Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Локва
Плоды мушмулы в сахарном сиропе сохраняют сладковатый вкус и характерный аромат. Консервация продлевает срок хранения, продукт готов к употреблению сразу после открытия банки. Используется как самостоятельное лакомство или ингредиент для десертов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основной компонент плодов в сиропе — углеводы, представленные в основном сахарами. Белок и жир содержатся в минимальных количествах. При консервации снижается содержание витаминов, особенно аскорбиновой кислоты, но сохраняются некоторые минералы, такие как калий и кальций. По сравнению со свежей мушмулой, в консервированном варианте существенно повышена калорийность за счет добавленного сахара.
Заготовка служит источником быстрых углеводов, подходящим для быстрого перекуса. Она доступна круглый год, не требует мытья или очистки. Мягкая текстура облегчает употребление людям с проблемами жевания. Однако из-за высокого содержания сахара её потребление лучше ограничивать. Небольшое количество клетчатки сохраняется, хотя её меньше, чем в свежих плодах.
Высокое содержание сахара делает этот продукт неподходящим для низкоуглеводных диет и людей с сахарным диабетом. Возможна индивидуальная непереносимость плодов, а также аллергия на консерванты или стабилизаторы, которые могут входить в состав. Чрезмерное употребление ведёт к избыточной калорийности рациона. При ожирении и нарушениях углеводного обмена продукт исключают из рациона.
Вкус сладкий с лёгкой кислинкой, напоминающий сочетание абрикоса и персика. Сироп добавляет дополнительную сладость. Мякоть мягкая, сочная, легко разделяется на волокна. Аромат фруктовый, с медовыми нотками. В зависимости от сорта и рецептуры сладость и кислотность могут варьироваться. По сравнению со свежей, консервированная менее терпкая.
Плоды в сиропе употребляют как самостоятельный десерт, подают с мороженым, используют как начинку для пирогов, добавляют в творожные запеканки и кексы. Сироп применяют для пропитки бисквитов или приготовления коктейлей. В несладких блюдах заготовка сочетается с мясом птицы, придавая кисло-сладкую ноту. Также её добавляют во фруктовые салаты и соусы.
Закрытую банку хранят в прохладном тёмном месте до указанной даты. После вскрытия продукт перекладывают в стеклянную или пластиковую ёмкость с крышкой и хранят в холодильнике не более 3–4 дней. Замораживание приводит к потере структуры мякоти.
В китайской и японской кухнях плоды мушмулы в сиропе часто добавляют в соусы и маринады. Некоторые производители консервируют их без косточек, что удобно для употребления. Срок годности таких заготовок может достигать двух лет при соблюдении условий хранения.
Мушмула известна человеку более 2000 лет. Родина — Китай и Япония, откуда она распространилась в Азию и Средиземноморье. Консервировать плоды начали в XIX веке с развитием технологии консервации. В Европе консервированная мушмула стала популярна как экзотический десерт.
Свежая мушмула содержит 47 ккал на 100 г, консервированная — 80 ккал за счёт добавленного сахара. В консервированном варианте меньше витамина C, но сохраняются калий и кальций. Текстура становится мягче, вкус — слаще и менее терпкий. Срок хранения консервированной достигает 730 дней, свежую нужно съесть за несколько дней.
Похожие различия можно найти у других консервированных фруктов, например, у шелковицы консервированной.
Сироп от мушмулы пригодится для пропитки бисквитов, приготовления коктейлей или добавления в чай и компоты. Им можно поливать мороженое, блины, творожные запеканки. Также сироп используют как основу для кисло-сладких соусов к мясу — он придаёт блюду фруктовую ноту.
Консервированная мушмула содержит около 20 г углеводов на 100 г, в основном из добавленного сахара. Это приводит к быстрому подъёму уровня глюкозы, поэтому при сахарном диабете продукт нужно ограничивать или исключать. Альтернативой могут быть консервированные ягоды с немного меньшей калорийностью, например, крыжовник консервированный (90 ккал), но и он содержит сахар. При ожирении и нарушениях углеводного обмена продукт исключают из рациона.
Закрытая банка хранится до 730 дней в прохладном тёмном месте. После вскрытия продукт перекладывают в стеклянную или пластиковую ёмкость с крышкой и держат в холодильнике не более 3–4 дней. Замораживание приводит к потере структуры мякоти — она становится водянистой.
Аналогичные сроки хранения характерны для других консервированных фруктов этой категории.
Плоды в сиропе подходят для начинки пирогов, добавления в творожные запеканки, кексы и фруктовые салаты. В несладких блюдах их сочетают с мясом птицы — получается кисло-сладкая нота. Также подают как самостоятельный десерт или с мороженым. Сироп используют для пропитки бисквитов и в коктейлях.
Похожим образом используют другие консервированные плоды, например, маракуйю консервированную.
