Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Густая сладкая жидкость, полученная из нектаринов путём уваривания сока или экстракта. Используется как натуральный подсластитель и ароматизатор для напитков, десертов и соусов. По консистенции и применению близок к фруктовым сиропам из персиков или слив.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основу состава составляют углеводы — 45 г на 100 г продукта, представленные в основном сахарами (глюкоза, фруктоза, сахароза). Белка всего 0,3 г, жиры отсутствуют. Калорийность — 180 ккал на 100 г. В зависимости от способа производства в сиропе могут сохраняться следы витаминов (C, группы B) и минералов (калий, магний), характерных для нектаринов, но их количество незначительно.
Сироп — источник быстрых углеводов, способный быстро восполнить энергию после физической нагрузки. Использование сиропа как ароматизатора уменьшает количество добавляемого сахара в блюдах. Замена части сахара на сироп добавляет фруктовые ноты без увеличения калорийности по сравнению с чистым сахаром (при одинаковой сладости).
Высокое содержание сахаров (45 г на 100 г) ограничивает употребление при сахарном диабете, ожирении и метаболическом синдроме. При аллергии на нектарины или персики от продукта отказываются. Из-за высокой сладости возможно привыкание к сладкому вкусу. Рекомендуемая порция — не более 1–2 столовых ложек в день.
Сироп имеет яркий сладкий вкус с характерными нектариновыми нотами — сочетание персиковой сладости и лёгкой кислинки. Аромат насыщенный, фруктовый, напоминает свежие нектарины. Консистенция густая, текучая, без кристаллов. В зависимости от степени уваривания может быть более или менее вязким.
Применяется для подслащивания чая, кофе, лимонадов, коктейлей. Подходит для пропитки бисквитов, добавления в кремы, муссы, мороженое. Используется в соусах к десертам — например, поливка для панкейков, вафель, сырников. В кулинарии встречается в маринадах для мяса и птицы, а также в заправках для фруктовых салатов. По текстуре и сладости сравним с сиропом сливовым, но с более светлым вкусом.
Срок годности невскрытой упаковки — 365 дней при температуре от 0 до 25 °C. После вскрытия хранят в холодильнике при 2–6 °C и используют в течение 3–4 месяцев. Избегать попадания влаги — использовать чистую сухую ложку. При помутнении или плесени продукт непригоден.
Нектарины — генетически близкие родственники персиков, но без опушения. Сироп из них менее распространён, чем персиковый или абрикосовый, однако его активно используют в качестве натурального подсластителя в восточной кухне. В промышленности нектариновый сироп часто смешивают с другими фруктовыми сиропами для создания сложных вкусов.
Нектарины культивировали в Китае более 2000 лет назад, а в Европу они попали в XVI веке. Традиция приготовления фруктовых сиропов возникла в Персии и распространилась по всему миру. Нектариновый сироп стал популярен в XX веке с развитием консервной промышленности и производства безалкогольных напитков.
Невскрытая упаковка хранится 365 дней при температуре от 0 до 25°C. После вскрытия сироп нужно держать в холодильнике при 2–6°C и использовать в течение 3–4 месяцев. Важно избегать попадания влаги: набирать сироп только чистой сухой ложкой. Если сироп помутнел или появилась плесень, его нельзя употреблять. Похожие рекомендации приведены в FAQ черешневого сиропа.
В 100 г нектаринового сиропа содержится 180 ккал, 45 г углеводов (в основном сахара), 0,3 г белка и 0 г жира. При добавлении сиропа в блюда увеличивается их калорийность пропорционально количеству. Например, одна столовая ложка (около 20 г) добавит примерно 36 ккал и 9 г углеводов. Если заменять часть сахара сиропом, калорийность остаётся близкой, но появляется фруктовый вкус. Для сравнения, калорийность черешневого сиропа выше — 260 ккал на 100 г.
Сироп подходит для пропитки бисквитов, добавления в кремы, муссы и мороженое. Его используют как поливку для панкейков, вафель, сырников и блинчиков. Также сироп добавляют в чай, кофе, лимонады и коктейли для сладости и аромата. В восточной кухне его применяют в маринадах для мяса и птицы. Сироп хорошо сочетается с фруктовыми салатами — его можно использовать как заправку. По консистенции и сладости он похож на сливовый сироп, но обладает более светлым нектариновым вкусом.
Нектарины — генетические близкие родственники персиков, но без опушения, поэтому их сиропы схожи по составу: оба содержат около 45 г углеводов на 100 г и имеют калорийность около 180 ккал. Нектариновый сироп менее распространён, чем персиковый, и отличается более светлым вкусом с лёгкой кислинкой. Персиковый сироп обычно слаще и имеет более яркий персиковый аромат. Оба сиропа используются одинаково в десертах и напитках. Если нужно заменить один сироп другим, разница во вкусе будет заметна, но текстура и концентрация сахара близки.
Да, нектариновый сироп используют в маринадах для мяса и птицы. Его сладость и фруктовая кислинка помогают смягчать мясо и придавать ему аромат. Сироп можно смешивать с соевым соусом, чесноком и имбирём для азиатского маринада. Также его добавляют в заправки для фруктовых салатов. При жарке или запекании сироп карамелизуется, создавая глазурь. Важно не превышать количество, чтобы блюдо не стало слишком сладким. Для маринадов сироп используют в сочетании с кислыми ингредиентами, например, уксусом или лимонным соком.
