Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Шеддок сушеный
Сушёные ломтики помело получают из мякоти крупного цитрусового фрукта. После удаления кожуры и плёнок дольки нарезают и обезвоживают при щадящей температуре. По консистенции продукт напоминает цукаты: упругий, с жевательной структурой. Вкус сладкий с характерной кислинкой, а цвет ломтиков часто остаётся зеленоватым в зависимости от сорта исходного плода.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В 100 г сушёного помело около 293 ккал, что делает его калорийным продуктом. Основной источник энергии — углеводы (74 г), представленные преимущественно природными сахарами и клетчаткой. Белка в составе 6 г, жира менее 1 г. Из микронутриентов сохраняются витамин C (частично разрушается при сушке), калий и магний. Клетчатка даёт чувство сытости. По сравнению с свежим помело концентрация сахара и калорий в сушёном выше в несколько раз.
Благодаря высокому содержанию углеводов сушёное помело быстро восполняет энергию — удобный перекус в дороге или перед тренировкой. Натуральные сахара не вызывают резких скачков глюкозы, если продукт употребляется в умеренных порциях. Клетчатка стимулирует работу кишечника, а остаточный витамин C поддерживает иммунную систему. Отсутствие жиров делает лакомство диетическим по сравнению с шоколадными батончиками.
Основной риск — высокая калорийность и концентрация сахара. Порция 30–40 г содержит около 22–30 г углеводов, поэтому диабетикам нужно контролировать количество. Сушёный цитрус также может вызывать аллергию у людей с непереносимостью цитрусовых. Из-за липкой текстуры есть риск для зубной эмали — после употребления лучше прополоскать рот водой. При склонности к ожирению или метаболическому синдрому продукт лучше есть в первой половине дня.
Сушёное помело сочетает сладость и кислинку: по вкусу напоминает курагу, но с цитрусовым оттенком. Ломтики могут быть зеленоватыми — это характерно для недозрелых плодов или некоторых сортов (например, с зелёной кожурой). Структура плотная, но мягкая при разжёвывании, без хруста. Аромат — выраженный фруктовый, с лёгкой горчинкой, свойственный помело. Послевкусие чистое, без приторности.
Ломтики сушёного помело едят как самостоятельный перекус. Их добавляют в мюсли, каши, йогурты и творог. В выпечке продукт заменяет изюм или цукаты — например, в кексах и печенье. Нарезанные кусочки кладут в чай вместо сахара или используют для украшения десертов. В несладких блюдах помело сочетается с мясом птицы, входит в состав салатов с рукколой и мягким сыром.
Сушёное помело хранят в герметичной таре (стеклянная банка или zip-пакет) в сухом тёмном месте. Оптимальная температура — от +10 до +20 °C, влажность — не выше 60%. Срок годности составляет один год. После вскрытия упаковки продукт желательно употребить в течение месяца, чтобы он не впитывал влагу и не терял аромат. Хранение в холодильнике возможно, но перед употреблением ломтики нужно выдержать при комнатной температуре 15 минут.
Помело — самый крупный цитрус: плоды могут весить до 2 кг. Сушка концентрирует не только сахар, но и вкус: одна горсть заменяет по сладости два свежих плода. В Китае сушёный помело считается символом процветания и часто дарится на праздники. Технология обезвоживания без добавления сахара сохраняет природный состав, поэтому продукт не содержит искусственных подсластителей. Зелёный оттенок ломтиков — естественный признак некоторых разновидностей помело.
Помело культивируют в Юго-Восточной Азии более 3000 лет. Сушка фруктов практиковалась для сохранения урожая в периоды дождей и как компактный источник энергии в путешествиях. В Китае и Таиланде сушёное помело применяли в традиционной медицине как средство от кашля и для улучшения пищеварения. В российскую розницу продукт пришёл в начале 2000-х годов с ростом популярности азиатских сухофруктов.
Зеленый оттенок сушеного помело зависит от сорта и степени зрелости. Некоторые разновидности помело имеют зеленоватую мякоть даже в спелом виде, а при сушке этот оттенок сохраняется или усиливается. Иногда для сушки используют слегка недозрелые плоды — они плотнее и дают более упругие ломтики. Это естественный признак, а не показатель низкого качества.
В 100 г сушеного помело содержится 293 ккал, 6,2 г белка, 0,2 г жира и 74,2 г углеводов. Основной источник энергии — природные сахара и клетчатка. Из микронутриентов сохраняются калий, магний и частично витамин C. По сравнению со свежим помело концентрация сахара и калорий выше в несколько раз.
Сушеное помело хранят в герметичной таре (стеклянная банка или zip-пакет) в сухом темном месте при температуре от +10 до +20 °C и влажности не выше 60%. Срок годности — 365 дней. После вскрытия упаковки продукт желательно употребить в течение месяца, чтобы он не впитывал влагу. Хранение в холодильнике допустимо, но перед употреблением нужно выдержать ломтики при комнатной температуре 15 минут. Аналогичные требования к хранению у сушеного лайма.
Ломтики сушеного помело едят как самостоятельный перекус. Их добавляют в мюсли, овсяную кашу, йогурты и творог. В выпечке продукт заменяет изюм или цукаты — например, в кексах, печенье и коврижке. Нарезанные кусочки кладут в чай вместо сахара или используют для украшения десертов. Также помело сочетается с мясом птицы и мягкими сырами в салатах.
Благодаря высокому содержанию углеводов сушеное помело быстро восполняет энергию, что удобно для перекуса в дороге или перед тренировкой. Клетчатка стимулирует работу кишечника, а остаточный витамин C поддерживает иммунитет. В продукте нет жира. Основной риск — высокая калорийность и концентрация сахара. Порция 30–40 г содержит около 22–30 г углеводов, поэтому диабетикам нужно контролировать количество. Возможна аллергия у людей с непереносимостью цитрусовых. Из-за липкой текстуры после употребления лучше прополоскать рот. При склонности к ожирению продукт лучше есть в первой половине дня.
