в темном прохладном месте, например в кухонном шкафу. После вскрытия продукт переливают в чистую стеклянную тару с плотной крышкой. Сок держат в холодильнике на средней полке. Срок годности после открытия обычно не превышает 2-3 дней. Не рекомендуется замораживать напиток в оригинальной упаковке, так как это может повредить ее целостность. Для продления свежести можно пастеризовать сок в домашних условиях, нагревая до 80 градусов и разливая по стерильным банкам.
Плоды киви, из которых производят сок, изначально назывались «китайским крыжовником». Современное название появилось в Новой Зеландии по аналогии с местной нелетающей птицей киви из-за внешнего сходства. Растение актинидия является близким родственником киви. Некоторые сорта актинидии дают мелкие плоды с гладкой кожицей, известные как мини-киви. Для производства сока чаще используют сорта с высокой сочностью и умеренной кислотностью. Зеленый цвет напитка сохраняется благодаря естественным пигментам, а не искусственным красителям.
Культивирование киви началось в Китае несколько столетий назад. В Европу и Америку растение завезли в начале XX века. Массовое производство сока наладили во второй половине XX века с развитием технологий пастеризации и упаковки. Популярность напитка возросла с распространением соковыжималок для домашнего использования. Сегодня основные регионы производства — Италия, Новая Зеландия и Чили. Сок киви стал частью мировой индустрии безалкогольных напитков.
В 100 граммах сока киви содержится 61 ккал. Основной источник калорий — углеводы, их количество составляет 13.9 г на 100 г. Эти углеводы представлены в основном натуральными сахарами (фруктозой, глюкозой). Белков в напитке 1.1 г, жиров — 0.5 г.
В цельном фрукте калорийность и содержание сахаров могут быть ниже из-за большего объема пищевых волокон, часть которых удаляется при отжиме.
Да, сок киви — отличный источник витамина C (аскорбиновой кислоты). Одна порция, например стакан в 200 мл, способна покрыть значительную часть суточной потребности взрослого человека в этом витамине, которая составляет 75-90 мг.
Витамин C в напитке поддерживает иммунную систему, действует как антиоксидант, защищая клетки, способствует усвоению железа из растительной пищи. Содержание витамина может снижаться при длительном хранении или под воздействием света.
При хронических заболеваниях желудка, таких как гастрит или язвенная болезнь, сок киви требует осторожности. Причина — высокое содержание органических кислот (аскорбиновой, яблочной), которые могут раздражать слизистую оболочку и провоцировать изжогу или боль.
В таких случаях напиток не стоит употреблять натощак. Его можно разбавить водой или полностью исключить из рациона в период обострения. При отсутствии противопоказаний умеренное количество сока после еды обычно не вызывает дискомфорта.
Основное отличие — содержание воды и, как следствие, концентрация питательных веществ и калорий. Сок — жидкий продукт с калорийностью 61 ккал на 100 г. Сушеное киви — это обезвоженный продукт, его энергетическая ценность значительно выше (около 285 ккал на 100 г) из-за концентрированных сахаров.
В соке меньше пищевых волокон, часть которых остается в жмыхе. В сушеном фрукте клетчатка сохраняется лучше, что сильнее влияет на пищеварение. Витамин C в сушеном продукте может частично разрушаться при термической обработке, тогда как в свежеотжатом соке его содержание максимально.
При выборе обращайте внимание на тип продукта: сок прямого отжима или восстановленный из концентрата. Состав должен быть минимальным — только сок киви, без добавленного сахара или консервантов.
Закрытую упаковку хранят в темном прохладном месте при комнатной температуре. После вскрытия сок необходимо перелить в чистую закрывающуюся тару и убрать в холодильник. Употребить его нужно в течение 2-3 дней. Не рекомендуется замораживать продукт в оригинальной упаковке.