Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Подсластитель без калорий, полученный из концентрата монашеского фрукта. Основу сладости составляют природные гликозиды могрозиды, которые не усваиваются организмом. Сироп не содержит сахара и подходит для низкокалорийного питания.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе сиропа монашеского фрукта основные компоненты — могрозиды, группа тритерпеноидных гликозидов. Эти гликозиды придают сладкий вкус без калорий. Других макронутриентов (белков, жиров, углеводов) в сиропе нет. Витамины и минералы отсутствуют в значимых количествах. Могрозиды, особенно могрозид V, обладают антиоксидантными свойствами.
Сироп монашеского фрукта — один из немногих натуральных подсластителей с нулевой калорийностью. Он не повышает уровень сахара в крови, поэтому часто используется в диетах для контроля глюкозы. Могрозиды проявляют антиоксидантную активность. Продукт не вызывает кариеса, так как бактерии ротовой полости его не перерабатывают. Подходит для веганского и кето-рациона.
Аллергия на монашеский фрукт встречается редко, но возможна. Чувствительным людям стоит начинать с малых доз. Некоторые подсластители на основе монашеского фрукта могут содержать добавки (например, эритрит), но чистый сироп безопасен. При чрезмерном употреблении возможен слабительный эффект из-за осмотического действия могрозидов. Детям до года и людям с непереносимостью продукт не рекомендован.
Сироп имеет насыщенный сладкий вкус без горького послевкусия, характерного для стевии. Сладость примерно в 150–250 раз выше, чем у сахара. Вкус мягкий, с лёгкими фруктовыми нотами. Послевкусие чистое, без химического оттенка. По сравнению с сахаром, сироп даёт менее выраженную сладость в холодных напитках, но в горячих раскрывается лучше.
Сироп подходит для подслащивания чая, кофе, компотов и лимонадов. Его можно добавлять в выпечку, йогурты, каши и десерты. Благодаря термостабильности, сироп сохраняет сладость при нагревании. В рецептах заменяет сахар в пропорции 1:1, но с учётом более высокой концентрации сладости — обычно хватает нескольких капель на порцию. Также используется для приготовления соусов и маринадов без сахара.
Сироп хранят при комнатной температуре в тёмном месте. Герметично закрытая бутылка защищает от попадания влаги. Срок годности — 12 месяцев с даты производства. После вскрытия продукт остаётся стабильным, если не допускать перепадов температур. Не требует холодильника.
Монашеский фрукт (Siraitia grosvenorii) известен в китайской медицине с XIII века. Концентрация могрозидов в плодах может достигать 20% от сухого веса. Сироп получают путём экстракции и фильтрации без использования спирта. По сравнению с другими подсластителями, монашеский фрукт имеет наибольшую сладость среди натуральных источников.
Родина монашеского фрукта — южный Китай, провинция Гуанси. Впервые упоминается в китайских медицинских текстах династии Юань (1271–1368). Плоды традиционно использовались монахами для подслащивания чая, откуда и произошло название. В Европу фрукт попал в XX веке, а промышленное производство подсластителей началось с 1990-х годов.
Сироп монашеского фрукта не содержит калорий и не повышает уровень сахара в крови. По данным карточки, на 100 г продукта приходится 0 ккал, 0 г белков, жиров и углеводов. Продукт подходит для людей с сахарным диабетом. Однако важно проверять состав — чистый сироп безопасен, но некоторые продукты могут содержать добавки. Подробнее о других формах подсластителя можно узнать в информации об экстракте монашеского фрукта. Перед регулярным употреблением стоит проконсультироваться с врачом.
Сироп монашеского фрукта в 150–250 раз слаще сахара. Для привычной сладости хватает нескольких капель, а не ложек. Точная дозировка зависит от рецепта и личных предпочтений. Начните с одной капли на напиток и увеличивайте по вкусу. В выпечке сироп термостабилен, но из-за высокой концентрации заменять сахар нужно примерно 1 чайная ложка сиропа на стакан сахара. Продукт доступен в бутылке 250 г по цене 280 рублей.
Да, сироп сохраняет сладость при нагревании благодаря термостабильности могрозидов. Его можно добавлять в выпечку, компоты, соусы и маринады. Из-за высокой сладости требуется корректировка рецепта — обычно 1–2 чайные ложки на килограмм теста. Сироп не кристаллизуется и не карамелизуется как сахар, поэтому текстура изделий может отличаться. Подходит для кето-блюд и диетических десертов. Срок годности 12 месяцев, хранить при комнатной температуре.
Аллергия на монашеский фрукт редка, но возможна. Чувствительным людям стоит начинать с малых доз. Чрезмерное употребление может вызвать слабительный эффект из-за осмотического действия могрозидов. Детям до года продукт не рекомендован. Людям с непереносимостью или ограничениями по здоровью нужна консультация врача. Сироп имеет нулевую калорийность, что делает его безопасным для большинства взрослых. При наличии непереносимости компонентов проверяйте этикетку.
Оба подсластителя натуральные и нулекалорийные, но сироп монашеского фрукта отличается отсутствием горького послевкусия, характерного для стевии. Его вкус мягкий с фруктовыми нотами. Сладость монашеского фрукта выше — до 250 раз слаще сахара. Сироп не оставляет послевкусия и лучше подходит для напитков и выпечки. Экстракт монашеского фрукта — альтернативная форма подсластителя. Оба продукта не повышают сахар в крови.
