Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Сушёная зелень личи — сырьё с травянисто-сладковатым вкусом, напоминающим зелёный чай с фруктовыми нотами. Его используют для заваривания напитка или как пряную добавку к блюдам. Благодаря сушке продукт становится лёгким и компактным, сохраняя аромат.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
В высушенной зелени личи содержатся белки, жиры и углеводы, а также пищевые волокна. Из микронутриентов присутствуют витамины группы B, витамин C, калий, кальций и магний. В составе также есть дубильные вещества и флавоноиды — соединения, типичные для зелени тропических растений. При сушке концентрация этих веществ возрастает, поэтому даже небольшое количество продукта даёт заметное содержание растительного белка и клетчатки.
Чай из высушенной зелени личи — напиток без кофеина с характерным травянисто-фруктовым вкусом. Наличие растительного белка и клетчатки делает его сытным при добавлении в блюда. Дубильные вещества придают лёгкий вяжущий эффект, который может быть приятен в чае.
При индивидуальной непереносимости плодов личи или других представителей семейства сапиндовых возможны аллергические реакции. Из-за дубильных веществ не стоит злоупотреблять продуктом людям с чувствительным желудком. Беременным и кормящим женщинам перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом.
Вкус высушенной зелени личи — травянистый с лёгкой сладостью и терпкостью. Аромат напоминает зелёный чай с фруктовыми нотками. По характеру близок к сушёной зелени персика, но с менее сладким послевкусием.
Основное применение — заваривание как чай: несколько штук заливают горячей водой и настаивают 5–7 минут. Продукт добавляют в смузи, компоты или используют как ароматизатор для выпечки. В азиатской кухне измельчённую зелень иногда включают в состав маринадов.
Хранят высушенную зелень личи в герметичной таре, в сухом, защищённом от света месте. При соблюдении этих условий срок хранения достигает года.
В традиционной китайской медицине зелень личи использовали для приготовления отваров при простуде. Сегодня её сушат не только для чая, но и как пряность — порошок из зелени добавляют в десерты и напитки для придания экзотического аромата.
Личи — культура, возделываемая в Китае более двух тысяч лет. Зелень использовалась реже плодов, но в некоторых регионах её сушили для зимних чаёв. Такой продукт — часть азиатской традиции заваривания травяных напитков.
Сушёные листья личи содержат 200 ккал на 100 г. В составе 10 г белка, 3 г жиров и 35 г углеводов. За счёт обезвоживания концентрация питательных веществ выше, чем в свежей зелени. Продукт также богат клетчаткой, что делает его сытной добавкой к блюдам. Содержание белка и клетчатки выделяет его среди многих травяных чаёв.
Для заваривания возьмите 3–5 сушёных листьев на чашку (200 мл), залейте водой температурой 90–95°C и настаивайте 5–7 минут. Напиток получается травянисто-сладковатым, с фруктовыми нотами, без кофеина. Листья можно заваривать повторно — второй настой будет менее насыщенным, но сохранит аромат. По желанию добавьте мёд, лимон или сочетайте с зелёным чаем. Чай подходит как в горячем, так и в холодном виде; для холодного чая настаивайте 10 минут и охладите.
Храните сушёные листья личи в герметичной непрозрачной таре в сухом тёмном месте. Влажность и прямой свет ухудшают качество: аромат и вкус ослабевают, возможно появление затхлости. При соблюдении этих условий срок хранения составляет 365 дней с даты упаковки. После вскрытия продукт хранится до года, но при правильном хранении может оставаться пригодным и дольше. Признаки порчи — изменение цвета (потемнение), потеря запаха или появление плесени. Не храните рядом с сильно пахнущими специями или кофе: листья легко впитывают посторонние ароматы.
Сушёные листья личи добавляют в смузи и компоты для лёгкого фруктового аромата. Измельчённые в порошок, их используют как пряность в выпечке или десертах. В азиатской кухне зелень иногда включают в маринады для мяса или рыбы, придавая блюдам тонкую травянистую ноту. Вот несколько способов:
Сушёные листья личи — это зелень с травянистым вкусом, напоминающим зелёный чай, тогда как сушёный плод личи — сладкая, жевательная мякоть, похожая на изюм. Листья используют в основном для напитков и как пряность, а плод — как самостоятельный перекус. По калорийности листья уступают плоду (200 ккал против 277 ккал на 100 г), но содержат больше белка и клетчатки. Выбор зависит от цели: листья для лёгкого чая, плод — для сладкого десерта.