Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сладкий сироп из тропических плодов нансе с характерным кисло-сладким вкусом и густой консистенцией. Используется как натуральный подсластитель для напитков, десертов и выпечки. Не содержит искусственных ингредиентов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основу составляет сгущённый сок плодов нансе с добавлением сахара. В составе преобладают углеводы — в основном сахароза. В концентрациях, свойственных фруктовым концентратам, есть витамин C, калий и магний. Жиры и белки практически отсутствуют. Природные красители антоцианы придают сиропу оттенок. Искусственных подсластителей и консервантов нет.
Фруктовый сироп — альтернатива белому сахару. Содержит витамин C, калий и антоцианы (антиоксиданты). В разбавленном виде утоляет жажду. После физической нагрузки помогает быстро восполнить энергию за счёт углеводов.
Высокое содержание сахара может вызывать скачки глюкозы и повышать калорийность рациона. При диабете или нарушении толерантности к глюкозе сироп используют осторожно. Аллергия на плоды нансе встречается редко. Чрезмерное употребление приводит к набору веса и риску кариеса. Дневная норма — не более 1–2 столовых ложек.
Сироп нансе имеет кисло-сладкий вкус с лёгкой терпкостью. Аромат фруктовый — смесь абрикоса и маракуйи с травянистыми нотами. Консистенция густая, тягучая, как у мёда. Послевкусие сладкое с кислинкой. Сладость средняя, чуть ниже сахарного сиропа из-за кислот. Цвет от золотисто-жёлтого до янтарного. Кокосовый сироп имеет менее выраженную кислинку.
Подслащивание чая, кофе, лимонадов и коктейлей. Поливка блинов, оладий, мороженого, фруктовых салатов. В выпечке заменяет сахар или мёд с поправкой на жидкость. Используется в соусах и маринадах для мяса и птицы — даёт кисло-сладкий оттенок. Подходит к йогуртам и творогу.
Закрытая тара при комнатной температуре — до года. После вскрытия сироп хранят в холодильнике при +2…+6 °C. Высокое содержание сахара замедляет порчу, но возможно засахаривание — кристаллы растворяют на водяной бане. Важно не допускать попадания воды в бутылку — иначе начнётся брожение.
Плоды нансе традиционно используют в Латинской Америке для напитков и десертов. Сироп за пределами региона редок. Благодаря высокой сладости нужно меньше сиропа для той же сладости, чем сахара. По содержанию антиоксидантов нансе может превосходить другие сиропы. В домашних условиях сироп готовят увариванием сока с сахаром.
Нансе (Byrsonima crassifolia) родом из Центральной и Южной Америки. Плоды издавна употребляли коренные народы. Сироп начали производить с приходом испанцев, которые переняли местные рецепты. Сегодня сироп нансе — редкий деликатес, ценимый за уникальный вкус.
На 100 г сиропа нансе приходится 268 ккал, 0 г белков, 0 г жиров и 67 г углеводов. Углеводы — в основном сахароза. Вся бутылка объёмом 250 г содержит 670 ккал и 167,5 г углеводов. Цена за бутылку — 280 рублей. Микронутриенты: небольшое количество витамина C, калия и магния, антиоксиданты антоцианы. Жиры и белки практически отсутствуют.
Сироп нансе подходит для подслащивания горячих и холодных напитков: чая, кофе, лимонадов и коктейлей. Им поливают блины, оладьи, мороженое и фруктовые салаты. В выпечке сироп заменяет сахар или мёд, но количество жидкости в рецепте уменьшают, так как сироп жидкий. В маринадах для мяса и птицы сироп даёт кисло-сладкий оттенок. Подходит к йогуртам и творогу.
Закрытая бутылка хранится при комнатной температуре до года (срок годности указан на упаковке). После вскрытия сироп ставят в холодильник при температуре от +2 до +6 °C. Высокая концентрация сахара замедляет порчу, но возможно засахаривание — кристаллы растворяют, подогревая бутылку на водяной бане. Важно не допускать попадания воды внутрь, иначе начнётся брожение.
Сироп содержит 67 г углеводов на 100 г, в основном сахарозу. Это приводит к быстрому повышению уровня глюкозы крови. Поэтому при сахарном диабете или нарушении толерантности к глюкозе его используют с осторожностью и после консультации с врачом. Суточную порцию ограничивают 1–2 столовыми ложками (около 20–40 г сиропа, что даёт 13–27 г углеводов). Людям, контролирующим вес, также нужно контролировать калорийность.
Сироп нансе имеет характерный кисло-сладкий вкус с терпкостью, напоминающий смесь абрикоса и маракуйи. По сладости он уступает сахарному сиропу из-за естественной кислоты. Консистенция густая, тягучая. По сравнению с сиропом физалиса, у нансе более выраженная кислинка и менее сладкий профиль. Содержит природные антиоксиданты антоцианы, которых нет в рафинированных сахарных сиропах. В производстве не используют искусственные добавки, что характерно для фруктовых концентратов ручного изготовления.
