Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Небольшая лесная ягода, законсервированная в сахарном сиропе, сохраняет кисло-сладкий вкус и мягкую текстуру. Используется в десертах и соусах, доступна круглый год.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Консервированная костяника содержит углеводы за счёт добавленного сахара, небольшое количество белка и жиров. В ягодах есть клетчатка, витамин C, калий, магний и антоцианы — природные пигменты. По составу близка к консервированной ежевике, но костяника немного уступает ей по содержанию витаминов.
Консервированная костяника содержит антоцианы — природные пигменты, отвечающие за цвет ягод. В продукте есть клетчатка и калий. Калорийность низкая — около 50 ккал на 100 г. Ягоды используют как лёгкий десерт, если сироп не употреблять в большом количестве.
Из-за высокого содержания сахара в сиропе консервированную костянику ограничивают при сахарном диабете и ожирении. Возможна аллергическая реакция на ягоды семейства розовых. При чувствительном желудке избыток кислот может вызвать дискомфорт.
Костяника имеет кисло-сладкий вкус, напоминающий ежевику, но с более мягкой текстурой и меньшей терпкостью. Сироп придаёт дополнительную сладость. Ягоды целые, слегка размягчённые, сохраняют лёгкую упругость.
Костянику используют в десертах: пирогах, муссах, йогуртах и мороженом. Из сиропа готовят соусы к мясу или сырникам. Ягоды добавляют в компоты и кисели. В выпечке костяника заменяет свежую ягоду, но требует коррекции количества сахара.
Неоткрытую банку хранят в сухом, прохладном и тёмном месте при комнатной температуре. Срок годности — 730 дней. После вскрытия продукт перекладывают в стеклянную или пластиковую тару с крышкой и хранят в холодильнике не более 3–5 дней.
Костяника — дикая ягода, распространена в лесах умеренного климата. Её редко культивируют, поэтому консервы — один из способов попробовать эту ягоду вне сезона. В народной медицине отвары из листьев костяники использовали как противовоспалительное средство.
Костянику заготавливали в лесах на Руси для приготовления киселей и настоек. Ягода упоминается в травниках XVII века как средство от цинги благодаря содержанию витамина C. До появления консервов её сушили и мочили для длительного хранения.
На 100 г продукта приходится 50 ккал, 1 г белков, 0,5 г жиров и 10 г углеводов. Основной источник углеводов — добавленный сахар в сиропе. В ягодах сохраняется небольшое количество клетчатки, витамина C, калия и магния. По содержанию антоцианов костяника близка к водянике консервированной, но уступает ей по объёму витаминов.
Свежая костяника — сезонная лесная ягода с ярким кисло-сладким вкусом и твёрдой текстурой. Консервированная проходит тепловую обработку и заливается сахарным сиропом, из-за чего ягоды становятся мягче, а вкус — слаще и менее терпким. Содержание витамина C в консервах ниже, чем в свежих ягодах, зато продукт доступен круглый год. В консервированном виде костяника удобна для использования в рецептах без дополнительного сахара.
Ягоды добавляют в пироги, муссы, йогурты и мороженое. Из сиропа варят соусы к мясу или сырникам. Костянику кладут в компоты и кисели. В выпечке она заменяет свежие ягоды, но количество сахара в рецепте уменьшают, так как продукт уже сладкий. Ягоды также используют как самостоятельный десерт, слив сироп. Сироп можно разбавить водой для напитка или использовать в качестве пропитки для бисквита. 100 г продукта хватает на одну порцию десерта или гарнира.
Неоткрытую банку хранят в сухом, прохладном и тёмном месте при комнатной температуре. Срок годности — 730 дней. После вскрытия продукт перекладывают в стеклянную или пластиковую тару с крышкой и ставят в холодильник. Использовать содержимое желательно в течение 3–5 дней. Перед употреблением проверяют, нет ли признаков порчи: плесени, неприятного запаха или вздутия крышки. Если банка была повреждена или вздута до открытия, продукт употреблять не стоит.
Из-за содержания сахара (10 г углеводов на 100 г, в основном за счёт сиропа) продукт ограничивают при сахарном диабете и ожирении. Возможна аллергическая реакция у людей с непереносимостью ягод семейства розовых. При гастрите с повышенной кислотностью или чувствительном желудке избыток кислот может вызвать дискомфорт. Для тех, кто следит за потреблением сахара, можно слить сироп и употреблять только ягоды. В умеренных количествах (например, 50–100 г как десерт) костяника безопасна для большинства людей.
