Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Глаз дракона
Вяленые плоды лонгана сохраняют сладость и аромат свежего фрукта, становясь плотными и жевательными. Этот продукт из категории сушеных фруктов используется как самостоятельный перекус или дополнение к десертам.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В ягодах лонгана вяленого преобладают углеводы, в основном сахара, при этом содержание жиров минимально, а белка — умеренное. Из микронутриентов типичны витамин C, калий, магний, железо и медь. Продукт не содержит холестерина и насыщенных жиров.
Антиоксиданты, входящие в состав вяленого лонгана, защищают клетки от окислительного стресса. Витамин C поддерживает иммунную систему, а калий и магний важны для работы сердца и мышц. Железо участвует в кроветворении, медь — в синтезе коллагена.
При сахарном диабете и избыточной массе тела вяленый лонган ограничивают из-за высокого содержания сахара. Продукт может вызывать аллергические реакции при индивидуальной непереносимости. Также плотная текстура требует осторожности у людей с проблемами жевательного аппарата.
Вкус сладкий, с карамельными и слегка терпкими нотками, напоминает финик или изюм. Консистенция плотная, жевательная, при длительном хранении может становиться более твердой. По текстуре и вкусу вяленый лонган близок к сушеному.
Вяленый лонган едят как самостоятельный перекус, добавляют в каши, йогурты, творог, выпечку, компоты и чай. Его можно нарезать в салаты или использовать в качестве начинки для десертов. В азиатской кухне его иногда кладут в супы и соусы для сладковатого акцента.
Хранить в сухом прохладном месте в герметичной таре. Срок годности — 90 дней. После вскрытия упаковки продукт держат в холодильнике в плотно закрытой банке, чтобы избежать впитывания влаги и посторонних запахов.
В переводе с китайского «лонган» означает «глаз дракона» из-за сходства плода с глазным яблоком: полупрозрачная мякоть вокруг темной косточки. В традиционной китайской медицине сушеный лонган используется для успокоения и улучшения памяти, хотя научных подтверждений этому немного.
Родиной лонгана считается Юго-Восточная Азия, особенно Китай и Таиланд. Культивируется уже несколько тысяч лет. В Европу и Америку попал через колониальные пути в XIX веке. Сегодня основные производители — Китай, Таиланд, Вьетнам и Индонезия.
На 100 граммов вяленого лонгана приходится 232 ккал, 4.56 г белков, 0.35 г жиров и 52.66 г углеводов (в основном сахара). Продукт практически не содержит насыщенных жиров и холестерина.
Вяленый лонган сохраняет больше влаги, чем сушеный, поэтому его текстура более мягкая и упругая. Сушеный продукт содержит меньше воды, он твёрже и может храниться дольше. По калорийности вяленый лонган (232 ккал) немного уступает сушеному (около 286 ккал), так как в сухом остатке концентрация сахаров выше. Вкус вяленого более нежный, с легкими карамельными нотками, тогда как сушеный более сладкий и плотный.
Одна ягода вяленого лонгана весит примерно 2 грамма. Её калорийность — около 4,6 ккал. Это удобно для подсчёта при перекусе: например, 10 штук дадут примерно 46 ккал. Содержание углеводов в одной ягоде — около 1 г, белков — 0,09 г, жиров — 0,007 г. Для сравнения, калорийность одной ягоды вяленого личи составляет около 4,8 ккал, а финика — около 6 ккал. Вяленый лонган также содержит витамин C и калий, хотя в небольшом количестве из-за малого веса порции.
Вяленый лонган чаще всего едят как самостоятельный перекус. Его также добавляют в каши, йогурты, творог, выпечку и десерты.
Название «глаз дракона» — дословный перевод с китайского «лонган». Если разрезать свежий плод, полупрозрачная мякоть вокруг тёмной косточки действительно напоминает глазное яблоко. В сушёном или вяленом виде этот контраст становится менее заметным, но название сохранилось. В традиционной китайской медицине лонган применяют для успокоения нервной системы и улучшения памяти, хотя современные научные данные это не подтверждают.
