Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Луо Хань Го, Фрукт монаха
Природный подсластитель из плодов монашеского фрукта, высушенный методом сублимации. Технология удаляет влагу, сохраняя сладкий вкус без калорий и сахара. Монашеский фрукт известен как один из самых сладких природных ингредиентов. Удобен для добавления в напитки и десерты, подходит для низкокалорийных диет.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основной компонент сублимированного монашеского фрукта — могрозиды. Это природные гликозиды, которые придают интенсивную сладость, но не усваиваются организмом как обычные сахара. В составе практически нет белков и жиров, а калорийность близка к нулю. Продукт содержит незначительное количество клетчатки и микроэлементов, характерных для плода, но основная ценность — в подслащивающих свойствах. В отличие от многих других сублимированных фруктов этот продукт не содержит калорий, но сохраняет сладкий вкус.
Могрозиды не усваиваются организмом, поэтому не повышают уровень сахара в крови. Продукт безопасен для людей с диабетом и тех, кто следит за весом. Нулевая калорийность снижает энергетическую ценность блюд без потери сладости. В отличие от сахара, монашеский фрукт не вызывает кариес, так как его компоненты не ферментируются бактериями в полости рта.
Продукт безопасен при умеренном употреблении. Возможна аллергическая реакция у людей с индивидуальной непереносимостью растений семейства тыквенных, к которым относится монашеский фрукт. При чрезмерном потреблении может наблюдаться слабительный эффект из-за высокого содержания клетчатки. Продукт не дают детям до трех лет. При синдроме раздраженного кишечника начинают с малых доз.
Сублимированный монашеский фрукт обладает чистым сладким вкусом без посторонних оттенков. Его сладость в 200–300 раз превышает сладость сахара, поэтому требуется минимальное количество. Продукт не имеет характерного фруктового аромата, в отличие от таких сублимированных продуктов, как монстера или черимойя. После растворения в жидкости не оставляет послевкусия. Текстура — хрустящие кристаллы или мелкий порошок, быстро растворяются.
Продукт применяется как заменитель сахара в любых блюдах и напитках. Порошок растворяют в горячем чае, кофе или компоте. Добавляют в выпечку, кремы, пудинги, смузи. Монашеский фрукт подходит для приготовления низкокалорийных сиропов и соусов. Благодаря хрустящей текстуре, сублимированные кристаллы используются для украшения десертов, таких как мороженое или фруктовые салаты.
Хранят в герметично закрытой таре в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Попадание влаги приводит к потере хрустящей текстуры и слипанию продукта. Срок годности при соблюдении условий — до 2 лет. После вскрытия упаковки продукт используют в течение нескольких месяцев.
Монашеский фрукт получил свое название благодаря буддийским монахам, которые выращивали его в горах провинции Гуанси в Китае. Он используется в традиционной китайской медицине более 800 лет как средство от кашля и простуды. В 21 веке продукт привлек внимание западных производителей как натуральный подсластитель с нулевой калорийностью. В отличие от стевии, монашеский фрукт не оставляет горького послевкусия при умеренном использовании. Технология сублимации сохраняет все полезные свойства плода.
Родина монашеского фрукта — южный Китай. Согласно легенде, его начали культивировать буддийские монахи около 800 лет назад. Плод использовали для подслащивания лекарственных отваров и чая. В XX веке ученые выделили могрозиды — компоненты, отвечающие за сладость. Сегодня монашеский фрукт в сублимированном виде популярен во всем мире как натуральный подсластитель.
Монашеский фрукт, также известный как луо хань го, — это природный подсластитель, получаемый из плодов растения Siraitia grosvenorii. Сублимированный продукт сохраняет сладость без калорий. Основные компоненты — могрозиды, гликозиды, которые в 200–300 раз слаще сахара, но не усваиваются организмом. Поэтому продукт не повышает уровень глюкозы в крови и подходит людям с диабетом. В отличие от сахара, он не вызывает кариес. На 100 г продукта приходится 0 ккал, 0 г белков и жиров, 100 г углеводов (в виде могрозидов). Цена 1200 рублей за 100 г, срок годности 730 дней.
Сублимированный монашеский фрукт содержит 0 ккал, 0 г белков, 0 г жиров и 100 г углеводов на 100 г продукта. Углеводы в составе — могрозиды, природные гликозиды, которые не усваиваются организмом как обычные сахара. В продукте практически нет клетчатки и микроэлементов в значимых количествах. Благодаря нулевой калорийности и отсутствию влияния на уровень сахара, он используется в низкокалорийных диетах и диабетическом питании. Срок хранения — 730 дней при соблюдении условий.
Продукт применяют как заменитель сахара в любых блюдах и напитках. Его сладость в 200–300 раз выше сахарной, поэтому требуется небольшое количество. Порошок растворяют в горячем чае, кофе, компоте. Добавляют в выпечку, кремы, пудинги, смузи. Подходит для приготовления низкокалорийных сиропов и соусов. Сублимированные кристаллы используют для украшения десертов — мороженого, фруктовых салатов. В отличие от сублимированного джекфрута, который сохраняет фруктовый вкус, монашеский фрукт не имеет собственного аромата и не меняет вкус блюда.
Основное отличие от стевии — отсутствие горького послевкусия. Монашеский фрукт даёт чистую сладость без посторонних оттенков. По сладости он превосходит стевию: могрозиды в 200–300 раз слаще сахара, тогда как стевиозиды — в 150–200 раз. Оба подсластителя не усваиваются организмом и не повышают сахар крови. Однако монашеский фрукт содержит только могрозиды, в то время как стевия может иметь травянистый привкус. В отличие от эритрита, он не даёт охлаждающего эффекта во рту. Калорийность нулевая, как у всех природных подсластителей.
Хранят продукт в герметично закрытой таре в сухом прохладном месте, защищённом от солнечных лучей. Влажность приводит к потере хрустящей текстуры и слипанию кристаллов. Срок годности при соблюдении условий — 730 дней. После вскрытия упаковки продукт используют в течение нескольких месяцев. Аналогичные правила хранения применимы и к другим сублимированным продуктам, например салаку. Не замораживайте продукт — это не требуется.
