Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сладкий и ароматный напиток из лесных ягод с характерным земляничным вкусом. Относится к категории ягодных соков, имеет нежный розовый оттенок и освежающее действие. Производится из ягод земляники, используется как основа для коктейлей или самостоятельный прохладительный напиток.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе сока преобладают природные сахара, органические кислоты и вода. Из микронутриентов — витамин C, некоторые витамины группы B, калий, магний, железо. Присутствуют антоцианы и флавоноиды. Калорийность низкая — около 45 ккал на 100 г. Сок не содержит жиров, белка 0,7 г, углеводы — в основном фруктоза и глюкоза.
Витамин C в соке поддерживает иммунную систему. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы. Мочегонное действие выводит лишнюю жидкость. Низкая калорийность (45 ккал) подходит для диет. Органические кислоты стимулируют аппетит и улучшают пищеварение. Витамины и антиоксиданты помогают поддерживать кожу и сосуды.
Основной риск — аллергические реакции при непереносимости земляники. Высокое содержание фруктозы ограничивает употребление для диабетиков. Кислоты раздражают слизистую желудка при гастрите или язве. Детям до года сок вводят с осторожностью из-за аллергенности. Большие объёмы вызывают вздутие живота и диарею. Сочетание с молочными продуктами может вызывать дискомфорт.
Вкус сладкий с лёгкой кислинкой, характерной для лесных ягод. Аромат интенсивный, напоминает свежую землянику. В зависимости от сорта ягод может появляться лёгкая терпкость или более насыщенный сладкий оттенок. Консистенция прозрачная или с небольшим осадком, без мякоти. Вкус сбалансированный, не приторный, с долгим ягодным послевкусием. При смешивании с яблочным соком становится мягче.
Пьют как самостоятельный напиток — охлаждённым или комнатной температуры. Добавляют в смузи, молочные коктейли, лимонады. Используют для соусов к десертам, желе, муссов, сорбетов. В выпечке пропитывают бисквиты, делают глазурь. Подходит для маринования фруктов, добавления в чай или компоты. Смешивают с кислыми соками (яблочный, клюквенный) для баланса. Замораживают в кубиках льда для тонизирования кожи.
Закрытую упаковку хранят в прохладном тёмном месте или холодильнике при 2–6 °C. Срок годности — 30 дней с даты производства. После вскрытия употребить за 3–5 дней, держать в холодильнике. Замораживание не практикуют — после разморозки сок теряет вкус и консистенцию. Не допускать попадания прямых солнечных лучей, которые разрушают витамины. При изменении цвета, появлении осадка или запаха брожения продукт непригоден.
Сок из земляники называли «напитком королей» — в средневековой Европе его подавали только знати. Для получения литра сока нужно около 5 кг свежих ягод. Земляника — одна из немногих ягод с семенами снаружи плода. В народной медицине сок использовали как жаропонижающее и противовоспалительное средство. Современные данные указывают на высокое содержание эллаговой кислоты — вещества с противоопухолевой активностью. В кулинарии сок заменяет уксус в заправках для салатов.
Лесная земляника известна человеку с доисторических времён. В Древнем Риме её сок применяли при простуде и для улучшения цвета лица. В XVIII веке во Франции начали культивировать садовые сорта, из которых стали массово производить сок. В России земляничный сок традиционно заготавливали на зиму, смешивая с мёдом или сахаром. Сегодня это один из популярных ягодных соков, доступный круглый год.
На 100 г сока земляники приходится 45 ккал, 0,7 г белка, 0,2 г жиров и 10,8 г углеводов. Углеводы в составе — в основном фруктоза и глюкоза. Это низкокалорийный напиток: он даёт мало энергии при объёме, подходит для контроля калорийности рациона. В соке также есть витамин C, калий и магний — микроэлементы, которые поддерживают работу сердца и иммунитет.
Закрытую упаковку сока земляники хранят в холодильнике при 2–6 °C. Срок годности — 30 дней с даты производства. После вскрытия напиток нужно употребить за 3–5 дней, держа в холодильнике. Замораживать сок не стоит: после разморозки он теряет вкус и консистенцию. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей, они разрушают витамины. При изменении цвета, появлении осадка или запаха брожения продукт непригоден.
Сок земляники пьют как самостоятельный напиток, охлаждённым или комнатной температуры. Его добавляют в смузи, молочные коктейли, лимонады. Смешивают с другими соками, например яблочным (такое сочетание часто встречается). В кулинарии сок используют для соусов к десертам, желе, муссов, сорбетов. Пропитывают им бисквиты, делают глазурь. Подходит для маринования фруктов, добавления в чай или компоты. Из сока замораживают кубики льда для тонизирования кожи. Похожий продукт — сок клубничный, который можно применять сходным образом.
Основной риск — аллергические реакции при непереносимости земляники. Высокое содержание фруктозы ограничивает употребление для людей с сахарным диабетом. Кислоты в соке могут раздражать слизистую желудка при гастрите или язвенной болезни. Детям до года сок вводят с осторожностью из-за аллергенности. Большие объёмы вызывают вздутие живота и диарею. Сочетание с молочными продуктами может вызывать дискомфорт у людей с лактазной недостаточностью.
Цена 150 рублей за 100 г обусловлена несколькими факторами. Для получения литра сока нужно около 5 кг свежих ягод земляники. Ягоды собирают вручную или требуют осторожной машинной уборки, что повышает себестоимость сырья. Кроме того, земляника — сезонная ягода, и производство сока вне сезона требует заморозки или концентрирования. На цену также влияют транспортные расходы и упаковка. Для сравнения, сок клубничный (как похожий продукт) может быть дешевле из-за более широкого распространения культуры, но точные цены различаются.
