Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Густая сладкая жидкость с насыщенным вишнёво-черешневым вкусом и тёмно-красным цветом. Применяется как подсластитель и ароматизатор для напитков, десертов, выпечки и коктейлей. Благодаря высокой концентрации сахара продукт хранится до года без консервантов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основу составляет сахароза (около 65 г на 100 г) и вода. Белка и жиров практически нет — 0,1 г и 0 г соответственно. Из микронутриентов присутствуют калий, кальций и магний в следовых количествах, а также небольшое количество витамина C — около 2 мг на 100 г. В промышленных сиропах может добавляться лимонная кислота как регулятор кислотности и натуральные ароматизаторы.
Сироп даёт быстрый приток энергии благодаря высокому содержанию сахаров, что удобно перед физической нагрузкой. Наличие калия (около 50 мг на 100 г) помогает поддерживать водно-солевой баланс. В отличие от синтетических подсластителей, черешневый сироп содержит натуральные сахара и не вызывает резких скачков инсулина при умеренном употреблении.
Высокое содержание сахара делает сироп нежелательным при диабете и склонности к ожирению. Избыточное потребление приводит к набору веса и риску кариеса. Людям с непереносимостью фруктозы стоит проверять состав — в некоторых сиропах часть сахара может быть заменена фруктозным сиропом. Также возможна аллергия на компоненты черешни, хотя встречается редко.
Вкус сладкий с ярко выраженной кислинкой, характерной для черешни. Аромат напоминает свежую ягоду, но менее интенсивный, чем у вишнёвого сиропа. По сравнению с сиропом черничным, черешневый более прозрачный и менее терпкий. Консистенция однородная, без комков, цвет — от тёмно-красного до рубинового.
Добавляют в чай, кофе, лимонады и коктейли для сладости и ягодного оттенка. Поливают мороженое, блины, оладьи, творожные запеканки. Используют как пропитку для бисквитов и коржей, а также для приготовления топпингов и соусов к десертам. В кулинарии сироп применяют для глазирования фруктов и как компонент маринадов для мяса (в азиатских рецептах).
В закрытой упаковке при комнатной температуре — до 365 дней. После вскрытия хранить в холодильнике при температуре 2–6 °C, использовать в течение 3–4 месяцев. Не допускать попадания влаги внутрь бутылки — это может вызвать брожение и порчу.
Черешневый сироп — один из популярных компонентов для приготовления коктейля «Хмельная вишня» (пиво с добавлением сиропа). Также его используют в рецептах киселей и желе вместо свежих ягод — для киселя сироп разводят водой и загущают крахмалом. На 250-граммовую бутылку затрачивается около 400 г свежей черешни.
Первые упоминания о черешневом сиропе относятся к средневековой Персии, где ягоды уваривали с мёдом для сохранения урожая. В Европе сироп стал популярен в XIX веке с развитием сахарной промышленности. В России традиционно варили черешневое варенье, а сироп как отдельный продукт появился в советских кулинарных книгах 1950-х годов.
В 100 г черешневого сиропа содержится 260 ккал, 0,1 г белков, 0 г жиров и 65 г углеводов. Основу составляют сахароза и вода. Из микронутриентов присутствуют калий (около 50 мг), кальций, магний и небольшое количество витамина C (около 2 мг). Сироп выпускается в бутылках по 250 г, цена — 180 рублей за бутылку.
Для классического «Хмельной вишни» смешайте 50 мл сиропа с 500 мл светлого пива. Добавьте лёд и дольку лимона. Сироп придаёт сладость, ягодный аромат и насыщенный красный цвет. Пропорции можно менять: для более сладкого напитка увеличьте долю сиропа до 70 мл. Вместо светлого пива используйте тёмное или сидр — получится более терпкий вкус. Безалкогольный вариант: смешайте сироп с газированной водой и лимонным соком.
Да, сироп подходит для приготовления киселя. На 1 литр воды возьмите 100–150 г сиропа, доведите до кипения, добавьте разведённый крахмал (2–3 ст. ложки) и варите до загустения. Получается десерт с насыщенным черешневым вкусом, без необходимости использовать свежие ягоды. Похожий принцип применяется и для сиропа из других ягод, например, сиропа черноплодной рябины.
Высокое содержание сахаров (65 г на 100 г) делает сироп непригодным при сахарном диабете и ожирении. Чрезмерное употребление ведёт к набору веса и риску кариеса. Людям с непереносимостью фруктозы необходимо проверять состав: некоторые производители заменяют часть сахарозы фруктозным сиропом. Аллергия на компоненты черешни встречается редко, но возможна. В умеренных количествах сироп безопасен для здоровых людей.
Закрытую бутылку храните при комнатной температуре до 365 дней (срок годности). После вскрытия поставьте в холодильник при 2–6 °C и используйте в течение 3–4 месяцев. Не допускайте попадания воды внутрь — это вызывает брожение. Признаки порчи: плесень, кислый запах, пузырьки газа. Перед употреблением взболтайте: возможен естественный осадок. Сироп не замораживается, заморозка не требуется.
