Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Съедобная зелень с мягкой текстурой и лёгким травянистым вкусом. Её добавляют в салаты, смузи или используют как гарнир. Благодаря низкой калорийности продукт подходит для тех, кто следит за весом.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Листья луло содержат небольшое количество белков, жиров и углеводов. Основу составляет вода. Из микронутриентов присутствуют витамины группы B, аскорбиновая кислота, каротиноиды, а также минеральные вещества — калий, кальций, магний. Клетчатка помогает пищеварению. Состав может незначительно различаться в зависимости от условий выращивания.
Низкая энергетическая ценность и наличие пищевых волокон делают зелень подходящей для низкокалорийного рациона. Аскорбиновая кислота поддерживает иммунитет, каротиноиды — здоровье зрения. Калий нормализует водно-солевой баланс. Свежая зелень в разумных количествах вписывается в сбалансированное питание.
Индивидуальная непереносимость листьев луло встречается редко, но возможны аллергические реакции. Людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения стоит употреблять зелень с осторожностью из-за клетчатки. При склонности к метеоризму порцию лучше ограничить. В остальном продукт безопасен для большинства.
Листья луло имеют мягкий, слегка травянистый вкус с едва уловимой горчинкой, напоминающей молодой шпинат или рукколу. Текстура нежная, но плотная — лист не разваливается в салате. По вкусу и применению зелень схожа с листьями логановой ягоды, которые также обладают лёгкой терпкостью и подходят для свежих блюд.
Свежие листья луло добавляют в овощные салаты, микс зелени, смузи и холодные закуски. Они служат гарниром к мясу или рыбе, а также украшают тарелки. Небольшие листья можно использовать в бутербродах вместо салата. В горячих блюдах зелень быстро теряет форму, поэтому её кладут уже в готовое блюдо или используют для пюре.
Листья луло хранят в холодильнике при температуре 0–5 °C. Чтобы они дольше оставались свежими, их помещают в полиэтиленовый пакет или контейнер с доступом воздуха. Срок годности — до 5–7 дней. Для длительного хранения зелень можно заморозить: перед заморозкой её моют, обсушивают и укладывают в герметичные пакеты.
Название «луло» происходит от местного названия растения в регионах Средиземноморья. Листья этой культуры традиционно используют в народной медицине как лёгкое мочегонное средство. Несмотря на низкую калорийность, зелень содержит хлорофилл, который придаёт ей насыщенный зелёный цвет.
Луло — древняя культура, известная ещё в античные времена. Её листья использовали в кулинарии на Ближнем Востоке и в Южной Европе. Сведения о растении встречаются в трудах римских авторов. В современной кухне зелень луло остаётся популярным ингредиентом в странах Средиземноморья.
На 100 г листьев луло приходится 16 ккал, 1.2 г белка, 0.3 г жира и 2.3 г углеводов. Это один из самых низкокалорийных видов зелени. Основной объём занимает вода. Из микронутриентов в составе есть витамины группы B, аскорбиновая кислота, каротиноиды, а также калий, кальций и магний.
Листья луло используют в свежем виде. Они подходят для овощных салатов, микс-салатов, смузи, холодных закусок. Также их кладут в бутерброды вместо салата, подают как гарнир к мясу, рыбе. В горячие блюда зелень добавляют в самом конце, чтобы сохранить текстуру. Похожие свойства есть у других видов зелени, например, у лолло-росса.
Цена листьев луло — 200 рублей за 100 г. В свежем виде их хранят в холодильнике при 0–5 °C до 5–7 дней. Чтобы продлить свежесть, поместите зелень в пакет или контейнер с доступом воздуха. Для длительного хранения (до года) листья можно заморозить: предварительно вымыть, обсушить и уложить в герметичный пакет. Замороженная зелень сохраняет большую часть питательных веществ.
Листья луло имеют мягкий, слегка травянистый вкус с едва уловимой горчинкой, напоминающей молодой шпинат. Текстура нежная, но плотная — лист не разваливается в салате. Лолло-росса отличается более выраженной горчинкой и хрустящей текстурой. Оба вида низкокалорийны (16 ккал на 100 г у луло и 16 ккал у лолло-росса), но лолло-росса имеет более резкий вкус и волнистые листья. По применению они взаимозаменяемы, хотя луло мягче.
Индивидуальная непереносимость листьев луло встречается редко, но возможны аллергические реакции. Людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения стоит употреблять зелень с осторожностью из-за содержания клетчатки. При склонности к метеоризму порцию лучше ограничить. В остальном продукт безопасен для большинства. Если у вас есть сомнения, проконсультируйтесь с врачом.
