Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сладкий сироп из плодов унаби (китайского финика) с густой тягучей консистенцией и карамельно-фруктовым вкусом. Натуральный подсластитель без искусственных добавок. Используется для напитков, десертов, выпечки и соусов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основу сиропа составляют углеводы — около 67 г на 100 г продукта, преимущественно фруктоза и глюкоза. Белки и жиры содержатся в следовых количествах. В процессе производства часть минеральных веществ из плодов переходит в сироп, однако их количество невелико. В составе отсутствуют искусственные подсластители и консерванты.
Как натуральный подсластитель сироп унаби не содержит синтетических добавок. Умеренное употребление снижает количество рафинированного сахара в рационе. Быстрые углеводы дают приток энергии, что удобно перед физической нагрузкой. В отличие от многих сиропов, унаби имеет более сложный вкусовой профиль, что делает блюда интереснее.
Высокое содержание сахара — основной недостаток. Чрезмерное употребление ведет к набору веса и риску кариеса. Людям с диабетом или преддиабетом необходимо учитывать углеводы в составе. Возможна индивидуальная непереносимость плодов унаби, проявляющаяся аллергическими реакциями.
Тёмно-коричневый цвет, густая тягучая консистенция. Вкус сладкий с нотами карамели, сухофруктов и лёгкой кислинкой. Аромат напоминает мёд и инжир. По сравнению с сиропом питахайи унаби менее кислый, более насыщенный и плотный. Послевкусие долгое, без приторности.
Сироп унаби подходит для подслащивания чая, кофе, лимонадов и смузи. Добавляется в тесто для кексов, пряников и печенья. Используется как топпинг к блинчикам, панкейкам, кашам, творогу и йогурту. В сочетании с горчицей и уксусом служит основой для заправки салатов. Карамельный оттенок делает его удачным глазурью для утки, свинины или овощей гриль.
В закрытой таре при комнатной температуре в тёмном месте — до 365 дней. После вскрытия хранить в холодильнике или прохладном шкафу, плотно закрыв крышку, чтобы не попала влага. Кристаллизация со временем возможна, но это не порча: для восстановления жидкой консистенции сироп прогревают на водяной бане. Не допускать попадания воды внутрь, чтобы не началось брожение.
Плоды унаби содержат в три раза больше витамина С, чем лимон, однако при варке сиропа большая его часть разрушается. В китайской народной медицине сироп унаби традиционно употребляют для успокоения нервной системы. Сироп можно приготовить самостоятельно из сушёных плодов, вываривая их с сахаром. Из-за высокого содержания сахара сироп не портится долгое время без консервантов.
Родина унаби — Южная Азия, культивируется в Китае более 4000 лет. В Европу растение попало через Шёлковый путь. Сироп как способ консервации плодов появился в средневековой китайской кухне. В России унаби выращивают в Крыму и на Кавказе, но сироп промышленного производства остаётся редким продуктом.
На 100 г сиропа унаби приходится 270 ккал, 0,3 г белка, 0,1 г жира и 67 г углеводов. Основу углеводов составляют фруктоза и глюкоза. В упаковке 250 г продукта — это 675 ккал на всю бутылку. Белки и жиры содержатся в следовых количествах. В составе нет искусственных подсластителей и консервантов. Минеральные вещества из плодов переходят в сироп, но их доля незначительна. По калорийности сироп унаби близок к сахару, поэтому его количество в рационе стоит контролировать.
Сироп унаби применяют как натуральный подсластитель для напитков и десертов. Его добавляют в чай, кофе, лимонады и смузи. Также он подходит для выпечки: кексов, пряников, печенья. В качестве топпинга сиропом поливают блинчики, панкейки, каши, творог и йогурт. Из него делают заправки для салатов, смешивая с горчицей и уксусом. Карамельный оттенок подходит для глазури мяса и овощей — например, для утки, свинины или овощей гриль. С более подробной информацией о различных подсластителях можно ознакомиться в статье Аналоги сахара: натуральные и синтетические подсластители.
Сироп унаби (270 ккал на 100 г) значительно калорийнее сиропа шиповника (40 ккал). Разница связана с разным содержанием сахара: в сиропе унаби концентрация углеводов выше. Вкус унаби — карамельно-фруктовый с нотами мёда и инжира, тогда как сироп шиповника имеет кисло-сладкий вкус с выраженной ягодной ноткой. Консистенция унаби гуще и тягучее. Оба сиропа не содержат искусственных добавок, но унаби больше подходит для десертов и глазури, а шиповник — для напитков и соусов.
До вскрытия сироп унаби хранят в тёмном месте при комнатной температуре — срок годности 365 дней. После вскрытия бутылку хранят в холодильнике или прохладном шкафу. Крышку плотно закрывают, чтобы внутрь не попала влага. Попадание воды может вызвать брожение. Со временем возможна кристаллизация сахаров — это не признак порчи. Чтобы вернуть жидкую консистенцию, сироп прогревают на водяной бане. При соблюдении этих условий вкус и свойства продукта сохраняются на протяжении всего срока использования.
Сироп унаби содержит 67 г углеводов на 100 г, в основном фруктозу и глюкозу. Высокое содержание сахаров делает его нежелательным для людей с диабетом или преддиабетом без коррекции рациона. Необходимо учитывать углеводы в составе при подсчёте хлебных единиц. В отличие от синтетических подсластителей, сироп не снижает уровень сахара в крови. Для поиска альтернатив можно обратить внимание на категорию Подсластители, где есть варианты с разным составом. Перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом. Индивидуальная непереносимость плодов унаби также возможна.
