Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Растительный жир из семян черешни отличается высокой стабильностью при нагреве. Применяется в кулинарии для жарки и как заправка. По составу и свойствам близко к маслу вишневых косточек.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Продукт состоит из чистого жира. В составе преобладают ненасыщенные жирные кислоты — олеиновая и линолевая. Такое сочетание характерно и для других косточковых масел, например, масла вишневых косточек. Содержит витамин Е, микроэлементы практически отсутствуют. Жир не содержит белков и углеводов. Благодаря высокому содержанию ненасыщенных жиров, продукт остается жидким при комнатной температуре.
Ненасыщенные жирные кислоты полезны для сердца и сосудов. Витамин Е защищает клетки от окисления. Высокая температура дымления даёт возможность жарить без образования канцерогенов. Продукт подходит для заправки салатов — не меняет вкус ингредиентов. Витамин Е также нужен для кожи и волос.
Высокая калорийность ограничивает употребление при контроле жиров. Возможны аллергические реакции у людей с непереносимостью косточковых плодов. Чрезмерное потребление любого жира ведёт к набору веса. Людям с заболеваниями желчного пузыря нужно соблюдать умеренность.
Продукт имеет мягкий, слегка ореховый вкус с лёгким ароматом черешневой косточки. Цвет — от светло-жёлтого до золотистого. По вкусу напоминает масло виноградных косточек или вишнёвое. Не горчит, долго сохраняет свежесть. Текстура жидкая, прозрачная. При охлаждении не мутнеет.
Подходит для жарки и запекания при температурах до 200 °C. Используется в заправках для салатов, в маринадах для мяса и рыбы. Применяется в косметологии для ухода за кожей и волосами — в составе масок и массажных смесей. Из продукта можно приготовить домашний майонез.
Хранить при температуре до 25 °C в защищённом от света месте. Срок хранения в закрытой таре — 730 дней. После вскрытия лучше использовать в течение шести месяцев. Не допускать попадания воды и кухонных запахов. Можно хранить в холодильнике, но при этом продукт загустеет. Перед использованием его можно согреть до комнатной температуры.
Продукт — побочный результат переработки ягод черешни. Его часто путают с вишнёвым маслом, но они различаются по оттенку вкуса. Технология холодного отжима сохраняет все полезные вещества. Используется не только в кулинарии, но и в производстве косметики.
Производство жира из косточек черешни началось в Европе в XIX веке. В России продукт стал известен в конце XX века. Технология холодного отжима, разработанная в Австрии, позволила получать продукт без потери питательных свойств. Сегодня его производят во многих странах, включая Италию и Грецию. Ранее продукт считался деликатесным и дорогим.
В 100 г продукта содержится 900 ккал, 100 г жира, 0 г белков и 0 г углеводов. В составе жира преобладают ненасыщенные жирные кислоты — олеиновая и линолевая. Также есть витамин E. Микроэлементы практически отсутствуют. По жирнокислотному составу продукт близок к другим косточковым маслам, например, маслу виноградных косточек. Калорийность обусловлена только жирами, так как белков и углеводов нет.
Да, масло подходит для жарки и запекания при температурах до 200 °C. Благодаря высокой стабильности оно не образует вредных веществ при нагреве. Его используют для обжаривания овощей, мяса и рыбы, а также для выпечки. Для заправки салатов масло тоже хороший вариант — оно не перебивает вкус продуктов.
После вскрытия масло нужно использовать в течение 6 месяцев. Хранить его нужно в защищённом от света месте при температуре до 25 °C. Важно не допускать попадания воды и посторонних запахов. В холодильнике масло загустевает, но при комнатной температуре возвращается в жидкое состояние без потери свойств. Срок годности в закрытой упаковке — 730 дней.
Да, масло применяется в уходе за кожей и волосами. Благодаря лёгкой текстуре оно быстро впитывается, не оставляя жирной плёнки. Витамин E в составе помогает защищать клетки от окисления. Масло используют в массажных смесях, масках для лица и волос. Оно подходит для сухой и нормальной кожи. Для косметических целей масло часто смешивают с эфирными маслами или добавляют в готовые кремы.
По составу масло косточек черешни близко к маслу сливовых косточек. Оно также похоже на масло абрикосовых косточек. Все эти масла богаты олеиновой и линолевой кислотами. Отличия проявляются во вкусе — у черешневого масла мягкий ореховый оттенок и лёгкий аромат косточки. Цвет бывает от светло-жёлтого до золотистого. Также оно имеет более высокую температуру дымления (до 200 °C) по сравнению с некоторыми другими маслами, что делает его удобным для жарки.
По сравнению с маслом семян черноплодной рябины черешневое масло содержит больше олеиновой кислоты и почти не имеет горечи.
