Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Очищенные дольки мангустина заливают сахарным сиропом и герметично укупоривают. Такой способ сохраняет сочную, нежную мякоть и характерный кисло-сладкий вкус круглый год. Продукт не требует варки или разморозки, готов к употреблению сразу после открытия банки.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Консервированный мангустин содержит около 85 ккал на 100 г. Основной объём калорийности дают углеводы (20,5 г) за счёт сахара в сиропе. Белка и жиров мало (0,4 г и 0,6 г соответственно). Из микроэлементов в небольших количествах присутствуют калий, медь и витамин C — большая часть разрушается при термообработке. В отличие от свежего плода, концентрация клетчатки снижена.
Мангустин в сиропе — удобный источник быстрых углеводов, подходит для перекуса перед физической нагрузкой или при потребности в энергии. Натуральные сахара сиропа усваиваются быстрее, чем твёрдая пища. При этом продукт не содержит жиров, поэтому не нагружает пищеварение. Калорийность невысокая, его иногда добавляют в рацион как лёгкий десерт.
Высокое содержание сахара (около 20 г на 100 г) ограничивает употребление при сахарном диабете и предрасположенности к ожирению. Людям с чувствительностью к подсластителям или синдромом раздражённого кишечника стоит пробовать продукт с осторожностью. Аллергические реакции на мангустин редки, но возможны у людей с перекрёстной аллергией на другие тропические плоды.
Мякоть консервированного мангустина сохраняет нежную, почти желеобразную текстуру и слабо выраженную кислинку. Сироп придаёт ровную сладость, которая перекрывает природную терпкость свежего плода. Вкус отдалённо напоминает персик с оттенками цитруса. По сравнению с консервированным лонганом, мангустин менее сладкий и более деликатный.
Дольки мангустина добавляют во фруктовые салаты, десерты (мороженое, творог, йогурт) и смузи. Сироп применяют как пропитку для бисквитов или основу для желе. Неконцентрированный сироп (разбавленный водой) можно использовать для заправки летних напитков. Консервированный мангустин подходит для украшения пирожных и коктейлей.
Закрытую банку хранят в сухом прохладном месте (0..25 °C) вдали от света. Срок годности — 730 дней (производственный запас). После вскрытия продукт переносят в стеклянную или пластиковую ёмкость и держат в холодильнике не более 2–3 суток. Сироп не сливают — он предотвращает высыхание долек.
Мангустин (гарциния мангостана) родом из Юго-Восточной Азии. Его кожуру традиционно используют в медицине как вяжущее средство. Плод не переносит транспортировку в свежем виде, поэтому консервация — один из главных способов доставки продукта в удалённые регионы. На Филиппинах из мангустина варят варенье, а в Таиланде добавляют в соусы к рыбе.
Мангустин впервые описал ботаник Гарцин в XVII веке. Долгое время плод оставался экзотикой для Европы из-за недолгого срока хранения. Первые консервированные образцы появились в середине XX века благодаря развитию стерилизации и герметичной упаковки. Сейчас продукт доступен в любом крупном супермаркете.
Консервированный мангустин содержит 85 ккал на 100 г. Основной источник калорий — углеводы (20,5 г), которые поступают из сахарного сиропа. Белка всего 0,4 г, жиров — 0,6 г. Микроэлементы (калий, медь, витамин C) присутствуют в небольших количествах, но частично разрушаются при термообработке. Клетчатки в консервированном продукте меньше, чем в свежем.
Дольки мангустина добавляют во фруктовые салаты, десерты (мороженое, творог, йогурт) и смузи. Сироп из банки используют как пропитку для бисквитов или основу для желе. Разбавленный водой сироп подходит для заправки напитков. Также консервированным мангустином украшают пирожные и коктейли.
Продукт готов к употреблению сразу после открытия банки, не требует варки или разморозки.
После вскрытия продукт перекладывают в стеклянную или пластиковую ёмкость, заливают сиропом (не сливать) и хранят в холодильнике не более 2–3 суток. Сироп предотвращает высыхание долек и сохраняет их текстуру. Если сироп помутнел, появился неприятный запах или плесень, продукт испорчен. Закрытую банку держат в сухом прохладном месте (0–25 °C) вдали от света. Срок годности закрытой банки — 730 дней. Замораживать продукт не стоит: после разморозки мякоть становится водянистой.
Основная польза — быстрые углеводы, которые дают энергию. Продукт не содержит жиров и не нагружает пищеварение, поэтому подходит для лёгкого перекуса. Однако высокое содержание сахара (около 20 г на 100 г) ограничивает употребление при сахарном диабете и склонности к ожирению. Людям с чувствительностью к подсластителям или синдромом раздражённого кишечника стоит пробовать с осторожностью. Аллергические реакции на мангустин редки, но возможны при перекрёстной аллергии на другие тропические плоды.
Мангустин менее сладкий и более деликатный по вкусу, чем консервированное манго (60 ккал). Его калорийность (85 ккал) выше, чем у консервированного помело (38 ккал), но ниже, чем у консервированного джекфрута (95 ккал). Текстура мякоти нежная, почти желеобразная, в отличие от более плотных плодов (персик, нектарин). Консервированная маракуйя (90 ккал) имеет выраженную кислинку, а мангустин — слабо-кислый с оттенками цитруса.
