Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Концентрированная зелень с насыщенным травянистым вкусом — сушёные листья луло. Они сохраняют большую часть питательных веществ свежих листьев, но имеют более плотную текстуру. Продукт удобен для хранения и использования в качестве приправы или добавки к блюдам.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Сушёные листья луло богаты белком — на 100 г приходится около 15 г. Углеводы составляют примерно 50 г, а жиры — всего 3 г. В составе присутствуют пищевые волокна, витамин C, калий и магний. Из-за удаления воды концентрация микроэлементов выше, чем в свежей зелени. Антиоксиданты, такие как флавоноиды, также сохраняются в сушёном сырье.
Высокое содержание белка делает продукт сытным дополнением к рациону. Клетчатка помогает пищеварению. Витамин C и флавоноиды помогают организму противостоять окислительному стрессу. Калий участвует в поддержании водно-солевого баланса. Сушёные листья луло в разумных количествах — часть сбалансированного питания.
Индивидуальная непереносимость продукта встречается редко, но возможна аллергическая реакция на компоненты зелени. Из-за высокого содержания клетчатки избыточное употребление может вызвать вздутие живота или дискомфорт. Людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучше вводить продукт в рацион постепенно. Сушёные листья не стоит употреблять при аллергии на латекс, если луло относится к семейству паслёновых.
Сушёные листья луло имеют травянистый вкус с лёгкой кислинкой и едва уловимой сладостью. Аромат напоминает смесь шпината и щавеля. В сухом виде листья хрустящие, но после замачивания становятся мягкими. По сравнению со свежими листьями луло, сушёные имеют более интенсивный вкус за счёт концентрирования эфирных масел.
Сушёные листья луло добавляют в супы, рагу и соусы для придания травянистой нотки. Их можно измельчать и использовать как приправу к мясу, птице или овощам. Для заваривания чая 1-2 чайные ложки заливают кипятком на 5 минут. В салатах сушёные листья предварительно замачивают, чтобы восстановить текстуру. Также их смешивают с другими травами для создания купажей.
Сушёные листья луло хранят в герметичной таре в сухом, тёмном и прохладном месте. Прямые солнечные лучи и высокая влажность ухудшают качество продукта. При соблюдении условий срок годности составляет 365 дней. После вскрытия упаковки используйте продукт в течение нескольких месяцев.
Луло — плод растения из рода паслёновых, его ягоды используют в десертах. Листья же менее известны, хотя в странах Южной Америки их добавляют в салаты и супы. Сушёные листья луло — редкость на российском рынке. По питательной ценности они близки к шпинату, но имеют более высокую концентрацию белка после сушки.
Растение луло (Solanum quitoense) родом из Андского региона — Колумбии, Эквадора и Перу. Местные жители издавна использовали листья в традиционной кухне, а плоды — для напитков. За пределами Южной Америки продукт появился относительно недавно. Сушёные листья можно транспортировать без потери качества.
Сушёные листья луло добавляют в супы, рагу и соусы для травянистого вкуса. Их измельчают в приправу к мясу, птице или овощам. Для чая заваривают 1-2 чайные ложки кипятком на 5 минут. В салатах листья предварительно замачивают в тёплой воде на 10-15 минут, чтобы вернуть мягкость. Сушёную зелень можно смешивать с другими травами, например, с сушёными листьями шелковицы, для купажей.
На 100 г сушёных листьев луло приходится 250 ккал, 15 г белка, 3 г жира и 50 г углеводов. Это один из самых белковых сушёных листовых продуктов: для сравнения, сушёные листья красноплодной рябины содержат 250 ккал и 15 г белка. Высокое содержание белка (15 г на 100 г) делает сушёные листья луло сытной добавкой. Углеводы в основном — это клетчатка, которая поддерживает пищеварение.
Сушёные листья луло хранят в герметичной таре в сухом, тёмном и прохладном месте. Прямые солнечные лучи и влажность ухудшают качество. Оптимальная температура хранения — от 5 до 20 °C. Срок годности упаковки — 365 дней. После вскрытия продукт лучше использовать в течение нескольких месяцев. Вакуумная упаковка продлевает срок хранения. Другие сушёные листья, например листья чёрной смородины, требуют аналогичных условий.
В сушёных листьях луло сохраняются витамин C, калий и магний, а также антиоксиданты-флавоноиды. Из-за удаления воды концентрация этих элементов выше, чем в свежих листьях. По содержанию микронутриентов продукт близок к другой сушёной зелени, такой как сушёные листья винограда. Витамин C участвует в усвоении железа. Калий и магний важны для водно-солевого баланса и работы мышц. Эти вещества поддерживают иммунную систему и защиту клеток от окислительного стресса.
Сушёные листья луло имеют более интенсивный травянистый вкус с лёгкой кислинкой и сладостью за счёт концентрирования эфирных масел. Они хрустящие в сухом виде, но после замачивания становятся мягкими, как свежие. По питательной ценности сушёные листья содержат больше белка и микроэлементов на 100 г, поскольку удалена вода. Срок хранения сушёных листьев — до года, тогда как свежие быстро портятся. Для сравнения, сушёные листья сливы также имеют концентрированный вкус и длительный срок хранения.
