Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Для приготовления травяных чаёв и настоев используют сырьё облепихи. Оно обладает характерным растительным ароматом и лёгким вяжущим вкусом. Сбор проводят в период цветения растения. В сушёном виде заготовка сохраняет полезные свойства до года.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе сырья есть белки, жиры, углеводы и биологически активные соединения: витамины C, E и группы B, флавоноиды (рутин, кверцетин), дубильные вещества и органические кислоты. Также присутствуют кальций, калий, магний и железо. Концентрация полезных веществ зависит от времени сбора и способа сушки. По сравнению с ягодами, в сырье меньше витамина C, но больше дубильных веществ — это придаёт напитку терпкость.
Благодаря флавоноидам и витаминам, настой из сырья используют для поддержки организма в холодное время года. Дубильные вещества оказывают вяжущее действие, помогают при расстройствах пищеварения. Такой чай — альтернатива листьям голубики, если нужен менее терпкий вкус. При употреблении напиток восполняет дефицит некоторых микроэлементов, особенно в период авитаминоза.
Основное ограничение — индивидуальная непереносимость компонентов растения. При склонности к аллергии на облепиху или другие растения семейства лоховых стоит соблюдать осторожность. Из-за высокого содержания дубильных веществ настой может вызывать запор при чрезмерном употреблении. Беременным и кормящим женщинам стоит проконсультироваться с врачом, так как влияние на организм изучено недостаточно. Чай из сырья не заменяет основное питьё — важна умеренность.
Вкус настоя — травянистый, с лёгкой горчинкой и кислинкой. Аромат растительный, отдалённо напоминает запах ягод, но без характерной сладости. В зависимости от времени заваривания напиток может быть светло-жёлтым или золотистым. Если сырьё пересушено или заварено слишком долго, терпкость становится сильнее. В сочетании с мёдом или лимоном вкус становится более гармоничным.
Сырьё заваривают как самостоятельный травяной чай или добавляют в смеси с другими растениями: мятой, ромашкой, листьями голубики. Измельчённые сухие заготовки используют как пряную добавку в соусы или маринады для мяса — они придают лёгкую горчинку. В косметологии отвар применяют для ополаскивания волос или протирания кожи как тонизирующее средство. Также из сырья готовят настойки на спирту.
Сухие заготовки хранят в герметичной ёмкости, в тёмном прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей. Оптимальная температура — до +25°C, влажность — не выше 60%. Срок годности при соблюдении условий составляет 12 месяцев. Нельзя хранить рядом с пахучими продуктами, так как сырьё легко впитывает посторонние запахи. Перед завариванием его лучше не измельчать заранее — это ускоряет потерю аромата.
Облепиха — одно из немногих растений, где в пищу идут ягоды, листья и даже кора. В сырье содержится серотонин — «гормон радости», хотя в небольших количествах. В китайской традиционной медицине настой используют для профилактики заболеваний дыхательных путей. Сырьё также применяют в качестве кормовой добавки для сельскохозяйственных животных — оно повышает иммунитет скота.
Облепиха известна с древности: её упоминали в тибетских медицинских трактатах ещё 1000 лет назад. Сырьё традиционно использовали в Сибири и на Алтае для заваривания чая и приготовления лечебных отваров. В Европе облепиху начали культивировать в XVIII веке, но листья долгое время оставались в тени ягод. Современный интерес к сырью возродился с популяризацией травяных чаёв.
На 100 г сушёных листьев облепихи приходится 158 ккал, 12,5 г белка, 8,3 г жира и 14,2 г углеводов. Это сырьё содержит витамины C, E и группы B, флавоноиды (рутин, кверцетин), дубильные вещества и органические кислоты. Из минералов присутствуют кальций, калий, магний и железо. Концентрация этих соединений зависит от времени сбора и способа сушки. По сравнению с ягодами облепихи, в листьях меньше витамина C, но больше дубильных веществ, что придаёт напитку терпкость.
Для чая используют 1-2 чайные ложки сухих измельчённых листьев на 200 мл кипятка. Заваривают под крышкой 10-15 минут. Чем дольше настаивать, тем терпче и горче будет вкус. Процеживают перед употреблением. Напиток получается золотистого цвета с травянистым ароматом. Можно добавить мёд или лимон для смягчения горчинки. Листья облепихи сочетаются с мятой, ромашкой или листьями ежевики в травяных смесях. Не стоит заваривать дольше 20 минут — появляется излишняя вяжущая горечь.
Да, сушёные измельчённые листья облепихи добавляют как пряность в соусы и маринады для мяса — они придают лёгкую горчинку и растительный аромат. Также их можно использовать в смеси для запекания рыбы или овощей. В косметологии отвар из листьев применяют для ополаскивания волос или тонизирующего протирания кожи. Из сырья готовят спиртовые настойки, которые используют наружно или в малых дозах внутрь.
Основное ограничение — индивидуальная непереносимость компонентов растения, особенно при аллергии на облепиху или другие растения семейства лоховых. Из-за высокого содержания дубильных веществ настой может вызвать запор при чрезмерном употреблении (более 2-3 чашек в день). Беременным и кормящим женщинам перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом, так как влияние на организм изучено недостаточно. Людям с хроническими запорами такой чай не подходит.
Сушёные листья хранят в герметичной стеклянной или керамической ёмкости в тёмном прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей. Оптимальная температура — до +25°C, влажность — не выше 60%. Срок годности при соблюдении условий — 12 месяцев, как указано в карточке продукта. Не храните сырьё рядом с пахучими специями или продуктами — листья легко впитывают посторонние запахи. Перед завариванием не измельчайте всё сырьё заранее: это ускоряет потерю аромата. Лучше ломать листья непосредственно перед завариванием.
