Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Шеддок, Помпельмус
Крупный цитрусовый фрукт с толстой кожурой и сочной мякотью. Плоды достигают веса до килограмма и более. Мякоть разделена на дольки, как у апельсина или грейпфрута, но текстура более плотная и менее водянистая. Вкус сладкий с лёгкой горчинкой, менее кислый по сравнению с другими цитрусовыми. Продукт отличается низкой калорийностью.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Помело содержит небольшое количество белков, жиров и углеводов. Основную часть питательной ценности составляют углеводы, представленные в основном натуральными сахарами. Продукт отличается низкой калорийностью.
В составе присутствуют пищевые волокна, которые способствуют нормализации пищеварения. Фрукт богат витамином C, который поддерживает иммунную систему. Содержит витамины группы B, включая B1, B2, B6, которые участвуют в энергетическом обмене. Из минералов в продукте есть калий, необходимый для работы сердца и мышц, а также кальций, магний и фосфор. Присутствуют антиоксиданты, такие как нарингин, придающий характерную горчинку.
Низкая калорийность позволяет включать помело в рацион при контроле веса. Пищевые волокна улучшают работу кишечника и создают чувство сытости. Высокое содержание витамина C укрепляет защитные силы организма, особенно в холодный сезон. Калий поддерживает сердечно-сосудистую систему, помогая регулировать кровяное давление.
Антиоксиданты, такие как нарингин, нейтрализуют свободные радикалы. Это замедляет процессы старения клеток. Натуральные сахара дают быструю энергию без резкого повышения уровня глюкозы в крови. Продукт освежает и утоляет жажду благодаря высокому содержанию воды.
Помело не подходит людям с аллергией на цитрусовые. Симптомы могут включать кожный зуд, покраснение или отёк. При повышенной кислотности желудка продукт иногда вызывает изжогу или дискомфорт из-за органических кислот. Большое количество пищевых волоков при чрезмерном употреблении приводит к вздутию живота или диарее.
Фрукт взаимодействует с некоторыми лекарствами, например, статинами или препаратами от давления. Вещества в составе ускоряют их метаболизм, снижая эффективность. При заболеваниях почек в стадии обострения избыток калия создаёт дополнительную нагрузку. В период грудного вскармливания у младенца возможна аллергическая реакция, если мать употребляет много цитрусовых.
Вкус помело сладкий с заметной горчинкой, менее выраженной, чем у грейпфрута. Кислотность низкая, что делает продукт мягким по сравнению с лимоном или лаймом. Мякоть сочная, но не водянистая, с плотной текстурой, которая хрустит при надкусывании. Аромат свежий, цитрусовый, с цветочными нотами.
Горчинка концентрируется в белых перегородках между дольками и в плёнках. При очистке этих частей вкус становится более сладким и нежным. Послевкусие освежающее, без тяжёлого ощущения. Спелые плоды слаще, с меньшей горечью. Недозрелые экземпляры могут быть излишне терпкими.
Помело едят в свежем виде, очистив от кожуры и плёнок. Дольки добавляют в фруктовые салаты, где они сочетаются с ягодами, бананами или яблоками. Сок используют для приготовления освежающих напитков, смузи или коктейлей. Цедру применяют в выпечке или для ароматизации десертов, предварительно убедившись в отсутствии обработки химикатами.
В азиатской кухне мякоть включают в острые салаты с морепродуктами или курицей. Кусочки фрукта добавляют в йогурты или творожные завтраки. Сок служит основой для соусов к рыбе или птице, особенно в сочетании с соевым соусом и имбирём. Из долек делают цукаты, которые хранятся дольше свежего продукта.
Целые плоды хранят при комнатной температуре до недели. В прохладном месте, например, в холодильнике, срок увеличивается до двух недель. Очищенный фрукт теряет сочность и аромат за 1-2 дня даже в закрытой ёмкости. Чтобы сохранить свежесть, мякоть помещают в контейнер с крышкой.
Не рекомендуется хранить помело рядом с яблоками или бананами, так как они ускоряют созревание и порчу. Кожура защищает мякоть от высыхания, поэтому до употребления плод лучше не чистить. При заморозке дольки теряют текстуру, становясь мягкими после разморозки. Для длительного хранения подходят только цукаты или консервированные варианты.
Помело — самый крупный цитрусовый фрукт. Отдельные экземпляры достигают веса 10 килограммов. Продукт является родоначальником многих цитрусовых, включая грейпфрут, который появился в результате естественного скрещивания помело и апельсина. Гибрид помело и белого грейпфрута известен как свити.
В Юго-Восточной Азии фрукт символизирует процветание и удачу. Его дарят на Новый год как пожелание богатства. Кожура настолько толстая, что в некоторых странах из неё делают ёмкости или сувениры. Сок используют в косметических масках для освежения кожи благодаря витамину C и антиоксидантам.
Помело происходит из Юго-Восточной Азии. Первые упоминания встречаются в древних китайских текстах, датированных 100 годом до нашей эры. Фрукт культивировали в Малайзии, Таиланде и на островах Фиджи. В Европу продукт завезли британские мореплаватели в XVII веке. Название, вероятно, происходит от голландского «pompelmoes», что означает «вздутый лимон».
В Китае помело выращивали для императорского двора как деликатес. Сейчас основные производители — Таиланд, Китай, Индонезия и Вьетнам. Фрукт адаптировался к субтропическому климату, но плохо переносит заморозки. Современные сорта выведены для увеличения сладости и уменьшения количества семян.
Помело и грейпфрут — разные цитрусовые. Помело крупнее, его плоды часто весят около килограмма, а иногда и больше. Вкус помело слаще, с лёгкой горчинкой и меньшей кислотностью по сравнению с грейпфрутом. Мякоть имеет более плотную, хрустящую текстуру и менее водянистая.
Грейпфрут является гибридом, полученным от естественного скрещивания помело и апельсина. Грейпфрут унаследовал горечь, но она у него обычно более выражена. Калорийность помело составляет 32 ккал на 100 грамм, что немного ниже, чем у многих сортов грейпфрута.
Помпельмус и шеддок — это альтернативные названия фрукта помело. Название «помпельмус» имеет голландское происхождение («pompelmoes»), а «шеддок» связано с именем английского капитана Шеддока. По одной из версий, он завез семена этого растения в Вест-Индию в XVII веке.
Это один и тот же крупный цитрусовый плод с толстой кожурой, сладкой мякотью и характерной лёгкой горчинкой. Все три названия относятся к продукту с одинаковыми характеристиками: калорийность 32 ккал на 100 г, средний вес плода около 1 кг, срок хранения до 7 дней при комнатной температуре.
Калорийность помело — 32 ккал на 100 грамм мякоти. Средний плод весом около 1 кг содержит примерно 250-300 ккал чистой съедобной части.
Низкая энергетическая ценность позволяет включать фрукт в рацион при контроле веса. Высокое содержание воды и пищевых волокон способствует чувству сытости. Углеводы представлены в основном натуральными сахарами.
Сначала нужно срезать верхушку плода с плодоножкой. Затем сделать несколько вертикальных надрезов на толстой кожуре и снять её руками, как шкурку с апельсина. Освобождённую мякоть разделить на дольки.
С каждой дольки снимают белую горьковатую плёнку — именно в ней и в перегородках концентрируется нарингин, придающий горечь. Очищенные сегменты едят свежими. Их можно добавлять в фруктовые салаты, сочетая, например, с апельсином или ягодами, либо использовать в острых азиатских салатах с морепродуктами.
При выборе ориентируются на вес и аромат. Спелый плод тяжёлый для своего размера, что говорит о сочности. Кожура должна быть упругой, без вмятин и тёмных пятен. Лёгкий цитрусовый аромат чувствуется даже через кожуру.
Целый неочищенный плод хранится при комнатной температуре до 7 дней. В холодильнике срок увеличивается до двух недель. Очищенную мякоть помещают в закрытый контейнер и съедают за 1-2 дня, так как она быстро теряет сочность и аромат. Не стоит хранить фрукт рядом с яблоками или бананами, ускоряющими созревание.