Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Помелит консервированный
Дольки гибрида помело и грейпфрута в сладком сиропе после термической обработки становятся мягче, а горечь почти исчезает. Продукт используют как быстрый десерт или ингредиент для салатов и выпечки.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основную долю энергетической ценности составляют углеводы — сахароза и фруктоза. Белка в продукте мало, жиров практически нет. Из микронутриентов — небольшое количество витамина C и калия. За счёт добавленного сахара продукт не диетический в чистом виде.
Свити, как и другие цитрусовые, содержит природные антиоксиданты, в том числе флавоноиды, которые частично сохраняются после консервирования. Продукт используют как альтернативу свежим цитрусовым, когда сезонные фрукты недоступны. За счёт сладкого сиропа он даёт быстрый источник энергии, подходит для перекуса после физической нагрузки. Однако из-за добавленного сахара злоупотреблять не стоит.
Основной минус консервированного свити — высокое содержание сахара в сиропе. Людям с диабетом, инсулинорезистентностью или ожирением нужно учитывать углеводную нагрузку. Возможна аллергическая реакция на цитрусовые. Также продукт содержит консерванты и может вызывать раздражение слизистой желудка при гастрите с повышенной кислотностью. Детям до трёх лет давать с осторожностью.
Вкус консервированного свити — сладкий с лёгкой кислинкой, почти без горечи, характерной для грейпфрута. Мякоть сочная, но менее упругая, чем у свежего плода. Сироп придаёт дополнительную сладость и делает продукт похожим на десерт. По сравнению с консервированным помело, свити чуть более сладкий и менее водянистый.
Консервированный свити используют как самостоятельный десерт, добавляют в фруктовые салаты, мороженое или йогурт. Дольки измельчают и добавляют в выпечку — кексы, пироги или тарты. Сироп подходит для пропитки бисквитов или приготовления коктейлей. В азиатской кухне консервированные цитрусовые иногда кладут в соусы для мяса или рыбы.
Закрытую банку со свити хранят в сухом прохладном месте при температуре от 0 до 25 °C. После вскрытия продукт перекладывают в стеклянную или пластиковую ёмкость, заливают сиропом и держат в холодильнике не более 3–5 дней. Замораживать консервированные дольки не стоит: после разморозки они теряют текстуру.
Свити — гибрид белого грейпфрута и помело, выведенный в 1950-х годах в Калифорнии. Его оригинальное название — Oroblanco («белое золото»). В консервированном виде продукт популярен в странах Юго-Восточной Азии, где его едят как десерт или добавляют в чай. При консервировании теряется часть витамина С, но сохраняется клетчатка и пектины.
Гибрид свити вывели селекционеры из Калифорнийского университета в 1958 году, скрестив помело и грейпфрут. Целью было получить сладкий цитрус без горечи. В промышленных масштабах консервируют в основном в Израиле, Китае и странах Средиземноморья. В России продукт появился в начале 2000-х как экзотика, но до сих пор менее популярен, чем консервированные ананасы или персики.
В 100 граммах консервированного свити содержится 60 ккал. Белки составляют 0,5 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 15 г. Основной источник калорий — сахароза и фруктоза, добавленные в сироп. Продукт не содержит значимого количества клетчатки, так как при консервировании её доля снижается. По сравнению со свежим свити (около 40 ккал на 100 г) калорийность консервированного выше за счёт сахара. Стандартная упаковка (например, банка 340 г) даст около 204 ккал, если съесть её целиком. Цена за 100 г составляет 120 рублей.
При диабете или инсулинорезистентности консервированный свити содержит 15 г углеводов на 100 г, из которых большая часть приходится на добавленный сахар. Порция в 100 г даёт около 1,5 ХЕ (хлебных единиц). Для низкоуглеводной диеты (например, кето) продукт не подходит. Если всё же хочется цитрусового вкуса, лучше отдать предпочтение свежему свити или консервированным фруктам в собственном соку без сахара. Людям с диабетом нужно учитывать углеводную нагрузку и советоваться с врачом. Детям до трёх лет продукт дают с осторожностью из-за сахара.
После вскрытия заводской упаковки консервированный свити нужно переложить в стеклянную или пластиковую ёмкость, полностью залить сиропом и хранить в холодильнике при температуре от 0 до 5 °C. Срок хранения после вскрытия — не более 3–5 дней. За это время продукт сохраняет вкус и текстуру. Закрытую банку хранят в сухом прохладном месте при 0–25 °C до истечения 730 суток с даты производства. Заморозка долек приводит к потере текстуры: после разморозки они становятся водянистыми и теряют форму.
Консервированный свити хорошо сочетается со сливочными и кисломолочными продуктами: йогуртом, творогом, мороженым. Дольки добавляют в фруктовые салаты вместе с бананами, киви и виноградом. Сироп используют для пропитки бисквитов и добавления в коктейли. В выпечке измельчённые дольки кладут в кексы, тарты и пироги. В азиатской кухне свити иногда добавляют в соусы для мяса или рыбы. Также его подают как самостоятельный десерт, посыпав мятой или молотыми орехами.
Консервированный свити слаще и менее кислый, чем консервированный лайм, который имеет 78 ккал и ярко выраженную кислинку. По сравнению с консервированным помело, свити более сладкий и менее водянистый. Вкус свити почти лишён горечи, характерной для грейпфрута, так как это гибрид с помело. Калорийность свити (60 ккал) немного ниже, чем у лайма (78 ккал), но выше, чем у помело (около 40 ккал). Текстура долек свити сочная, но мягче, чем у свежего. По сахару консервированный свити ближе к десертным фруктам, чем к кислым цитрусам.
