Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Пюре из глаз дракона
Гладкая фруктовая масса из перетёртой мякоти тропического плода. Сохраняет сладкий вкус и характерный аромат, похожий на личи. Подходит для добавления в десерты и напитки.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе преобладают углеводы (в основном сахара), которые дают сладость. Присутствует небольшое количество белка и минимальное содержание жира. Из микроэлементов — калий и витамин C, характерные для тропических фруктов. Клетчатка содержится в небольшом объёме, так как мякоть перетёрта.
Продукт даёт быструю энергию за счёт природных сахаров. Удобен как натуральный подсластитель для каш, напитков и десертов. Благодаря однородной консистенции легко смешивается с другими ингредиентами. Отсутствие жира и небольшое количество белка делают пюре лёгким перекусом.
Высокое содержание сахара ограничивает употребление при сахарном диабете и ожирении. Возможна индивидуальная непереносимость, особенно у людей с аллергией на личи или другие плоды семейства Сапиндовые. Перед введением в рацион детей стоит проконсультироваться с педиатром. Избыточное потребление может привести к скачкам глюкозы.
Вкус сладкий, с лёгкой мускатной нотой и цветочно-виноградным оттенком. Аромат напоминает личи, но менее терпкий. Текстура однородная, гладкая, без волокон. По консистенции и сладости этот продукт близок к пюре личи, однако у лонгана более мягкий и сливочный вкус.
Пюре добавляют в смузи, коктейли, йогурты и творог для сладости и аромата. Используют как начинку для блинчиков, прослойку для тортов или топпинг для мороженого. В соусы для десертов и каши пюре вводят без дополнительного загущения. Также его разводят водой или соком для получения напитка.
Закрытая упаковка хранится до 180 дней в сухом прохладном месте. После вскрытия пюре держат в холодильнике не более 5–7 дней. Можно замораживать в порционных контейнерах до 6 месяцев. Размороженный продукт теряет часть текстуры, но сохраняет вкус.
Лонган и личи — ботанические родственники из одного семейства. Пюре даёт возможность использовать мякоть без очистки кожуры и косточки, что ускоряет приготовление. В Китае продукт применяют в традиционной медицине как успокаивающее средство. Также доступен замороженный лонган для тех, кто предпочитает целые плоды.
Лонган происходит из Юго-Восточной Азии, где его выращивают более 2000 лет. Плоды традиционно едят свежими, сушёными или консервируют. Пюре — современная промышленная форма переработки, появившаяся с развитием технологий консервации. Продукт удобен для массового использования в кулинарии и пищевой промышленности.
На 100 г пюре лонгана приходится 80 ккал. В составе 1 г белков, 0,2 г жиров и 18 г углеводов, основную часть которых составляют природные сахара. Продукт содержит калий и витамин C, но в небольшом количестве из-за перетирания мякоти. Клетчатки почти нет. Пюре не содержит добавленного сахара — сладость дают природные сахара плода.
Пюре — это готовая к употреблению масса без кожуры и косточек, тогда как свежий лонган требует очистки. Калорийность пюре выше (80 ккал против 60 ккал у свежего плода на 100 г), так как при переработке теряется вода. Консистенция пюре однородная и гладкая, в то время как свежая мякоть сочная, но с волокнами. Срок хранения пюре в закрытой упаковке — 180 дней, а свежие плоды портятся за несколько дней.
После вскрытия пюре лонгана хранят в холодильнике не более 5–7 дней. Заморозка порционно сохраняет вкус до 6 месяцев, но текстура после разморозки становится менее плотной. Закрытая упаковка до вскрытия хранится в сухом прохладном месте в течение 180 дней с даты производства.
Пюре лонгана используют как натуральный подсластитель и ароматизатор. Добавляют в смузи, коктейли, йогурты, творог, каши и десерты. Подходит для начинки блинчиков, прослойки тортов и топпинга для мороженого. Для получения напитка пюре разводят водой или соком. Однородная консистенция легко смешивается с другими ингредиентами без дополнительного измельчения. Можно также комбинировать с другими фруктовыми пюре или свежими плодами.
Из-за высокого содержания сахара (18 г на 100 г) пюре лонгана ограничивают при сахарном диабете и ожирении. Возможна аллергия у людей с чувствительностью к плодам семейства Сапиндовые (личи, рамбутан). Детям до года продукт вводят с осторожностью, посоветовавшись с педиатром. Чрезмерное употребление вызывает резкие скачки уровня глюкозы в крови. Людям с непереносимостью фруктозы или аллергией на личи стоит избегать продукта.
