Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Прозрачная вязкая жидкость со сладким вкусом и ярким цитрусовым ароматом. Готовится на основе сахарного сиропа с добавлением натурального апельсинового сока или ароматизаторов. Используется для подслащивания и ароматизации напитков, десертов и выпечки.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основа сиропа — сахар и вода. В 100 г продукта содержится 65 г углеводов, белки и жиры отсутствуют. Микронутриенты незначительны. В составе может присутствовать лимонная кислота для баланса вкуса и консерванты для продления срока хранения.
Быстрый источник энергии благодаря высокому содержанию сахара. Удобен для приготовления напитков: несколько миллилитров заменяют целый апельсин. В отличие от лимонного сиропа, апельсиновый имеет более сладкий и мягкий вкус. Подходит для веганов и не содержит глютена.
Высокое содержание сахара (65 г на 100 г) ограничивает употребление при сахарном диабете, ожирении и метаболическом синдроме. Возможна аллергическая реакция на цитрусовые. Детям до трёх лет и людям с непереносимостью фруктозы стоит избегать. Чрезмерное употребление ведёт к скачкам глюкозы и набору веса.
Вкус сладкий с отчётливой кислинкой, характерной для апельсина. Аромат насыщенный цитрусовый, без горечи. Консистенция густая, сиропообразная. При добавлении в горячие напитки аромат раскрывается сильнее, в холодных — остаётся мягким. По сладости превосходит лимонный аналог.
Основное применение — коктейли: мохито, маргарита, «Шеридан» и безалкогольные лимонады. Добавляют в кофе (латте, фраппе), чай, смузи. В выпечке сиропом пропитывают бисквиты, глазируют кексы. Им поливают мороженое, блинчики, панкейки. Несколько капель улучшают вкус заправок для фруктовых салатов.
Хранить при температуре от +5 до +25 °C вдали от прямых солнечных лучей. После вскрытия флакон плотно закрывать и помещать в холодильник. Срок годности закрытой упаковки — 365 дней. Открытый сироп желательно использовать в течение 6 месяцев.
Апельсиновый сироп входит в стандартный набор бармена. Его часто используют для приготовления коктейля «Голубая лагуна» и «Фауст». В кондитерском деле сиропом глазируют торты, чтобы придать блеск. Производители добавляют в сироп натуральный апельсиновый сок, но чаще используют идентичные натуральным ароматизаторы для стабильности вкуса.
Первые сиропы появились в средневековой арабской кухне как концентрированные отвары фруктов с сахаром. Апельсиновый сироп стал популярен в Европе XIX века с развитием колониальной торговли цитрусовыми. В 1860-х годах его начали добавлять в коктейли, и с тех пор он остаётся классическим ингредиентом барной культуры.
Для простого безалкогольного коктейля смешайте 30 мл апельсинового сиропа, 100 мл газированной воды, сок половины лимона и лёд. По желанию добавьте мяту и дольку апельсина. Сироп придаёт напитку сладость и цитрусовый аромат, а лимон балансирует кислоту. Для алкогольного варианта замените газировку на 50 мл водки или джина. Апельсиновый сироп — основа многих коктейлей, например «Голубая лагуна» или «Фауст».
В 100 г апельсинового сиропа содержится 250 ккал, 0 г белков, 0 г жиров и 65 г углеводов. Основа продукта — сахар и вода, поэтому калорийность высокая. В состав могут входить лимонная кислота и консерванты для вкуса и хранения. Микронутриенты практически отсутствуют. Учитывайте это при подсчёте КБЖУ, особенно если ограничиваете сахар.
Самый простой заменитель — смесь свежевыжатого апельсинового сока с сахаром (2:1 по объёму). Для снижения калорийности подойдёт сироп стевии, но он слаще и не даёт текстуры. В коктейлях апельсиновый сироп можно заменить апельсиновым ликёром (например, Triple Sec) — он добавит крепость и вкус. Для выпечки используйте апельсиновый сок с мёдом, но учтите разницу в сладости и консистенции.
Закрытую упаковку сиропа хранят при температуре от +5 до +25 °C в защищённом от света месте. Срок годности — 365 дней с даты производства. После вскрытия флакон нужно плотно закрывать и держать в холодильнике. Открытый сироп желательно использовать в течение 6 месяцев, чтобы избежать порчи и потери аромата. Замораживать сироп не следует: меняется консистенция. Если продукт помутнел или появился осадок, его лучше не употреблять.
В выпечке сироп используют для пропитки бисквитов, глазировки кексов и придания блеска тортам. Им поливают мороженое, блинчики, панкейки и сырники. Несколько капель улучшают вкус заправок для фруктовых салатов или йогурта. Сироп также добавляют в смузи и смузи-боулы для сладости и цитрусовой ноты. Он заменяет сахар в десертах, придавая более мягкую текстуру.
