Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Перетёртая мякоть помело — готовое пюре для кулинарных целей. Сохраняет натуральный цитрусовый вкус и аромат. Используется в десертах, напитках и соусах.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Пюре помело содержит те же питательные вещества, что и свежий помело: природные сахара, органические кислоты и небольшое количество клетчатки. В составе есть калий, магний и витамин C, который частично сохраняется при переработке. Продукт практически не содержит жиров и белков, основную массу составляют углеводы и вода. При выборе обращают внимание на состав: пюре может быть без добавления сахара или с его добавлением.
Пюре из помело содержит витамин C, который частично сохраняется при переработке. Натуральные кислоты придают кислинку и освежают. Продукт низкокалорийный, его можно использовать для перекуса. Отсутствие жиров подходит для диетического рациона.
Цитрусовые — частый аллерген, поэтому пюре помело противопоказано при индивидуальной непереносимости. Из-за содержания органических кислот продукт может раздражать слизистую желудка при гастрите с повышенной кислотностью. Людям с сахарным диабетом необходимо учитывать количество углеводов в порции. С осторожностью дают пюре детям до года.
Пюре помело имеет сладкий вкус с лёгкой кислинкой, без характерной горечи грейпфрута. Консистенция однородная, с мелкими частицами мякоти. Аромат насыщенный цитрусовый, напоминает запах свежего помело. В зависимости от сорта и степени зрелости может быть более сладким или кислым. Продукт освежает и утоляет жажду.
Пюре помело добавляют в смузи, йогурты, творожные десерты. Оно подходит для приготовления фруктовых соусов к мясу или птице. На его основе делают цитрусовые морсы и лимонады. В выпечке пюре заменяет часть жидкости и придаёт тесту свежий вкус. Также продукт используют в качестве начинки для блинов, оладий и пирожков.
Закрытую упаковку пюре помело хранят при комнатной температуре в сухом месте, защищённом от прямых солнечных лучей. Срок годности — 90 дней. После вскрытия пюре хранят в холодильнике при температуре от 2 до 6 °C и употребляют в течение 2–3 дней. Заморозка пюре приводит к нарушению текстуры.
Для приготовления пюре чаще используют мякоть помело, очищенную от плёнок и косточек. Продукт может быть концентрированным или восстановленным — это зависит от способа производства. Пюре помело популярно в азиатской кухне, особенно в Таиланде и Китае. В свежем виде фрукт употребляют реже из-за толстой кожуры и крупного размера.
Помело начали культивировать в Юго-Восточной Азии несколько тысяч лет назад. Из Китая фрукт попал в Индию, а затем в Средиземноморье. В Европе помело получило распространение в XIX веке. В промышленных масштабах пюре из помело начали производить позже, когда появились технологии консервирования и длительного хранения.
Пюре помело — низкокалорийный продукт. В 100 г содержится 38 ккал, 0,76 г белков, 0,04 г жиров и 9,62 г углеводов. Основной источник энергии — природные сахара. Продукт почти не содержит жиров, что подходит для диет с ограничением жиров. Упаковка 609 г даёт около 231 ккал на всю банку.
Да, но с учётом консистенции. Пюре гуще и однороднее свежей мякоти, поэтому в салатах или десертах, где нужны кусочки, замена неидеальна. Для смузи, соусов, выпечки (вместо части жидкости) пюре подходит хорошо. Сладкий вкус с лёгкой кислинкой сохраняется. Если рецепт требует измерения, учитывайте, что пюре концентрированнее свежего сока.
Закрытая упаковка хранится 90 дней при комнатной температуре в тёмном месте. После вскрытия пюре перекладывают в чистую стеклянную или пластиковую ёмкость и хранят в холодильнике при 2–6 °C. Употребить за 2–3 дня. Замораживать не стоит: после оттаивания текстура становится водянистой. Если появился запах брожения или плесень — продукт испорчен.
Пюре помело сочетается со многими продуктами. Классические пары — йогурт, творог, овсянка и смузи на основе яблока или банана. В несладких блюдах его добавляют в соусы к курице или рыбе — кислинка освежает. Попробуйте смешать с мёдом и имбирём для заправки. Из других цитрусовых близок по вкусу танжело, но у помело нет горечи. Пюре также подходит для выпечки: заменяет часть масла или сахара в кексах и маффинах.
Пюре помело противопоказано при аллергии на цитрусовые. Из-за содержания органических кислот оно может раздражать слизистую желудка при гастрите с повышенной кислотностью или язве. Диабетикам нужно учитывать 9,62 г углеводов на 100 г — лучше контролировать порцию. Детям до года пюре не дают из-за высокого содержания кислот и риска аллергии. При сомнениях желательна консультация врача.
