Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Мелкие зёрна пасты в форме риса, сваренные из муки амаранта. Имеют мягкую текстуру и лёгкий ореховый привкус. Готовы к употреблению, подходят для холодных и горячих блюд. Безглютеновая альтернатива пшеничной пасте. Содержат сложные углеводы, клетчатку и умеренный белок. Применяются как гарнир, основа для салатов, добавка в супы.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
В составе преобладают углеводы, в основном крахмал. Содержится значительное количество пищевых волокон — как высокомолекулярных, так и низкомолекулярных. Умеренное количество белка. Из минералов заметен марганец, а также магний, фосфор, медь, молибден и селен. Присутствуют калий и цинк в небольших количествах. Из витаминов обращает на себя внимание биотин.
Клетчатка помогает дольше сохранять сытость. Сложные углеводы дают энергию без резких скачков сахара. Магний и фосфор участвуют в формировании костной ткани. Марганец и селен входят в состав антиоксидантных ферментов. Продукт не содержит глютен, поэтому подходит людям с целиакией или чувствительностью к глютену.
Индивидуальная непереносимость амаранта встречается редко, но возможна. Из-за высокого содержания клетчатки при чрезмерном употреблении может возникнуть вздутие или дискомфорт в животе. Продукт содержит углеводы, поэтому не подходит для строгих низкоуглеводных диет. При нарушении условий хранения (более 4 дней в холодильнике) возможно развитие микроорганизмов. После истечения срока годности продукт не используют.
Вкус нейтральный с лёгким ореховым оттенком, типичным для амаранта. Текстура мягкая, слегка упругая, при разваривании становится более клейкой. По форме напоминает рисовые зёрна. Хорошо впитывает соусы и заправки. При охлаждении сохраняет форму, не становится жёсткой.
Срок хранения при температуре холодильника (от +2 до +6 °C) составляет 4 дня. Продукт хранить в герметичном контейнере или в упаковке после вскрытия. Замораживание возможно на срок до 1 месяца, но после размораживания текстура может стать более мягкой. Не оставлять при комнатной температуре дольше 2 часов. Перед употреблением разогреть до горячего состояния.
Амарант — одна из древнейших зерновых культур, возделываемая более 8000 лет. Орзо — итальянская паста в форме рисового зерна, название переводится как «ячмень». Сочетание амаранта и формы орзо создаёт безглютеновый продукт с текстурой, напоминающей ризотто. Существует также орзо из киноа, аналогичный продукт с похожими свойствами. Цена на такой продукт выше, чем на обычную пшеничную пасту.
Амарант был основным продуктом питания инков и ацтеков. Испанские конкистадоры в XVI веке запретили его выращивание в рамках подавления местных культур. В XX веке интерес к амаранту возродился благодаря его питательным свойствам. Сегодня амарант выращивают в Южной и Северной Америке, Азии и Европе. Орзо как форма пасты возникла в Италии, но быстро распространилась по миру. Сочетание амаранта с формой орзо — современное новшество, отвечающее запросу на безглютеновые продукты.
Главное отличие — отсутствие глютена. Орзо из амаранта подходит людям с целиакией и чувствительностью к глютену. Вкус слабо-ореховый, типичный для амаранта, тогда как пшеничное орзо имеет нейтральный вкус. Текстура мягче, при разваривании становится более клейкой, напоминает ризотто. По составу амарантовое орзо содержит больше пищевых волокон и магния. Углеводов в нём меньше, чем в пшеничном, а белка — примерно столько же.
Да, этот продукт не содержит глютен. Амарант — один из древних злаков, в котором отсутствуют белки глютена. Поэтому орзо из амаранта можно употреблять при целиакии, герпетиформном дерматите и других формах непереносимости глютена. Возможна индивидуальная непереносимость амаранта. Продукт готов к употреблению, что удобно для быстрого перекуса.
Варёное орзо из амаранта хорошо сохраняет форму в холодном виде, не становится жёстким и не слипается. Это делает его удобной основой для салатов. Продукт впитывает заправки, поэтому стоит добавлять соус за 15–20 минут до подачи. Подойдут оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус или йогуртовая заправка. Также его можно смешивать с овощами, зеленью, курицей или рыбой. Для лёгкого холодного обеда смешайте охлаждённое орзо с томатами, огурцами и мятой.
В составе заметен марганец — микроэлемент, который входит в состав антиоксидантных ферментов. Умеренное количество магния, фосфора, меди, молибдена и селена. Магний и фосфор важны для костной ткани, селен и марганец — компоненты ферментов, защищающих клетки от окисления. Калий и цинк содержатся в небольших количествах. Минеральный профиль сопоставим с цельными зёрнами амаранта.
Срок хранения в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C составляет 4 дня. Продукт помещают в герметичный контейнер, чтобы он не впитывал запахи и не подсыхал. Можно заморозить на срок до 1 месяца — после размораживания текстура станет мягче, но продукт остаётся пригодным для горячих блюд. Варёное орзо не оставляют при комнатной температуре дольше 2 часов. Перед употреблением разогрейте до горячего состояния.