Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Концентрированная вытяжка из плодов физалиса, относящаяся к категории пищевых добавок. Используется для ароматизации и обогащения вкуса напитков, десертов и соусов. Вкус сладковато-кислый с тропическими нотами.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе экстракта физалиса содержатся углеводы, белки и небольшое количество жиров. Продукт содержит витамин C, каротиноиды, органические кислоты, а также витамины группы B (B1, B2, B3) и витамин A. Из микроэлементов выделяются калий, магний, фосфор, кальций, железо и цинк. В экстракте есть пектиновые вещества и флавоноиды. Концентрация полезных веществ зависит от технологии производства.
Витамин C в составе поддерживает иммунную систему, а бета-каротин (предшественник витамина A) необходим для зрения. Антиоксиданты, включая флавоноиды, помогают защищать клетки от окислительного стресса. Калий участвует в поддержании нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Благодаря низкой калорийности экстракт физалиса подходит для ароматизации блюд без существенного увеличения их энергетической ценности.
Возможны аллергические реакции у людей с чувствительностью к растениям семейства паслёновых. Чрезмерное употребление может вызвать расстройство желудка из-за органических кислот. Продукт не подходит при обострении гастрита или язвенной болезни. Также стоит ограничить применение детям до 3 лет, беременным и кормящим женщинам без консультации с врачом.
Экстракт физалиса имеет яркий кисло-сладкий вкус с фруктовыми и травянистыми нотками. Аромат напоминает смесь цитрусовых, манго и киви. Вкус плотный, с лёгкой терпкостью. Наиболее ярко он раскрывается в сочетании с тропическими фруктами и цитрусовыми. В чистом виде может показаться резким из-за высокой кислоты.
Применяется для ароматизации лимонадов, коктейлей, йогуртов, мороженого и выпечки. Подходит для приготовления соусов к мясу и рыбе, а также для заправок салатов. В кондитерских изделиях используется как натуральный краситель и ароматизатор. Экстракт физалиса можно добавлять в смузи, сорбеты, ореховое молоко. Он хорошо сочетается с экстрактом кокоса и другими тропическими добавками.
Хранить в сухом, прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей. Оптимальная температура — от +5 до +25 °C. Избегать попадания влаги. Срок годности составляет 730 дней. После вскрытия упаковку плотно закрывают; срок использования — 12 месяцев. Замораживание не требуется.
Физалис также называют «перуанским крыжовником» или «земляной вишней». Экстракт физалиса используется в парфюмерии и косметологии благодаря приятному аромату. В некоторых культурах физалис считался символом здоровья и долголетия. В народной медицине плоды применяют при воспалительных заболеваниях.
Физалис родом из Южной Америки, где его выращивали ещё инки. Первое упоминание в европейской литературе относится к XVI веку. В Россию физалис попал в XIX веке и первоначально выращивался как декоративное растение. Позже его начали использовать в кулинарии, а экстракт стали производить в XX веке для пищевой промышленности.
На 100 г продукта приходится 150 ккал, 5 г белков, 1 г жиров и 30 г углеводов. В составе также присутствуют витамин C, каротиноиды, органические кислоты, витамины группы B (B1, B2, B3) и витамин A. Из микроэлементов выделяются калий, магний, фосфор, кальций, железо и цинк. Концентрация полезных веществ зависит от технологии производства.
Экстракт физалиса имеет яркий кисло-сладкий вкус с фруктовыми и травянистыми нотками. Аромат напоминает смесь цитрусовых, манго и киви. Вкус плотный, с лёгкой терпкостью. В чистом виде может показаться резким из-за высокой кислоты. Наиболее гармонично он раскрывается в сочетании с тропическими фруктами и цитрусовыми. Лучше всего использовать в напитках и десертах, где кислинка смягчается сладостью. Экстракт также придаёт блюдам яркий цвет.
Экстракт физалиса применяют для ароматизации лимонадов, коктейлей, йогуртов, мороженого и выпечки. Подходит для приготовления соусов к мясу и рыбе, заправок для салатов. В кондитерских изделиях используется как натуральный краситель и ароматизатор. Можно добавлять в смузи, сорбеты, ореховое молоко. Хорошо сочетается с экстрактом бергамота и другими тропическими добавками.
Экстракт физалиса требует хранения в сухом, прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей, при температуре от +5 до +25 °C. Попадание влаги или конденсата недопустимо — это может испортить продукт. Срок годности упаковки составляет 730 дней. После вскрытия флакон нужно каждый раз плотно закрывать; использовать экстракт желательно в течение 12 месяцев. Замораживание не требуется. Для сохранения аромата и вкуса держите экстракт подальше от источников тепла, например плиты или духовки. При правильном хранении продукт сохраняет свои свойства весь указанный срок.
Возможны аллергические реакции у людей с чувствительностью к растениям семейства паслёновых (томаты, картофель, баклажаны, перец). При обострении гастрита, язвенной болезни, а также при повышенной кислотности желудка продукт не рекомендуется. Чрезмерное употребление (более 5 мл в день) может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка из-за содержания органических кислот. Детям до 3 лет, беременным и кормящим женщинам перед использованием необходима консультация врача. Если у вас есть хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, проконсультируйтесь со специалистом.
