Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сырьё для чая с терпким вкусом и кислинкой заготавливают в период цветения кустарника. После сушки при низкой температуре сохраняется лёгкая горчинка. Продукт категории зелени часто используют как альтернативу чёрному чаю.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Сырьё содержит дубильные вещества, флавоноиды и витамин C. Белка — 12,7 г на 100 г, что заметно для листового сырья. Также есть жиры (около 11,5 г) и мало углеводов (менее 1 г). Из минералов — кальций, магний и калий. Состав близок к сушёным листьям шиповника: там тоже много дубильных веществ и аскорбиновой кислоты.
Сырьё традиционно используют при лёгких расстройствах пищеварения: дубильные вещества могут уменьшать дискомфорт. Флавоноиды — природные антиоксиданты. Настой из этого сырья не содержит кофеина, поэтому служит альтернативой чаю и кофе.
Чрезмерное употребление может вызывать запоры из-за дубильных веществ. Людям с язвенной болезнью желудка или гастритом с повышенной кислотностью стоит ограничить приём. Возможны аллергические реакции на облепиху. Беременным и кормящим женщинам стоит проконсультироваться с врачом.
Вкус настоя терпкий, с заметной кислинкой и лёгкой горчинкой. Аромат травянистый, с древесными нотками. При длительном заваривании появляется вяжущее послевкусие. Напиток напоминает слабый чёрный чай, но без кофеина. В комбинации с мятой или медом кислинка смягчается.
Основное применение — заваривание как чай: 1–2 чайные ложки на стакан кипятка, настаивать 5–7 минут. Сырьё добавляют в травяные сборы. В кулинарии используют редко, но добавляют в маринады для терпкости. В народной медицине настой применяют для полоскания горла и рта при воспалениях.
Сырьё хранят в герметично закрытой таре в сухом тёмном месте. Срок годности — до 365 дней. Важно избегать влаги: продукт быстро впитывает её и может заплесневеть. После вскрытия упаковки стоит использовать в течение нескольких месяцев, хотя при правильных условиях свойства сохраняются весь срок.
Это сырьё содержит больше витамина C, чем плоды облепихи — до 200 мг на 100 г сухого веса. В тибетской медицине его применяют при кожных заболеваниях. При сушке теряется около 80% влаги, что концентрирует питательные вещества. В плодах много масел, а в листьях их почти нет.
Облепиху как лекарственное растение знали в Древней Греции — её листьями лечили лошадей. В русских травниках XVII века упоминаются настои из этого сырья для укрепления дёсен и при желудочных коликах. В XX веке чаще использовали плоды и масло, а сырьё оставалось в тени.
Для приготовления чая берут 1–2 чайные ложки сушеных листьев на стакан кипятка (200–250 мл). Заваривают в чайнике или кружке, накрыв крышкой.
Одну и ту же заварку используют 1–2 раза. Напиток не содержит кофеина, поэтому подходит для вечернего употребления.
Вкус настоя терпкий, с заметной кислинкой и лёгкой горчинкой. Аромат травянистый, с древесными нотками.
В сочетании с мятой или мёдом кислинка смягчается, вкус становится более сбалансированным.
Листья облепихи и ягоды (сушёные) имеют разный состав. В листьях больше белка (12,7 г на 100 г) и меньше углеводов (0,7 г), тогда как в сушёных ягодах содержится 305 ккал, в основном за счёт жиров и углеводов. Витамина C в листьях до 200 мг на 100 г – это больше, чем в плодах. В ягодах много масел, а в листьях их практически нет. Листья богаты дубильными веществами, флавоноидами, кальцием, магнием и калием.
Поэтому листья чаще используют для чая с терпким вкусом, а ягоды – для масла, варенья или добавки в каши.
Сушеные листья содержат дубильные вещества, которые при чрезмерном употреблении могут вызывать запоры. Поэтому людям с язвенной болезнью желудка или гастритом с повышенной кислотностью ограничивают приём. Возможны аллергические реакции на облепиху – чаще у тех, кто не переносит пыльцу или ягоды.
При беременности и кормлении грудью перед регулярным употреблением лучше проконсультироваться с врачом. В остальном настой из листьев считается безопасным для здоровых людей при умеренном количестве (1–2 чашки в день).
Сушеные листья хранят в герметично закрытой таре (стеклянная банка, жестяная коробка с плотной крышкой). Место должно быть сухим, тёмным и прохладным – подойдёт кухонный шкаф вдали от плиты и раковины. Срок годности, указанный на упаковке, – 365 дней.
Продукт быстро впитывает влагу, поэтому при нарушении герметичности может заплесневеть. После вскрытия упаковки листья лучше использовать в течение нескольких месяцев, хотя при правильных условиях свойства сохраняются весь срок годности.
