Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Целые ягоды белой смородины, выдержанные в сахарном сиропе и подсушенные. Вкус сладкий с деликатной кислинкой, текстура упругая. Ягоды добавляют в выпечку, десерты, каши или едят как самостоятельное лакомство.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В засахаренной смородине преобладают углеводы за счёт добавленного сахара. Белки и жиры почти отсутствуют. Из микроэлементов частично сохраняются калий, магний и небольшое количество витамина C. Органические кислоты дают лёгкую кислинку. Клетчатки мало — ягоды обработаны сахаром.
Засахаренная смородина даёт быстрый приток энергии — удобный перекус в дороге или перед нагрузкой. Органические кислоты придают ягодам кислинку. Калий — один из сохранившихся микроэлементов. Из-за термической обработки и сахара польза менее выражена, чем в свежих ягодах.
Высокое содержание сахара ограничивает употребление при диабете, ожирении и кариесе. Людям с непереносимостью смородины (встречается редко) стоит избегать продукта. Липкая текстура может способствовать застреванию в зубах.
Продукт сладкий с лёгкой кислинкой — менее выраженной, чем у засахаренной красной смородины. Консистенция мягкая, но упругая, ягоды сохраняют форму. Вкус напоминает цукаты с фруктовым оттенком. Аромат — смородиновый, сладкий, приглушённый.
Ягоды добавляют в кексы, маффины, печенье, творожные запеканки — они придают сладость и сочность. Используют как начинку для пирогов, в овсяную кашу или мюсли. Цельные ягоды кладут в чай вместо сахара, подают как самостоятельный десерт или украшение для тортов.
Хранят в герметичной таре в сухом прохладном месте, защищённом от солнца. Срок годности 365 дней. После вскрытия упаковки ягоды держат в холодильнике, чтобы избежать слипания.
Белая смородина — разновидность красной, лишённая антоцианов, поэтому она слаще и светлее. Засахаривание — древний метод сохранения ягод: сахар вытягивает влагу, не давая развиваться бактериям. В восточноевропейской кухне такие ягоды традиционно добавляли в куличи и рождественское печенье.
Белую смородину начали культивировать в Западной Европе в XVI веке. В России она появилась в северных регионах, где ягоды засахаривали для длительного хранения. В XIX веке засахаренная смородина стала популярным лакомством в купеческих домах, а позже — компонентом промышленных цукатов.
Засахаренная и сушеная белая смородина различаются способом обработки. Засахаренную ягоду выдерживают в сахарном сиропе и подсушивают, отчего она остаётся мягкой и упругой, с выраженной сладостью и лёгкой кислинкой. Сушеную смородину просто обезвоживают, поэтому она плотная, жевательная и менее сладкая. Калорийность засахаренного продукта — 300 ккал на 100 г, а сушеного — 331,5 ккал. Засахаренные ягоды чаще используют как готовый десерт или украшение, сушеные — в выпечке и чае. Подробнее о сушеной белой смородине.
На 100 г продукта приходится 300 ккал, 0,5 г белков, 0,3 г жиров и 75 г углеводов. Основной источник калорий — добавленный сахар, поэтому продукт высокоуглеводный. Белки и жиры практически отсутствуют. Из микроэлементов частично сохраняются калий, магний и небольшое количество витамина C, но их содержание незначительно по сравнению со свежими ягодами. Клетчатки мало из-за обработки сахаром.
Целые ягоды добавляют в тесто для кексов, маффинов и печенья — они придают сладость и сочность, не развариваясь. В творожные запеканки и сырники засахаренная смородина вносит фруктовые нотки. Её используют как начинку для пирогов, предварительно смешав с крахмалом, чтобы сок не вытекал. Также ягоды кладут в овсяную кашу, мюсли или подают как самостоятельный десерт. Для украшения тортов ягоды выкладывают сверху — они хорошо держат форму.
Цена составляет 350 рублей за 100 грамм. Срок годности — 365 дней при соблюдении условий хранения. Продукт хранят в герметичной таре, в сухом прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей. Герметичная упаковка предотвращает впитывание посторонних запахов и сохраняет упругость ягод. После вскрытия упаковки ягоды лучше переложить в холодильник — это предотвратит слипание и сохранит текстуру.
Основное ограничение — высокое содержание сахара (75 г на 100 г). Продукт не рекомендуют при сахарном диабете, ожирении и склонности к кариесу. У людей с редко встречающейся непереносимостью смородины возможны аллергические реакции. Из-за высокой сладости продукт не подходит для низкоуглеводных диет. Липкая текстура ягод может способствовать застреванию частиц в зубах, поэтому после еды желательно прополоскать рот. При частом употреблении стоит соблюдать гигиену полости рта.
